食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了炝拌豆腐，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：豆腐1块，芹菜适量，葱适量，
辅料：：生抽两勺，醋两勺，糖1勺，盐适量，植物油适量，花椒适量，
炝拌豆腐的做法步骤：
1.芹菜切丁
2.豆腐切小块
3.干红辣椒切小段，葱切丝
4.小碗中放入两勺生抽两勺醋，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使糖盐融化
5.锅中放入适量清水，放入芹菜丁烧开。捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却，控净水份放入盘中备用
6.放入豆腐烧开两分钟
7.捞出控水放在芹菜上面
8.把葱丝红辣椒放在豆腐上，把小碗中的调料浇到豆腐上
9.锅中放入适量植物油，烧热，放入花椒爆香。然后把花椒油浇到干红辣椒和葱丝上。嗞拉嗞拉的响，香味扑鼻。
10.成品。
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炝拌豆芽干豆腐
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把(自家生的)，干豆腐1张，胡萝卜半根，
辅料：：白糖1大匙，白醋1大匙，盐1小匙，干辣椒丝适量，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝，焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油，拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香
西芹炝拌豆腐
食材明细：
主料：：西芹适量，胡萝卜适量，豆腐适量，
辅料：：白芝麻适量，葱蒜末适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽适量，
西芹炝拌豆腐的做法步骤：
1.西芹，胡萝卜，豆腐洗净备用。
2.材料洗净后西芹切片，不要太薄，豆腐切厚片，胡萝卜切片。
3.豆腐用油煎至两边金黄，煎时间要久一点。
4.胡萝卜和西芹用开水焯一下放入凉水里。
5.豆腐煎好后放凉后切条，西芹沥干水分。
6.锅里放油，要用小火，放入辣椒粉炒香。
7.放入葱蒜末翻炒。
8.放入剩下的调料翻炒后关火。
9.把西芹和豆腐条倒进去拌均匀就可以了。
葱油炝拌豆腐皮
连续吃了好几天这个菜，居然没有吃厌，老公是特别爱吃豆制品的，这次这样做更是深得他心呀，吃的不亦乐乎的。做了好几天了。不过，也确实，好吃，我也挺爱吃的。
一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮
材料：豆腐皮儿，葱丝，配菜自选。
油料：花生油，八角，花椒，葱姜片。
葱油炝拌豆腐皮的做法：
1，豆腐皮切段再切丝，入开水锅中煮透捞出过凉沥水。
2，葱切细丝备用。
3，将沥好水的豆腐皮儿装在容品中，加入适量盐，生抽或蒸鱼豉油拌匀，表面撒一层葱丝。
4，锅中倒入适量花生油，小火，将八角，花椒，葱姜片炸出香味，炸糊丢弃不用。
5，油锅继续加热至油冒烟时关火，将烧热的油快速的沿葱丝浇下，拌匀即可食用。
提示：
如果怕拌不匀的话，可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。
我就是这样做的，这样能够拌的更均匀些，口感更好。
是在关火的状态下哦只是利用锅的余热。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
炝拌干豆腐的做法
这个干豆腐是妈妈的朋友在辽宁带过来的，特别薄，很有嚼劲！豆制品的大豆中还含维生素E，钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。常吃肯定没坏处！
材料：
干豆腐三张，大葱半根，姜两片，蒜四瓣，盐3克，鸡精2克，辣椒油一小勺，花椒油一小勺，麻椒油一小勺，色拉油一汤匙，
炝拌干豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，干豆腐切一厘米宽丝！
步骤2，热水下锅煮五分钟，这样干豆腐更有嚼劲！
步骤3，蒜切沫，葱姜切细丝！
步骤4，干豆腐丝捞出，用凉水泡一下！
步骤5，放盐，鸡精，辣椒油，花椒油，麻椒油“这几种油根据各人口味调整”放蒜末，葱姜丝放在最上面！
步骤6，热油，轻微冒烟即可！
步骤7，热油淋在葱姜丝上面拌匀！装盘，放点香菜点缀！
炝拌黑豆豆腐丝
食材明细：
主料：：黑豆腐皮280克，黄瓜1根，
辅料：：大蒜6瓣，干辣椒3个，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖适量，
炝拌黑豆豆腐丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.将五香黑豆腐皮切丝备用。
3.黄瓜清洗干净切丝。
4.大蒜切末备用。
5.取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌均匀备用。
6.炒锅放少许油，小火爆香干辣椒。
7.将切好的黄瓜丝、豆腐丝放入碗里，上面放上蒜末将热油浇上。
8.将调好的碗汁浇在上面搅拌均匀即可。
炝拌香菜豆腐的做法
喜欢香菜味道的一定要试试这道菜，香菜的香气与豆腐结合，将豆腐变得更加鲜美~
材料：
豆腐1块，小米椒2根，香菜3根，盐1茶匙，生抽1勺，香油1茶匙，
炝拌香菜豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把豆腐片去老皮，放在案板上
步骤2，先切成厚片
步骤3，再切成长条
步骤4，最后切成小方块
步骤5，锅中烧开水。
步骤6，豆腐放入沸水锅内焯烫一下
步骤7，捞出、沥水。
步骤8，香菜去根和老叶，洗净，切成碎末
步骤9，小米椒切成小粒
步骤10，取一个稍大的容器放入豆腐块，香菜和小米椒
步骤11，撒上盐
步骤12，生抽
步骤13，搅拌均匀
步骤14，拌匀后装盘。
步骤15，起锅，放入香油烧热
步骤16，淋在豆腐上即可~
步骤17，成品图~
步骤18，成品图~
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