食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"快手汤羹之【火腿豆腐羹】"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：豆腐一小块，火腿丝少许，鸡蛋一枚，
辅料：：香菜少许，香葱少许，
配料：：浓醇高汤料或者鸡汤一袋或者一碗，胡椒粉适量，盐适量，
快手汤羹之【火腿豆腐羹】的做法步骤：
1.火腿丝、香葱切末，香菜切小段。
2.豆腐切成丝（粗细虽自己喜欢）。
3.鸡蛋加入一点点水打散备用。
4.国内放水煮开放入豆腐丝和火腿丝。
5.再次开锅后放入高汤料。或者鸡汤
6.勾上水淀粉，淋上蛋液（蛋液要是喜欢小碎的可以一般倒一边用手勺底部搅动。
7.加入盐、胡椒粉，淋点点香油，撒上香菜和香葱即可。
8.装碗稍微晾一下即可食用。
小贴士：
1、豆腐丝也可以提前焯水一下口感更好一些。
2、勾芡的话这个芡稍微浓厚一些口感比较好，但是也要依据个人口感而定。
3、口味我这里选择的是原味的，放点醋成酸辣的也很好喝。
4、火腿和高汤料都有一些盐味，盐要少放一些。
5、这个汤比较热，稍微晾一下再喝，避免烫着。
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火腿芋头羹
食材明细：
芋头200克，火腿100克，盐3克，鸡精3克，白砂糖3克，味精2克，葱汁20克，姜汁20克，淀粉(玉米)10克
火腿芋头羹的做法步骤：
1. 先将芋头削皮与火腿均切小丁；
2. 锅内加入清鸡汤，下入火腿丁烧开；
3. 下入芋头丁，加精盐、鸡精、白糖、葱姜汁，用小火煮至芋头软烂；
4. 最后加入味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡烧开，盛入碗内即成。
小贴士：
本品需清鸡汤约500克。芋头：芋头忌于香蕉同食。
火腿冬瓜羹
食材明细：
主料：：冬瓜适量，青豆适量，火腿适量，鸡蛋2个，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，
火腿冬瓜羹的做法步骤：
1.青豆解冻，清洗干净；火腿切丁。
2.鸡蛋2个，分离出蛋清备用。
3.冬瓜去皮洗净，切块。（大小根据自己的料理机来定）
4.放入料理机中，加适量水打成蓉。（水先少加点，后面做的时候如果觉得稠了再加水）
5.炒锅烧热，倒油，倒入青豆和火腿丁稍微翻炒。
6.倒入冬瓜蓉，搅拌均匀，开锅后煮5分钟。
7.倒入鸡蛋清，快速搅拌均匀。
8.加入胡椒粉和盐调味即可。
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