食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？由此，小编为你收集并整理了奶白色----香菜鱼头豆腐汤欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鱼头一只，
辅料：：姜片适量，香菜适量，豆腐适量，
配料：：盐适量，油适量，
奶白色----香菜鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头清洗干净后沥干水下锅煎
2.将鱼头两边反复煎至金黄色
3.加入姜片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。
4.之后加入豆腐，盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟，
5.十五分钟后打开锅盖，汤已经变得很白了，火调大加入适量的油把准备好的香菜加入
6.熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的，鲜极。
小贴士：
煮汤时水一定要往锅边下去，这样汤才会变白色的。
在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。
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奶白色的鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，葱适量，炒菜火麻油1勺，食盐适量，
辅料：：内酯豆腐1块，姜1块，料酒2勺，白胡椒粉适量，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2.豆腐切块。
3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4.把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5.马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6.煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒粉，淋上一勺炒菜火麻油，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
小贴士：
奶白鱼汤的关键：
1、鱼要煎得透；
2、盖上锅盖大中火煮。
3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高，最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量，对宝宝大脑和智力发育有益处。
奶白鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，豆腐1块，
辅料：：姜适量，葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，料酒适量，
奶白鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.准备材料鱼头一个千变豆腐一块姜葱适量香菜少许（鱼头是买的现宰的活鱼，在菜市场买的，新鲜。）
2.鱼头洗干净沥会儿水
3.鱼头倒入容器中加入少许胡椒粉少许料酒生姜和葱拌均匀腌制1小时
4.拌均匀了腌制1小时放冰箱
5.腌制好后锅中放少许油烧热然后放入鱼头小火煎至皮黄
6.煎到这种黄色
7.然后将鱼头放入砂锅装入水水漫过鱼头就差不多了
8.然后放入生姜和葱大火煮开然后加入一勺盐转小火煮20分钟
9.然后加入豆腐在加少许盐和胡椒粉最好放白胡椒粉中火煮8分钟左右就可以了我家没了就放的黑的
10.煮好滴二滴香油放点香菜拌均匀就开吃
11.为了好看点就用容器装的看看这汤乳白色好好鲜哦
12.豆腐口感更Q、更滑嫩汤也非常鲜
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法
很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。
材料：
鲫鱼2条，内酯豆腐1块，小葱适量，姜一块，盐适量，料酒2勺，白胡椒粉适量，，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
步骤3，豆腐切块。
步骤4，这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
步骤5，把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
步骤6，马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
步骤7，煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
步骤8，最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法
菜谱是8人份，如吃饭的人少，量可以适量减少，我加了2倍的水多炖了会儿
材料：
花链鱼头1000g，嫩豆腐500g，姜5片，小葱6根，
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，姜切片
步骤2，花鲢鱼头洗干净，抹一层盐（大概6克）和黄酒（大概5ml），腌制10分钟
步骤3，腌制好后如图
步骤4，热锅放油，放入姜片葱段
步骤5，放入鱼头，正反面各煎20秒，先煎一半盛出，再煎另外一半，因为鱼大，锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水，如果想汤多喝点，水越多越好，至少将鱼头彻底淹没，大火烧开后转小火炖20分钟。
步骤6，倒入豆腐（豆腐已放在开水里煮过，去豆腥味，开水里放入盐和一点点油最好），捞去浮沫
步骤7，这是浮沫捞去后的图片，再慢炖10分钟，如果想更白可以再炖10分钟。
步骤8，放6克盐，2克白胡椒粉，葱叶，2分钟后出锅
咸鱼头豆腐汤
食材明细：
鲢鱼头350克，豆腐(北)400克，姜5克，盐4克，花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法步骤：
1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
小贴士：
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。
咖喱鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鲈鱼头1个，豆腐3块，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：咖喱适量，
咖喱鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头切成两半，洗净，豆腐和咖喱备用。
2.葱洗净切段，姜切丝。
3.锅里热油，加入姜丝，再加入鱼头煎至两面微黄。
4.豆腐一切为四，加入锅中，再加入适量水（稍淹食材），以及剩下的姜丝和葱白段，烧开。
5.烧开后继续中火烧十分钟左右。
6.加入咖喱块化开，最后加入葱绿段即可。
鱼头鱼尾豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头一个，鱼尾一个，豆腐一小块，
辅料：：油一大勺，盐两小勺，酒少量，葱适量，白胡椒粉少许，开水适量，姜适量，
鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤：
1.锅内放油，下葱姜爆香。
2.下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。
3.倒入适量的开水烧沸，淋点酒。
4.将汤移至小砂锅中。
5.盖上盖炖40分钟左右。
6.汤已经像奶一样的白了。
7.在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。
8.放入炖好的鱼汤中。
9.盖上盖继续炖15分钟左右。
10.时间到后，加点盐调味。
11.撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。
小贴士：
1、我炖鱼汤，一般都用热水，炖出的汤都是奶白奶白的，零失败率，当然放入的水量也是要适中的，还有聪不能煸焦了，否则影响汤的颜色。
2、一定要用葱、姜、酒去腥，白胡椒粉依据个人的口味添加。
凤爪鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头2个，
辅料：：凤爪5个，白豆腐两小块，红枣10粒，蜜枣1粒，姜2片，
凤爪鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.凤爪要先过一下血，待用
2.鱼头可以不用去血水，用清水洗一下就好。其它洗好待用
3.白豆腐，我喜欢切小块的
4.水热了，全部放下去哦，半个小时后就放盐，我不喜欢放油哦。
鱼头鱼骨豆腐汤
食材明细：
主料：：草鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤：
1.草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨，鱼肉留作其他菜。
2.豆腐切块。
3.葱姜蒜切好。
4.鱼头和鱼骨煎一下。
5.移入砂锅，加水，加葱姜蒜，加盐。
6.加豆腐炖20分钟。
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