食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::蒜苗适量,
配料::小粉适量,
蒜香豆腐的做法步骤:
1.将白豆腐片成正方形的小块,厚薄适中,瘦肉剁成肉末加入一点姜末备用
2.将肉末塞入两片豆腐之间(豆腐在片的时候最好保留一端不弄断)
3.将夹好的豆腐下锅油炸至两面金黄后取出备用
4.炒锅放油,将蒜苗切段翻炒几下,然后把豆腐铺在蒜苗上面,加入适量水,烧两分钟
5.然后在调入小粉,加入食盐味精,酱油翻炒收汁起锅
食材明细:
主料::基围虾适量,土豆适量,
辅料::香蕉适量,沙拉酱适量,鸡蛋适量,
专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏的做法步骤:
1.土豆适量,刨去外皮后将土豆修成四方块(切下来的不要扔了,可做土豆饼等)。再土豆切成薄片,速度要慢厚薄要均匀并且刀要持稳。平刀片土豆相对容易些,最后将土豆片再切成细丝,切时一刀压着一刀不要犹豫。细丝放入水中洗去淀粉,再捞出沥干水份。
2.油烧至6成热,竹签边快速出气泡油温合适,一次少量散入土豆丝,土豆丝入锅后迅速用勺子扒散,使其不要粘连。土豆丝水份快干时会浮到油面,边拨动边观察土豆丝颜色的变化,变黄迅速捞出。托盘底垫上吸油纸,将捞出的土豆丝扒散,待土豆丝冷后会变得爽脆。
3.基围虾适量,摘去虾头再剥去虾壳,最后用牙签慢慢的挑去虾线(中间的那根黑线就是虾线,不去除会有沙)。再加适量的盐抓均,腌制10分钟。将腌制好的虾用竹签从虾屁股处插入,将虾穿直。
4.另取碗加入6勺面粉、3勺生粉、半勺吉士粉、小半勺泡打粉、少许的盐、1个蛋黄,分多次加水搅拌成糊。当面糊提起不断,碗中没有疙瘩就合适了。
5.虾粘面糊后下入4成油温的锅中(用奶锅炸用油就不多),提住竹签(虾子不要全部入锅)炸2分钟,最后把虾尾炸红后捞出(将虾直接丢入锅中炸,虾尾会炸焦)。再轻轻转动竹签,将竹签慢慢抽出。
6.香蕉2个,沙拉酱两大勺打成糊(做成果酱)倒入碗中。
7.虾子粘满果酱,放入土豆丝中,将土豆丝粘在虾子四周,用手捏成球状后装盘即成。
8.成品图
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0NTU2ODg2NA==.html?from=y1.9-3.1
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营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料:
基围虾适量,土豆适量,香蕉2个,沙拉酱适量,鸡蛋1个,,
专为女人孩子准备的【金丝凤尾虾】厨艺欣赏的做法的做法步骤:
步骤1,土豆适量,刨去外皮后将土豆修成四方块(切下来的不要扔了,可做土豆饼等)。再土豆切成薄片,速度要慢厚薄要均匀并且刀要持稳。平刀片土豆相对容易些,最后将土豆片再切成细丝,切时一刀压着一刀不要犹豫。细丝放入水中洗去淀粉,再捞出沥干水份。
步骤2,油烧至6成热,竹签边快速出气泡油温合适,一次少量散入土豆丝,土豆丝入锅后迅速用勺子扒散,使其不要粘连。土豆丝水份快干时会浮到油面,边拨动边观察土豆丝颜色的变化,变黄迅速捞出。托盘底垫上吸油纸,将捞出的土豆丝扒散,待土豆丝冷后会变得爽脆。
步骤3,基围虾适量,摘去虾头再剥去虾壳,最后用牙签慢慢的挑去虾线(中间的那根黑线就是虾线,不去除会有沙)。再加适量的盐抓均,腌制10分钟。将腌制好的虾用竹签从虾屁股处插入,将虾穿直。
步骤4,另取碗加入6勺面粉、3勺生粉、半勺吉士粉、小半勺泡打粉、少许的盐、1个蛋黄,分多次加水搅拌成糊。当面糊提起不断,碗中没有疙瘩就合适了。
步骤5,虾粘面糊后下入4成油温的锅中(用奶锅炸用油就不多),提住竹签(虾子不要全部入锅)炸2分钟,最后把虾尾炸红后捞出(将虾直接丢入锅中炸,虾尾会炸焦)。再轻轻转动竹签,将竹签慢慢抽出。
步骤6,香蕉2个,沙拉酱两大勺打成糊(做成果酱)倒入碗中。
步骤7,虾子粘满果酱,放入土豆丝中,将土豆丝粘在虾子四周,用手捏成球状后装盘即成。
步骤8,成品图
食材明细:
主料::豆腐250克,
辅料::红椒1个,蒜苔2根,
配料::蚝油1大勺,生抽1勺,盐1小勺,香油3大勺,
蒜香家常豆腐的做法步骤:
1.材料备好。
2.豆腐切成小块待用。
3.蒜苔、红椒切成小粒待用。
4.锅里下2大勺油烧热,放入豆腐块,撒上盐,中火慢煎。
5.慢火煎至金黄色,翻其另一面煎黄(用小火煎)即可盛出。
6.另起锅下1勺油烧热,放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。
7.倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油,搅拌均匀煮一会即好。
8.把做好的酱汁淋到豆腐上,拌匀即可开吃。
小贴士:
煎豆腐时火候要掌握好,第一面用中火煎,第二面用小火煎,这样豆腐的水份才不容易流失,口感更嫩滑。
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::葱花适量,蒜蓉适量,黑芝麻适量,生抽适量,孜然适量,食用油适量,
烤蒜香豆腐的做法步骤:
1.2元钱的“老豆腐”,分成三层,切小块,撒点生抽腌着。
2.准备葱花、蒜蓉、孜然粉、黑芝麻。
3.撒上孜然粉和蒜蓉。
4.撒上葱花和黑芝麻(入冰箱冷藏,第二天早上烤。)
5.撒上一点食用油。
6.200度20分钟(自己在一旁做另外的早餐)。
7.烤好出炉,表层微焦。
8.蒜香、芝麻香……味道比“铁板豆腐”好吃多了。
9.大部分给“小主”放入午餐盒了,剩余部分当作了早餐之一。
10.早餐之一。
小贴士:
豆腐我是早上烤的,所以是放冰箱冷藏腌制过夜了,这样更入味。
食材明细:
主料::豆腐350克,
辅料::大葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,青椒适量,红椒适量,
配料::油适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,
蒜香豆瓣豆腐的做法步骤:
1.豆腐用水冲洗一下,切小块备用。
2.大葱、蒜、生姜、青红椒分别洗净切好备用。
3.锅中油热,倒入豆腐块煎至两面微黄,盛起备用。
4.锅中余油,爆香葱姜蒜。
5.倒入煎好的豆腐。
6.加入郫县豆瓣酱,淋入适量冷水,焖煮2分钟。
7.加入生抽,翻匀。
8.加入青红椒,炒至断生。 烧好的豆腐调好味盛入碗中。
小贴士:
1、豆腐稍稍用油煎一下,烧制时不容易破碎。
2、豆瓣酱烧菜很咸,不宜另加盐。
3、不喜欢吃辣,单用蒜来烧豆腐也不错。
食材明细:
主料::豆腐适量,大蒜适量,鸡蛋适量,
辅料::生抽适量,食盐适量,
蒜香煎豆腐的做法步骤:
1.水里放点食盐,豆腐焯水
2.焯豆腐的过程,鸡蛋放一点点食盐打散
3.大蒜剁成末,无需太细碎
4.焯好水的豆腐放入蛋液中
5.锅里放底油,油热放入裹满蛋液的豆腐快,煎制两面金黄,取出来装盘
6.取出豆腐后的底油,放入蒜末,放入味极鲜酱油
7.蒜末金黄关火
8.倒在煎好的豆腐块上
食材明细:
主料::鲤鱼600g,豆腐300g,
辅料::大蒜一头,葱姜适量,骨汤600ml,
配料::盐4g,十三香1g,八角2.5个,花椒30粒,啤酒20ml,植物油适量,大酱20g,料酒10ml,
蒜香豆腐鲤鱼的做法步骤:
1.材料图
2.将鱼洗干净,抹上3g盐,加入10ml料酒腌制去腥10分钟
3.锅中倒入植物油,烧热
4.把腌好的鱼放入油锅,每一面的表皮煎熟,捞出备用
5.在锅中加入少许油,放入花椒、大料,用小火煨出香味
6.将花椒和大料捞出不用
7.放入葱段姜丝煸炒
8.加入大酱煸炒
9.倒入骨汤,成汤汁
10.加入1g盐和十三香
11.加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片
12.加入啤酒,盖锅盖炖
13.剩下1/3汁水的时候,放入一把蒜末翻均匀即可
14.出锅啦!
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