食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了芹菜黄豆小咸菜，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：黄豆1000克，芹菜1棵，
辅料：：花椒适量，八角适量，盐适量，醋1勺，生抽2勺，
芹菜黄豆小咸菜的做法步骤：
1.黄豆用水洗净。
2.稍微一泡，如果有时间可以浸泡的时间长一些。
3.黄豆放入电压力锅，把八角和花椒放入调料盒里。
4.加入盐，启动电压力锅。
5.选择煮豆键，只要一停止工作，就放气打开锅，这样豆子不至于太烂。
6.倒出放凉，随吃随调味。
7.拿出一些豆子，把芹菜切丁。
8.把芹菜烫熟过凉。
9.把芹菜和豆子倒入盆里，加醋1勺，生抽2勺，盐少许（如果煮的时候盐已经够多就不需要再放盐）。
10.拌匀即可，如果喜欢辣椒油也可以放一些。
11.上桌。
12.成品。
13.美味哦。
小贴士：
1，煮豆子时一定不要煮的太熟，那样就没法做成小咸菜。
2，如果没有压力锅就把豆子多泡些时间，最缩短煮的时间。
3，一次可以多煮一些，随吃随拌即可。
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芹菜茎小咸菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：盐适量，蒜末适量，姜末适量，鸡精适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，辣椒油适量，
芹菜茎小咸菜的做法步骤：
1.青菜清洗干净。
2.焯水后撕成条。
3.碗中加蒜末，姜末，盐，鸡精。
4.加生抽，陈醋，白糖。
5.加一勺辣椒油。
6.搅拌均匀。
7.倒在芹菜上拌匀。
8.成品图。
鱼汤小咸菜
鱼汤腌咸菜是威海人老辈儿就形成的习惯,打我记事起,就吃着老人们用鱼汤腌制的咸菜。大家结伴去渔业公司买鱼汤,渔业公司有几个腌咸鱼的大池子,鱼汤就在里面。早年间,冷冻条件差,打上来的鱼卖不掉,只能腌制起来,再晒成咸鱼干。鱼汤就是腌鱼腌下来的汤,以鲅鱼、鲐鱼为上品,其次是各种小杂鱼。
其实要熬制鲜美的鱼汤，原料的贮备过程繁复而漫长。春季，当第一批出海打渔的人满载而归，鱼汤的制作便开始了：肥美的鲜鱼码入池中，放一层鱼，撒一层盐。腌制，让鱼的鲜与盐的味充分融合，鱼类的营养物质得以分解，鲜味随着水分析出。腌好的鱼一批批取走，新鲜的鱼再一层层码进来，周而复始，剩余汤水的味道更加醇厚。
鱼汤买回家时是生的,加入花椒、大料、葱姜等，需上锅烧开后,撇去浮沫,最后慢慢熬成熟鱼汤。熬好之后的鱼汤红盈盈的澄清透亮,鲜香浓郁。待凉透之后,装在干净的瓶子里,因为盐分大,鱼汤特别咸,所以存放好几年也不会变质。
把鱼汤烧开凉透之后,就可以腌制咸菜了。小时候,吃得最多的就是腌眉豆,因为院子里的那几株眉豆总是大丰收。还有秋天储存大葱时掉下来的葱叶子,挑一些稍嫩的洗净后腌制,味道真是不错。再就是冬天的大白菜帮子,白菜根等,吃饭时,就端上一盘子,翡翠般的白菜、红红的辣椒段、黄黄的姜片,很是鲜亮惹眼,一看就有食欲。夹一筷子放到嘴里,鲜香爽口,那种味道至今难忘。鱼汤腌咸菜味道独特,上了岁数的老威海人都好这一口,无论是吃面条、饺子,或是喝稀饭,端上一小碟,顿时胃口大开,增添食欲。
熬一锅鱼汤，鲜一条老街。对于穷苦的渔家人来说，这就是幸福的味道。
鱼汤小咸菜
主料：黄瓜、辣椒
调料：浦源鱼露
鱼汤小咸菜的做法
1、蔬菜洗净后切成条状；
2、取一容器，将蔬菜条放入容器中；
3、将鱼露倒入容器中，以刚沫过材料为好；
4、用保鲜膜封好，放入冰箱腌制24小时即可食用。
厨房小贴士
1、鱼露与材料的配比，因个人口味适量添加，因为鱼露本身味道非常咸鲜，口味清淡的人，鱼露的用量可以少加；
2、鱼露腌咸菜，其实是一道快手简单的腌制咸菜方式，一次腌制数量不易太多，想吃的时候只需提前一天腌制好即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
咸菜炒黄豆粒
食材明细：
主料：：黄豆适量，咸菜适量，葱两棵，
辅料：：虾皮一把，小咸鱼适量，
咸菜炒黄豆粒的做法步骤：
1.黄豆粒用清水洗净 ，提前泡发
2.泡发一晚上，到黄豆粒足够大，控干水份
3.放酱里面腌成的咸菜，亲们见过吗?如果您家没有这种咸菜 ，可以用榨菜代替
4.把咸菜切碎丁
5.葱切碎
6.锅中放入适量植物油烧热
7.放入黄豆
8.炸至黄豆皮起皱，变焦黄，这个过程得几分钟，别着急
9.把油倒出，放入葱花翻炒
10.放入咸菜翻炒
11.放入虾皮翻炒
12.放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅
13.成品图，趁热吃黄豆粒香脆不硬，放一放再吃，黄豆粒筋道，越嚼越香。
拌小咸菜
食材明细：
主料：：咸菜头1块，黄瓜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
辅料：：味极鲜酱油0.5勺，蚝油适量，醋适量，香油适量，
拌小咸菜的做法步骤：
1.咸菜头切丝用清水浸泡至自己需要的咸度。
2.黄瓜洗净切丝。
3.洋葱洗净切丝。
4.胡萝卜去皮洗净切丝。
5.所以材料放入盆中，加入酱油。
6.加入醋。
7.加入蚝油。
8.加入香油拌匀即可。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
简单易做，味道清爽。
芹菜拌黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，生抽适量，醋适量，八角1颗，花椒5颗，
芹菜拌黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前泡水一夜，放锅中放八角和花椒、盐煮30分钟。
2.控水。
3.芹菜切丁。
4.焯水两分钟。
5.芹菜控水后和黄豆混合，放入盐，生抽，香油，少许醋。
6.拌匀即可。
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