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食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为你收集整理“#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑豆大米豆浆”,我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细:

主料::黑豆30克,黄豆40克,大米30克,

辅料::白糖65克,清水1300毫升,

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑豆大米豆浆的做法步骤:

1.准备食材:黑豆30克、黄豆40克、大米30克、白糖65克(根据自己的喜好调节)。

2.将黑豆,黄豆,大米洗净后放入破壁机。

3.加入1300毫升清水。

4.选择豆浆程序启动,制作时间29分钟。

5.程序结束后加入白糖,再搅打30秒即可。

6.将豆浆滤出饮用。

小贴士:

用破壁机制作豆浆,食材无需提前浸泡。若用一般豆浆机制作,黑豆、黄豆需提前用清水浸泡6~8小时,大米浸泡2小时,再制作。

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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇


食材明细:

主料::黑巧克力40克,低粉170克,淡奶油80克,黄油100克,糖粉65克,蛋液16克,可可粉15克,

辅料::盐2克,

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇的做法步骤:

1.巧克力掰小块,加入淡奶油中。

2.隔水加热搅拌至融化,保温待用。

3.黄油软化后加入糖粉,盐,稍拌匀后打发。

4.分次加入打蛋液打匀。

5.分2至3次加入步骤1的巧克力奶油。

6.加入后打匀。

7.可可粉和低粉过筛,加入并用铲刀拌匀。

8.选好自己喜欢的花嘴,装入裱花袋中。

9.挤入烤盘中。

10.烤箱预热,170度18分钟。

11.烤制时间与温度以自家烤箱为准。成品可以撒上一些糖粉,更香甜。

小贴士:

1、黄油软化程度,以手指压一下有小窝即可,加入糖粉用打蛋器拌匀再启动打蛋器打发。

2、烤制温度与时间以自家烤箱为准。

3、凉后密封保存。

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷


食材明细:

主料::鸡蛋4个,细砂糖50克,盐1克,玉米油45克,牛奶55克,低粉65克,

辅料::葱花适量,肉松适量,

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:

1.蛋白蛋黄分开,蛋清装在无油无水的盆里,冷藏。牛奶、玉米油、盐混合均匀。

2.筛入低粉,搅拌均匀。

3.加入蛋黄,混合搅匀。

4.蛋白从冰箱拿出,分三次加入细砂糖,打发至湿性偏硬状态。

5.取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合。

6.混合好全部倒回蛋白盆中搅拌均匀。

7.烤盘垫油纸(懒人,为了不用洗模具),把蛋糕糊倒入金盘中,轻震出气泡,蛋糕糊抹平,放入适量葱花和肉松。

8.烤箱提前预热,150度,中层,烤30分钟。

9.烤好拿出来放晾网上晾凉。

10.放凉后在桌面铺油纸,把蛋糕卷倒扣撕掉油纸,挤上沙拉酱,放上肉松。

11.卷起定型。

12.美味的肉松蛋糕卷就做好了

13.切块,开吃~

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻吐司


食材明细:

主料::高筋面粉230克,黑芝麻粉30克,细砂糖30克,耐高糖酵母2.5克,奶粉8克,全蛋液40克,

辅料::牛奶122克,黄油20克,

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻吐司的做法步骤:

1.面团材料中黄油以外的所有食材混合

2.揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段。

3.放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中发酵至2倍大。

4.将发酵好的面团取出,按压排气,称重后等分为3个小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

5.取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆

6.卷起呈圆筒状

7.盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8.再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉,翻面后自上而下卷起

9.依次放入吐司盒里

10.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2.5倍大

11.放入提前预热的烤箱中下层,上下管180度烘烤40分钟,顶部上色要及时盖锡纸

12.出炉脱模冷却

13.软软的胖纸,有拉丝~

小贴士:

预留一点液体,适当增减。

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