食材明细:
主料::馓子适量,丝瓜1根,鸡蛋2个,
辅料::精盐适量,枸杞子适量,食用油适量,
丝瓜蛋汤泡馓子的做法步骤:
1.馓子放汤碗中。
2.备好食材。鸡蛋打散备用。丝瓜是图中的丝瓜,也叫菜瓜,水瓜。
3.丝瓜是刮去表层后,再把皮刨下来切段。可以用来炒食。
4.去皮的丝瓜切滚刀块,或切片。
5.锅中入油,把丝瓜入锅炒一炒,这样炒过的丝瓜做出来的汤不会发黑哦。接着加水烧开。
6.丝瓜煮至软熟,淋入蛋液,加入精盐调味。
7.把丝瓜蛋汤装入即可上桌。馓子完全泡在汤中,数分钟后会变软,滑溜溜的特别好吃。汤的味道香而鲜美。
8.加点枸杞点缀。
小贴士:
馓子是地方特色,没有馓子,丝瓜蛋汤也不错的,嘻嘻。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享,谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶半斤,
辅料::糖2大勺,油适量,
油馓子的做法步骤:
1.半斤牛奶,糖两勺,鸡蛋一个。搅拌均匀。牛奶稍微热一下,也不可以太烫。
2.我用的勺子就是普通吃饭的勺子。两满勺。
3.一次就只倒一点点。
4.搅拌成小颗粒状。倒一点,搅拌!倒一点,搅拌。
5.第一次的面粉有点少,我又加了一点干面粉。
6.倒一点点混合液,搅拌。重复3,4的步骤。
7.这一步就是最终的目的:和一块比较硬的面。不同的面粉吃水性不一样。你可以逐步加入面粉。
8.过一会儿,这个时间可长可短。静置一夜。
9.第二天早上,把面团分成大小差不多的六小块。揉成小面团。
10.用擀面杖把小面团擀成比较薄的面片。
11.压面机放2档。
12.把面片压的比较薄一点。
13.压面机放5档。
14.5档,搅成更薄的面片。
15.然后把面片压成面条,我用的是比较宽的那一种。苗条太细,会觉得有点油。
16.油热后,顺着放入油锅。
17.调中火慢慢炸制。
18.我用的油量小,所以,当看见下面微黄的时候,翻个面。
19.这就是翻过来的图片,继续炸一小会儿。炸制两面金黄。捞出!
20.成了!
小贴士:
1,牛奶要热一下。也不要太烫。
2,面要和比较硬。面硬了,在炸制的过程中,面条才不会往一起粘。面硬了,也不需要在制作过程中,洒太多面粉。
3,做好的面条放入油锅的时候,要顺着放,尽量不要扭着放,顺着放入,根根分明,不会粘在一起。
4,炸制过程中,不能火太大。
食材明细:
主料::面条150克,
辅料::食用油适量,
面条馓子的做法步骤:
1.用料
2.将面条粘裹上油
3.在手上绕两圈
4.放在油纸上
5.空气炸锅200度,预热5分钟
6.将面条连同油纸一起放入炸锅网篮
7.送入炸锅,200度,炸15-20分钟
8.面条定型时,抽去油纸,继续炸,并不时取出,翻面
9.面条遍体金黄,出炉
10.摊开晾凉
11.放入密封盒保存
小贴士:
面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油,也可以直接将面条浸入油中,但均需沥去多余油分。
烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻适量,
配料::白糖适量,碱适量,
油炸馓子的做法步骤:
1.所有配料(面粉,糖,芝麻,碱)加水,揉成比较干的面团。
2.用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。
3.用刀把面皮切成均等的长条,再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块,然后两片重叠一起,用刀在中间划一刀,两边再各划一刀,注意两头不要划断,拿起面皮,一头从中间穿出,做出模子。
4.入油锅,炸至微黄,便可。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,馓子适量,
辅料::青椒一个,蒜薹几根,干红椒几个,葱适量,姜末适量,
配料::花椒适量,
炒鸡蛋馓子的做法步骤:
1.青椒,蒜薹切成碎。
2.鸡蛋三个。
3.青椒,蒜薹切成碎,与葱姜末鸡蛋一起搅匀,放少许盐。
4.酥馓子用擀面杖压碎,备用。
5.坐锅烧油热了下花椒粒炸香,花椒捞出不要,倒入鸡蛋糊,迅速关至中火,翻炒,注意哦,鸡蛋要炒老一些,但不要把青椒蒜薹炒得从鸡蛋上分离了,这就要用到锅铲使劲压一下,这样才能把鸡蛋里的水份都炒出来,炒得过程中加入干红椒,是避免干红椒沾到鸡蛋上,既有辣味有保持颜色漂亮,等到鸡蛋也煎的黄黄的时候,放入碎馓子,翻炒几下盛出装盘,哈哈,一份带着乡土气息的家乡小菜就做好了,快来尝尝吧!
食材明细:
主料::面粉适量,黑芝麻一小撮,鸡蛋1个,水适量,
辅料::盐适量,
【安徽】香脆馓子的做法步骤:
1.根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀
2.打入一个鸡蛋,加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中,不粘手为宜
3.面团揉捏一会擀成片,稍厚一点
4.切成条
5.把每一条面搓成圆形的,盘在有油的盆里,油要多点,要完全把面条浸泡住,不然会粘
6.我是晚上弄好的,用油泡着醒发了一夜,一般最少要醒发一个小时,
7.扯一根泡好的面往手上缠绕,一直缠,因为我弄的面条不是很长,所以一根缠下来刚好炸一个馓子
8.缠好后先用一只筷子代替手指一端,然后再换另一根筷子,如果有人帮忙可以直接往筷子上缠绕
9.端扯着筷子下油锅炸,感觉定型后撤出筷子即可
10.中小火慢炸,两面金黄即可捞出
11.还有另外一种就是端扯着筷子下油锅炸5、6秒钟左右,筷子拧上一圈,扎定型后撤出筷子就是另外一种形状
12.同样中小火慢炸,两面金黄即可捞出
13.成品
14.成品
小贴士:
1、做这个会弄得双手都是油,最好戴上手套,我是个粗人就免了,哈哈
2、面团不要和太软,不然缠绕的时候会断,太硬了会扯不动炸的很粗影响口感
3、醒面的时候一定要用油完全把面浸泡住,不然会粘在一起。泡面的油可以炒菜干嘛的又不浪费
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