食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《北京名点驴打滚(1)》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：糯米粉150克，粘米粉45克，水180克，玉米油15克，糖10克，
辅料：：红豆沙200克，黄豆50颗，
北京名点驴打滚的做法步骤：
1.无油无水的锅里放入干的黄豆，小火炒5分钟左右（我这里炒的是250克份量）
2.炒好的黄豆装盆子散热
3.把黄豆放破壁机里打粉，考虑到让孩子多吃粗粮，打好的黄豆面我没过筛，喜欢口感细腻一点的可以过筛
4.把所有材料分别称出来，糯米粉是自己磨的，所以看起来不像买的那么白
5.干净的盆子里放入180克水，10克糖，15克植物油，搅拌到水里有细小的油星
6. 放入糯米粉和粘米粉
7.把粉和水搅拌均匀到没有颗粒
8.盖上保鲜膜静置20分钟（保鲜膜的作用是防止灰尘掉面糊里和蒸的时候没有水滴入面糊）
9.放到锅里大火蒸20分钟
10.面糊蒸熟，取出
11.在面团里随意的划拉几下，快速散热
12.在揉面垫上撒上黄豆面，尽量撒宽一点
13.面团有余温的时候放到揉面垫上，把面团擀成一张大饼皮
14.在面团上抹上红豆沙，尽量均匀一点
15.把面皮卷成长条
16.切成小块就可以吃了
小贴士：
1.黄豆面想吃细腻一点的建议过筛
2.和面糊的水不要太多，尽量1：1的比例，可以先留一点水，如果干了再加点
3.蒸面糊之前最好是加保鲜膜，水份不会滴落到面糊里
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正宗老北京驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：黄豆粉适量，豆沙适量，
配料：：牛奶适量，
正宗老北京驴打滚的做法步骤：
1.牛奶加入糯米粉中揉成团
2.取来盘子压平。盖上保鲜膜。
3.放入蒸锅，大约30分钟。先大火，后小火。
4.等待时间，可以来做下黄豆面了。先洗净晾干 ，放入炒锅炒熟，闻到香味就可。
5.晾凉了倒入多功能料理机干磨功能磨成粉状，香啊！
6.蒸好的糯米团拿出放在抹好油的保鲜膜上，在面团上再铺上膜，再擀平。
7.铺上一层红豆沙，自制的有点儿粗哈！
8.卷起
9.撒上黄豆粉适量
10.撒上黄豆粉适量
11.切块，装盘！
12.稍加点缀哈！更诱人吧！
小贴士：
1 放糯米团的盘底也先抹上油避免粘盘子。
2 蒸好的面团放在案板上，稍景晾一会儿。
北京特色小吃——驴打滚(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200克，奶粉20克，温水190克，豆沙200克，玉米面50克，
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤：
1.准备好材料
2.糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀
3.蒸盘抹上一层油，放入面糊
4.然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火
5.玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香
6.蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起
7.最后切成块即可食用
8.成品欣赏
老北京小吃——驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：黄豆粉适量，红豆沙适量，
老北京小吃——驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉加水调成糊状,稠稀是用筷子拎起成线状滴落下去有痕迹但迅速消失,其实稠一点就筋道一点,稀一点就软糯一点,也有人把糯米粉加水活成面团,我个人喜欢面糊~
2.找一个浅一点的盘子,我用的是烤盘,盘底抹薄薄一层香油,倒入调好的面糊,入锅水开后大火蒸二十分钟,二十分钟后用筷子扎面团,熟透了即可
3.在蒸的同时取一只炒锅,干锅不加油把黄豆粉倒入锅中小火炒熟,期间要不停的翻炒以免糊锅,有了焦香味,用手抓一撮尝一下没有豆腥气就可以了~炒好后放置一旁待用
4.案板上铺一张烘焙用的油纸,没有的话保鲜膜也成,但油纸特别好用~铺好后把蒸好的面团倒上去,借助油纸团成团~
5.擀面杖外面套一只保鲜袋,我忘记拍照了~套好后把糯米团擀开,擀成薄厚相同的方形面片
6.均匀的抹上红豆沙,我用的是市售红豆沙,其实自己可以做,但是夏天容易坏我怕用不完浪费就没做~红豆沙的选择很关键,会直接影响口味,所以要慎重选择
7.借助油纸从一端把面片卷起,卷的过程忘拍了,大致和包寿司一样~
8.均匀拍上炒香的黄豆粉
9.找把快刀切件食用~
10.很好吃呢~
11.绝对惊艳的口感~幸福感瞬间提升~
小贴士：
1、糯米制品不易消化所以不要多吃~小孩子和老人更要控制食用量
2、擀的时候尽量擀成薄厚均匀的,并且不要太薄或太厚,太薄会露馅太厚了不好吃~
3、红豆沙超市有售,红豆沙的选择非常重要~~一定要选择口感好的红豆沙
4、炒豆面时一定要小火并不停的翻炒
5、现吃现做比较好,因为放久了会很硬,但如果放久了您可以放入微波炉加热一下,取出后再拍少许黄豆粉就恢复从前了~不过还是建议现吃现做~
老北京驴打滚的做法
从小就喜欢的味道，现在亲手做给娃吃，做法简单，味道正宗
材料：
糯米粉150克，温水125克，细砂糖10克，熟黄豆粉适量，豆沙馅约200克，，
老北京驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉中加入细砂糖搅拌均匀
步骤2，慢慢加入温开水，边倒边搅拌
步骤3，下手和成无干粉面团
步骤4，盘底抹油，将糯米面团铺在盘底
步骤5，冷水上锅蒸熟，约20分钟
步骤6，案板撒适量熟黄豆粉
步骤7，蒸熟的糯米团趁热搅拌一下，取出放在黄豆粉上
步骤8，擀成长方形薄片
步骤9，均匀涂抹豆沙馅
步骤10，自下而上卷起
步骤11，切成约2.5厘米宽的小段
步骤12，表面筛一层熟黄豆粉
步骤13，成品
黄金驴打滚(1)
食材明细：
主料：：糯米粉300g，
辅料：：黄豆100g，枣泥80g，花生适量，白糖适量，香油适量，
黄金驴打滚的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，为了方便我直接买的枣泥（也可以自制红豆沙哦，我偷懒了）
2.2.黄豆和花生用锅炒香，个人建议用明火炒，因为会更香一些。如果不想动手的小伙伴们也可以用烤箱烤熟哦，加了少许花生的豆面会更香（秘密武器哦）
3.3.用适量融化白糖的温水将糯米粉调成软硬适中的面团后放入蒸锅内蒸熟，蒸的时候为了防止底部粘住，可以抹少许香油哦）
4.4.洗净双手，将蒸熟的面团放在底部撒有黄豆面的不粘布上用擀面擀成长方形的块，尽量薄一些长一些，中间抹上馅儿（可以根据个人口感而定）
5.5.从一端向另一端慢慢卷成长条状，均匀揉搓后用刀切成小馒头装即可
6.6.成型装盘，再撒上豆面粉即可食用
小贴士：
1.蒸糯米粉团的时候，盘子底部可以抹一点香油防止粘盘
2.黄豆面中加少许花生米会更香（秘密武器哦）
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