食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了果味儿豆腐脑，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：黄豆100克，胡萝卜一根，橙子适量，苹果适量，
辅料：：糖适量，葡萄糖内脂适量，
果味儿豆腐脑的做法步骤：
1.1、材料图。将黄豆提前泡发。
2.2、将胡萝卜切碎，同黄豆一起放入豆浆机中。
3.3、启动机子，打出豆浆。
4.4、准备其它材料，杯子大约装400克豆浆，内脂用1克就可以了。
5.5、打好的豆浆过滤入烧焖罐中，
6.6、这一步要注意，如果过滤时间过长，或者气温太底，滤好的豆浆达不到80度，需要再加热一下，否则，成不了豆腐脑。
7.7、将内脂用一点点水化开，倒入烧焖罐中，拌均匀。
8.8、加盖静置。
9.9、准备水果，我用了苹果和柚子，切成小块。
10.10、十五分钟之后，豆腐脑就成了。
11.11、将豆腐脑分装在碗中，加上糖和水果碎，
12.12、可以吃了。根据自己的口味儿，做成咸的也可以，加上肉臊啥的就成了。
小贴士：
小贴士：
1、豆腐脑成功的要素有三点，一点豆浆的浓度不能太低，二是温度不能低于80度。三是豆浆需要过滤才能保证口感。
2、用这样一个烧焖罐给孩子做豆腐脑很棒的，我们喝豆浆，孩子喝豆腐脑，变变口味儿，总有惊喜。
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豆腐脑汤
豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。
材料：
主料：黄豆150克，，
辅料：香菜适量，黄花菜适量，鸡蛋适量，疙瘩头适量，酱油适量，，
豆腐脑汤的做法步骤：
1. 头天晚上先泡好黄豆第二天起来就可以做了，先用食品加工机把黄豆打碎，把豆浆挤出来就可以煮了。
2. 把豆腐脑内酯取点放到小盆中加点水溶化，把煮好的豆浆掉点进去，盖上盆就可以了。
3. 切点咸菜疙瘩。
4. 把黄花菜泡开切碎
5. 葱花准备好
6. 香菜准备好
7. 起油锅
8. 先入葱花煸香
9. 加入咸菜疙瘩和黄花菜煸炒
10. 加入酱油
11. 加入水和盐
12. 当水开了就用生粉勾芡
13. 再开锅后就打入鸡蛋
14. 最后撒上香菜，这样豆腐脑的卤就好了
15. 豆腐脑盛到碗中
16. 加上卤就可以吃了
烧饼豆腐脑
食材明细：
主料：：面粉适量，黄豆适量，黄花菜适量，木耳适量，海米适量，
辅料：：盐适量，味精适量，色拉油适量，
烧饼豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆泡一夜
2.打成豆浆，下锅煮熟
3.加内酯是一种凝固剂
4.盖上盖静止30十分中
5.黄花菜木耳泡好
6.切碎
7.锅加底油下酱油加水加切好的料煮开
8.加湿淀粉勾芡
9.豆腐脑成型用小平产片薄片成碗里
10.加入卤汁
11.最后放上小海米
12.做烧饼，得头一天把面发上
13.发好的面加适量小苏打
14.柔匀醒30分钟
15.把面擀成大片在上面破油酥加油，面，盐，和匀
16.磨平卷起
17.下适量的剂子
18.从一端卷起
19.成圆型
20.擀薄醒十分钟
21.我用的是微波宝
22.加少许油
23.放入饼
24.微波炉5分钟
25.鼓起翻面
26.烤好了
27.在家做营养放心早餐
鸡蛋豆腐脑
食材明细：
黄豆适量，鸡蛋适量，黄花菜适量，木耳适量，紫菜适量
鸡蛋豆腐脑的做法步骤：
第1步黄豆用水泡一晚，清洗干净。放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。
第2步加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。
快手豆腐脑
快手豆腐脑是一道快手菜，做起来好吃又方便，一会功夫就能搞定美味的汤，豆腐吸收了姜蒜和辣椒的香味，入口即化，鲜香可口，芳香四溢。
主料:豆腐(内酯)200克
调料:食盐1/2茶匙葱1段姜3块蒜2瓣生抽1汤匙香油1/2茶匙剁椒2根细香葱1段
做法:
1.热油爆香姜蒜末和剁椒
2.加入适量的清水烧开后下下内脂豆腐
3.加入少许生抽上色
4.加入盐
5.开锅后煮三四分钟后加入葱花
6.起锅前淋入香油即可
烹饪技巧:
1、如果你时间充足的话可以将豆腐多炖会儿，越炖越入味儿;
2、喜欢辣味儿的话可以再加点儿油辣椒。
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食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
虾皮豆腐脑
豆腐脑大家都常吃，滑嫩营养，可是在家自己做点豆腐脑没经验的话很容易失败不如来一个方便版的，绝对是个快手早餐其实就是用内酯豆腐做，我觉得这个内酯豆腐恰到好处，不软不硬，是我最喜欢的口感在家自己做料要足，所以加入了虾皮，营养和卫生绝对要比外面小摊上强得多何乐而不为呢！
材料：
主料：内酯豆腐适量，虾皮适量，
辅料：榨菜适量，葱适量，香菜适量，芝麻适量，生抽适量，蚝油适量，水淀粉适量，香油适量，
虾皮豆腐脑的做法步骤：
1. 准备原料
2. 葱花香菜，榨菜切末备用
3. 内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟
4. 把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中
5. 加入少许生抽蚝油烧开
6. 再加入虾皮煮一会
7. 勾适量水淀粉
8. 浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可
早餐豆腐脑
食材明细：
主料：：豆腐1盒，
辅料：：香菇适量，木耳适量，金针菜适量，
配料：：天然味精适量（炒熟的虾皮），香菜末适量，辣椒油适量，
早餐豆腐脑的做法步骤：
1.头天晚上准备好香菇 木耳 金针菜
2.洗净煮熟
3.香菜末 炒熟的虾皮 辣椒油(怕辣可以放麻油)也是头天晚上要准备好的
4.第二天早上将内酯豆腐用开水加盐先煮下
5.煮好的豆腐
6.另一个灶头放油将香菇 木耳 金针菜翻炒
7.加入水和豆腐，淋入酱油和少量醋，煮开
8.碗内放入香菜末，虾皮，用滚热的豆腐脑浇入，淋上自制的辣椒油即可
小贴士：
一碗豆腐脑里有菌菇，植物蛋白，虾皮，再配上蒸饺或小笼包或鸡蛋饼，营养全面又健康~~
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