食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《豆面汤圆——甜蜜的童年回忆》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：汤圆粉150克，黄豆100克，
辅料：：红糖50克，
豆面汤圆——甜蜜的童年回忆的做法步骤：
1.黄豆放入烤箱里烤熟烤香烤至微黄。
2.把烤好的黄豆放入料理机里打成粉，并过筛一遍筛取黄豆粉备用。
3.煮锅放入50毫升水，放入红糖煮沸煮出香味后关火放凉备用。
4.汤圆粉中加入适量水，揉成光滑面团。
5.煮锅烧开适量水，揪一块面团搓圆后放入煮锅里。
6.待搓好的汤圆一一浮上来后捞出来放入黄豆粉里，滚动汤圆让汤圆均匀地裹上一层黄豆面。
7.把裹上豆面的汤圆放入小碗中，浇上两匙熬好的红糖水即可食用。
小贴士：
1、如果嫌烤黄豆，磨豆粉麻烦，可以直接用超市的黄豆粉炒制豆面。
2、豆面汤圆最诱人的地方就是浓香的红糖味，所以红糖水要熬得浓香一些。
3、和汤圆粉时水量要慢慢地一点一点加入。
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童年回忆—— 卤蛋的做法
卤蛋能让记忆摇摇晃晃地回到童年——那时爸妈借钱买房子虽然结束租房寄人篱下可为了尽早地还别人的钱，爸妈早贪黑地赚钱，生活上过着节衣缩食的拮据，我们一整年一个月里的一日三餐都是稀饭配咸黑豆，吃到我们都怕了。最盼望地是妈妈发工资那是一个月里的开荤日，妈妈就会炖一锅肉里面加蛋变成了卤蛋，给我们兄弟姐妹四人一些肉和卤蛋，我们都舍不得吃卤蛋，把它们放到粥吃完放在碗底慢慢地吃为的就是想把好吃卤蛋的滋味留住~卤蛋承载着童年回忆，懂得了爸妈的不容易也从爸妈那里学到了面对困境时咬紧牙关的不低头的韧劲……
材料：
鸡蛋自行决定，搜索菜谱电饭锅五花肉，
童年回忆—— 卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，这次的菜谱是特别简单无需等待卤制入味直接开吃的懒人版卤蛋
步骤2，搜我的菜谱——电饭锅五花肉，这次卤蛋需要用到。我强烈推荐大家学做电饭煲五花肉，真的特别简单好吃，也不油腻
步骤3，先冷水放鸡蛋煮熟剥鸡蛋备用
步骤4，电饭锅五花肉（详细步骤搜一下我的菜谱）准备好后把鸡蛋放到肉上面
步骤5，第一次煮饭键跳的时候打开锅盖把卤蛋翻面再次按煮饭键继续煮到跳键了就焖10分钟后打开盖子盛出即可食用
步骤6，虽然童年过得拮据一个月盼望吃一次卤蛋可是爸妈给我们的特爱和呵护一点都不拮据
炒米豆面汤
食材明细：
主料：：豆面条300，炒米100，黄豆100，
辅料：：眉豆200，豆腐皮100，蒜适量，陈醋适量，盐适量，葱适量，姜适量，
炒米豆面汤的做法步骤：
1.没有买豆面就用鸡蛋面条
2.米炒香，
3.黄豆炒香，可以加几滴油
4.加入水
5.加入锅里
6.中间撕开成两半，放入锅里，开火煮
7.水开了要多煮一会，小火慢炖10分钟，入味，然后加入面条，
8.葱姜蒜切碎，最后出锅的时候加入。
9.色香味俱全，
10.好了，可以品尝品尝
小贴士：
小米黄豆不能炒糊了，发黄就行了，水开了后要小火熬10分钟，因为我没有来得及买豆面，用的鸡蛋面也可以。豆面条更香，葱姜蒜要出锅的时候在放，香味浓郁。
童年的回忆---甘香酥脆鸡仔饼
食材明细：
主料：：低粉3大杯，高粉1大杯，白糖100克，白糖粉50克，麦芽糖150克，南乳5块，胡椒粉一小勺，五香粉一小勺，碱水2小勺，半肥肉250克，花生150克，白芝麻50克，盐2小勺，调和油50克，高度酒适量，鸡蛋1个，
童年的回忆---甘香酥脆鸡仔饼的做法步骤：
1.半肥肉切成丁
2.切好的肉放开水中煮熟，捞起
3.放上白糖和高度酒搅拌均匀，放冰箱急冻，成为冰肉。今天做饼的肉我冰了6天，已经没有油腻感了。做之前也提前取出自然解冻。
4.拿碱水和麦芽糖一起不断搅拌，令其混合。花生和芝麻分别放烤箱烤熟，花生搅拌成花生粉或者碎。再把所有材料放盘里搓成面团。（鸡蛋除外）
5.搓好的面团放置30分钟，松弛一下。
6.取一团面搓成团，再压成扁型。或者做成你喜欢的形状。
7.扁圆形状
8.烤箱200度预热，180度上下火烤30分钟。如果不够金黄，可翻面再加烤几分钟，口感更脆。
【食谱】猪油拌粉 长沙街头巷陌的童年回忆
食材明细：
主料：：扁粉适量，猪油适量，
辅料：：酱油适量，辣椒适量，鸡精适量，香菜适量，盐适量，大蒜适量，
【食谱】猪油拌粉 长沙街头巷陌的童年回忆的做法步骤：
1.锅里放猪油，加热等油热后关小火待油稍冷时再倒入辣椒末、大蒜片炸香~
2.倒入一小点冷水加盐、酱油、鸡精，调好装入碗中
3.另起锅，烧开水把粉煮熟后放入已调好的猪油碗里洒上香菜末拌匀即可食用~
糯高粱面汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯高粱面适量，红豆适量，红枣适量，
辅料：：紫薯少许，山楂糕少许，
糯高粱面汤圆的做法步骤：
1.红豆、红枣清洗干净先浸泡，浸泡12小时后上锅蒸熟，红枣去皮去核，做成馅备用
2.紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3.糯高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛
4.取一块松弛好的面团，在手上按成饼
5.抹上紫薯山楂糕泥
6.卷起来
7.再团成球
8.捏成小窝
9.填上红枣红豆馅
10.团成汤圆
11.做了四个
12.水没有开锅前下入，煮汤圆，小火煮，让水处于似沸不沸的状态
13.成品
小贴士：
口感不错，糯高粱面没有糯米面的粘性大，但有点沙沙的口感，红豆红枣馅没有压的太碎，保留点红豆的颗粒。
童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶120g，白糖8g，鸡蛋1个，低筋面粉20g，白芝麻5g，
辅料：：盐3g，酵母3g，食用油适量，蜂蜜水适量，
童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.准备食材
2.把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母，通通扔进东菱DL-JD08面包机里，设置和面模式15分钟。
3.自从有了面包机感觉和面是一件幸福的事，把所有材料丢进面包桶里，只需要时间，面团不仅活好还发酵的很棒！
4.光滑的面团活好后，再设置发酵模式一个小时，发至两倍大。
5.趁着发酵的功夫，我们做脆底，把低筋面粉、白芝麻、白糖、食用油，充分搅拌。
6.搅拌成小块块，如图。
7.发酵好的面团排气轻揉，均匀的分成8等份，揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.圆形面团用手按压，擀面杖擀成长椭圆形，自上而下的卷起，把口儿收紧。
9.拦腰一刀切开。
10.拦腰一刀切开。将切开的面团底部沾水，再均匀的站上脆底料。
11.盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大小，两个小时。
12.毛刷刷上蛋液。
13.撒上白芝麻。
14.烤盘抹上薄薄的一层油或者垫上油纸，防止面低粘上烤盘。
15.东菱烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入中层上下180度，20分钟左右，注意观察上色情况。
16.出锅后马上刷上一层蜂蜜，香喷喷软软的小面包就可以吃啦。
元宵or汤圆or豆面卷(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，澄粉适量，
辅料：：黄豆面适量，
元宵or汤圆or豆面卷的做法步骤：
1.糯米粉100g。
2.澄粉30g。
3.混合均匀。
4.加开水，用筷子搅成絮状。
5.揉成面团。
6.分成小块，揉成小汤圆坯。
7.入蒸锅，15分钟，蒸熟。
8.沾黄豆面食用。
甜蜜早餐——芒果浸汤圆
食材明细：
主料：：芝麻汤圆适量，
辅料：：芒果半个，
配料：：砂糖适量，
甜蜜早餐——芒果浸汤圆的做法步骤：
1.芒果去皮切块。
2.芒果打成泥，在锅中倒少许水熬煮。
3.加适量砂糖。
4.另一个锅煮汤圆，汤圆煮沸浮起来就熟了。
5.把汤圆倒进熬好的芒果汁里就可以吃了。
小贴士：
最爱芒果的果香味，吃着这样的汤圆，别有一番风味啊。
【Q弹馍馍肉丸子】童年最美好的回忆
食材明细：
主料：：馍馍半个，五花肉2斤，胡萝卜2根，黑木耳一把，香葱1把、，生姜适量，生抽、2茶勺，老抽1茶勺，十三香三勺，食盐、适量，鸡精、适量，香油适量，
【Q弹馍馍肉丸子】童年最美好的回忆的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将五花肉搅碎。
3.馍馍用开水泡软和黑木耳提前泡发。
4.胡萝卜和黑木耳洗干净后剁碎。
5.将小葱也剁碎，然后依次放在剁好的肉糜上。
6.浇上生抽、老抽、香油、十三香、鸡精搅拌均匀。
7.再把馍馍攥干水分后放在肉上面。
8.搅拌均匀，按同一个方向不停搅拌。
9.：然后用勺子挖上，用手团成圆形。（用勺子挖保证每个丸子大小一样）
10.锅中倒油，油七八分是下入丸子，我是边团边下的。
11.丸子炸金黄可以捞出。（这个时候可以直接吃，口味香酥）
12.另起锅，放油，放葱姜爆出香味。
13.放入丸子，调好汁倒入，焖3分钟即可。（汁：生抽、耗油、白糖、水淀粉）
14.大火收汁即可。也可以调水淀粉更好吃。
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