不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了拉丝纳豆，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：黄豆250g，纯净水适量，纳豆菌1袋，
辅料：：白糖1勺，
拉丝纳豆的做法步骤：
1.先黄豆捡去杂质。
2.清洗干净泡入纯净水。
3.将彻底泡开的黄豆再洗一下，放入高压锅中压30分钟。
4.高压锅煮好的熟黄豆。
5.将煮好的黄豆再倒入不粘锅中，加入1勺白糖小火熬一下。
6.熬出一部分水份。
7.适当留些浓稠汁关火晾置一会。
8.纳豆粉每次用1小袋。
9.1小袋纳豆菌倒入已降温至40多度的锅中，并翻拌均匀即可。
10.将纳豆装入酸奶机塑料盒中需无水(事先消下毒或烫一烫)。
11.酸奶机是恒温，无需调整，盖上盖子，中途我还用干净勺翻拌一下，正常18至20小时即可。我一般将时间定为24小时(好计时，中途盖子无需盖严实)。
12.做好的成品纳豆拉丝效果很棒，我右手用筷子将纳搅几下挑起，左手拍照(真不易呀)。
13.帮手刚好回来，1人将纳豆挑起拉丝，另人拍照哈哈……家人说“纳豆做的跟买的似的”。
14.一夏天没做纳豆了，今天做的格外好。
15.其实还可以拉长些(只因不会挑)，丝状物很稠，拉长是不成问题的。
16.前几年买过几次量极少且很贵，后来我就自己试制，自我感觉用料精选、口味纯正、干净卫生、新鲜口感、随做随吃、质量保证(这张图是刚做好时拍的，上述其他图都是冷藏一夜后拍的，但上述图中上传不上去呢？)。
97msW.com相关推荐
纳豆
食材明细：
主料：：黄豆200g，
辅料：：菌粉适量，
配料：：味精适量，糖适量，
纳豆的做法步骤：
1.准备好干黄豆200g，大家也可以根据自己的情况来定！
2.把准备好的黄豆泡发一晚上，在泡发黄豆的时候记得多换两遍水！
3.第二天，将泡发好的黄豆上锅蒸1一个小时左右。（有的人用的是高压锅，我不太喜欢高压锅，觉得不安全，所以拿家里普通的蒸锅来蒸的黄豆。）将预先准备好的大概3g菌粉和少量水勾兑好，然后在蒸好的黄豆放到温度大概50度左右时，将刚才冲好的含有菌粉的水倒入黄豆内，搅拌匀。
4.将含有菌粉的黄豆放入到酸奶机里边，我用了一个小碗来盛黄豆，小碗外边是酸奶机的缸子，在缸子里边我放了少量的水。在酸奶机上覆盖保鲜膜，并在保鲜膜上扎60个左右的小孔。使用“酸奶”的功能，16个小时左右就可以
5.到时间后，将酸奶机内的黄豆取出。这时候看到黄豆上面好像有一层霜覆盖着。
6.这是从酸奶机取出后的黄豆拉丝效果。
7.将刚才的黄豆覆盖上保鲜膜后再储存到冰箱内大约10个小时就可以了！
8.这是从冰箱取出后的拉丝效果！
9.和第一次发酵时候的拉丝效果相比，对比有点明显昂~
小贴士：
1.在制作纳豆的过程中，我使用的筷子以及勺子都是使用的无菌无水无油的。
2.少量菌粉就可以制作很多豆子，不用放很多菌粉。
黄瓜纳豆
食材明细：
主料：：纳豆200G，黄瓜150G，
辅料：：盐适量，青芥辣适量，香油适量，酱油适量，
黄瓜纳豆的做法步骤：
1.准备食材
2.黄瓜去皮切丁
3.纳豆用筷子多转圈搅拌；黄瓜用少盐稍腌一下
4.把纳豆和黄瓜丁放一起，放青芥辣、香油、酱油等。
5.拌匀即可。
小贴士：
盐也可适当放入，酱油就可。
黑豆纳豆
纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
前几年纳豆非常时髦，好奇也买来品尝，味道和当地市场卖的si豆（青岛当地的叫法，不知是哪个字）差不多，可价格却相差甚远，尝过之后作罢，双12的时候看到菌粉价格下调，还包邮，顺手买了一包菌粉，做了一次黄豆，也想试试黑豆是否可以，黑豆中含有生物类黄酮，具有很强的防癌作用，做成纳豆之后，它的功效是否会被放大?
黑豆纳豆
材料：黑豆250克，纳豆菌粉一小包，清水适量
黑豆纳豆的做法
1、黑豆先用清水浸泡20个小时左右；泡好的黑豆比原来大出2倍；
2、黑豆放入压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆功能，煮好的豆子已变得非常软烂；
3、做纳豆的容器与工具用沸水消毒，煮好的黑豆平铺在容器里；
4、取一小袋纳豆菌粉；菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤，用汤匙拌匀，倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀；
5、容器上盖上保鲜膜，用牙签扎上眼；
6、放在暖气上，上面盖上一块布或毛巾；
7、大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛；
8、放入冰箱冷藏半天，变成这样，搅拌一下，再用勺子舀起，拉出长长的丝，可以食用；
9、碗里放一勺糖、一点味精，放一汤匙的凉开水、一汤匙的生抽，拌匀后倒在纳豆上，拌匀即可开吃。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
面包机版自制纳豆，拉丝到天际
食材明细：
主料：：黄豆300g，
辅料：：纳豆菌1g，
面包机版自制纳豆，拉丝到天际的做法步骤：
1.黄豆清洗后浸泡约10个小时。
2.浸泡后的黄豆已经开始发大。
3.煮熟黄豆30分钟，蒸煮后的黄豆用手可以轻易捏开。（但别过火）
4.取1g纳豆菌用10ml温水溶解。
5.蒸好的大豆稍微降温到60度，将大豆和溶解后的纳豆菌放入面包桶并安装好面包桶，使用干净的筷子搅拌均匀即可。
6.启动东菱面包机BM1352B-3C米酒程序进行制作，时间调整为30小时即可。
7.做好之后用容器装好。
8.用筷子夹起来就看到细长的拉丝。
小贴士：
1、建议选择有米酒功能的面包机，没有米酒功能的可以直接选择发酵功能，但是时间要设置到24小时。
2、豆子保持湿度即可。
不用纳豆机做纳豆
食材明细：
主料：：黄豆200g，
辅料：：纳豆菌微量，
配料：：水适量，
不用纳豆机做纳豆的做法步骤：
1.纳豆菌一粒取一点点就可以了（我是淘宝这家店买的，顺便替店主做广告了）
2.干黄豆200g，洗干净，把不好的坏的挑出去
3.加满水浸泡6-8小时
4.泡开了以后的样子
5.放到高压锅中隔水蒸5-10分钟，没有隔水架也没关系，我原来这样做过，拿一只碗，扣在锅里，加上水，把盘子放到碗底上。
6.亲，注意放的时候用个碗夹，这样出的时候也方便而且豆子和豆汤都不会洒
7.小心烫。。别撒汤
8.我现在的高压锅有蒸架，比较方便了
9.我现在的高压锅有蒸架，比较方便了。在高压锅里放适量的水，把盘子放到蒸架上。
10.加50ML的水开始蒸豆子，我今天蒸了5分钟，豆子进锅后我开始准备纳豆菌液
11.以一粒胶囊做比较，我切开一个小口用牙签挑了一点点出来
12.加一点水大约2-3G融化开（明显我这个水够5G了，手哆嗦了。。）
13.蒸好的豆子
14.倒入不锈钢盆中轻轻颠几下，让温度降下来，大约能下手抓豆子的时候就可以倒入菌液了
15.我的豆子蒸的是这个标准，下手捏扁它
16.把拌好菌液的豆子倒入保鲜盒，这个有点浑浊的液体好多人都嫌弃它把它倒掉了，亲，那才是豆子能发酵起来的秘诀啊。。。没有它有菌液也是木有用滴，千万别倒了！
17.倒入饭盒，不要太高，最好不要超过3CM，我分了2个盒子装，每次都做一点，隔2天做一次，因为现在不用纳豆机，用暖气就可以了
18.纳豆菌是喜氧菌，一定要用一个透气的保鲜盒，没有也没关系，保鲜膜上扎小眼一样透气。放到暖气上大约12-16个小时就可以了。亲可能感觉暖气没有说明书写的纳豆需要的温度，那是因为暖气表面温度和你感觉室内温度的问题，一般暖气还是可以的，如果感觉温度不够可以适当延长发酵时间
19.做好了以后表面一层像毛毛的东西
20.搅拌一下就能挑起来丝丝啦。吃的时候可以加盐或者味极鲜芥末碎海苔之类的东西吃，我今天分了2份，一份加盐一份加味极鲜，都不错。冷冻过后更佳哟。
21.这是嫂子从超市买回来的纳豆，搅拌好了以后跟我做的差不多，超市买的纳豆贵而且很小，是用的小黄豆做的，冷冻过，味道小。
小贴士：
纳豆虽营养 不是人人适宜吃
纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。建议每次食用30g。
我是第一次做纳豆，一次成功，感觉还是不错的，暖气代替了纳豆机，还不限制数量，很方便，大家可以趁冬天有暖气的时候多做一点冷冻起来，冷冻的纳豆可以存放很长时间。
食材大全《拉丝纳豆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了纳豆拌饭专题，希望您能喜欢！
