食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“鲜果慕斯奶油蛋糕”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：低粉115克，鸡蛋3个（大），白糖80克，玉米油30克，豆浆45克，香草粉1小勺（没有可不放），塔塔粉少许，
辅料：：芒果325克（去皮、核）（2个），吉利丁片13克，豆浆50克，金钻奶油75克，
配料：：黄桃果肉适量，草莓适量，白巧克力屑少许，佥珠糖少许，巧克力豆少许，
鲜果慕斯奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好八寸蛋糕坯原料。（这个用的是八寸的心形模）
2.准备好慕斯馅原料。（不好意思哈，奶油忘拍进来了）
3.分离蛋凊和蛋黄。蛋黄中加入40克白糖用搅拌棒搅打至糖化，再加入玉米油搅匀，最后加入豆浆搅打至水油融和状
4.筛入低粉，用搅拌棒低速搅拌均匀成蛋黄糊，入冰箱冷藏待用。
5.将蛋清低速打至粗泡状。
6.把40克白糖与塔塔粉混合，分三次加入到蛋清中，电动打蛋器先中速后高速将蛋清打发至偏干性（即提起打蛋器蛋头上蛋白呈直挺的小三角）。最后再低速搅打约1分钟，至蛋白顺滑无明显大泡。
7.冰箱里取出蛋黄糊，将蛋白分三次加入，用上下翻拌戓切拌的手法将其拌匀，即是蛋糕糊。
8.将拌匀的蛋糕糊到入模具中并用硅胶刮刀抹平表面（这时可提前预热烤箱了），然后在桌上轻震两下，以免有大的气泡，再放进预热好的烤箱中。先140度15分钟，再150度15分钟。
9.将去皮、核的芒果肉取125克切成小丁。
10.再将余下的芒果肉加入少许豆浆用料理机搅打成细腻的果泥。
11.将吉利丁片放入到50克豆浆中浸泡软，再隔水加热融化成吉利丁液。(这个碗里有点芒果汁,因此吉利丁液有些发黄哈)
12.将奶油打至6分发。（即可缓缓流动的状态）
13.把融化的吉利丁液加入到芒果泥中拌匀，再加入少许芒果丁拌匀成果泥丁液。
14.将打发的奶油留出少许用于裱花，再把余下的奶油分两次加入到果泥丁液中并拌匀，即是芒果慕斯馅。
15.烤好的蛋糕要立刻取出倒扣，以防蛋糕回缩。
16.虽然没怎么回缩，但开裂了哈。（好像温度还是高了点）
17.将蛋糕横剖成两片。
18.取一片蛋糕放入到模具中，再放上芒果丁。
19.到入一半的芒果慕斯糊，然后放冰箱冷藏至稍凝固后，取出再放入第二片蛋糕，最后到入余下的芒果慕斯糊，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏至少4个小时。（我没有抹平，所以后面装饰时只好撒了些白巧克力屑遮丑）
20.4小时后（戓更长的时间），冰箱里取出已冷藏至凝固的蛋糕，先用热毛巾稍捂一下模具，就可以轻松地将蛋糕从模具里取出了，然后再放到盘子上进行后面的装饰和裱花即可。顺便说一下，我用的是八寸心形活底模。
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鲜果慕斯雪
慕斯雪，多么浪漫唯美的名字，西餐美食的优势总在这里呈现，中式的一般比较接地气，而西式的很多则比较仙，呵呵。在满足了自己的中国胃之后，偶而浪漫一下也是很棒的，更何况这份浪漫得来非常之易。
思慕雪一般可以加入果汁、新鲜水果（也可加入蔬菜）、酸奶、豆奶或碎冰，搅拌在一起制成，当然还可以加入一些营养补充剂，比如蛋白粉、蜂花粉、螺旋藻等等。
慕斯雪制作简单，颜值够高，营养低卡，特别适合想要美丽瘦身的你，盛夏时节，来一份冰爽的慕斯雪，心也蛮得清澈透明起来。
盛夏中的绚丽缤纷---鲜果慕斯雪
原料：牛奶1000ML、双歧杆菌酸奶菌粉1克
配料：火龙果、芒果、奇异果、香蕉、蓝莓、樱桃
调味：蜂蜜
鲜果慕斯雪的做法
1、酸奶制作方法很多，我个人还是最习惯用面包机来做，很方便，面包桶用开水烫5分钟，水倒掉后晾凉。
2、先倒入一部分牛奶，倒入菌粉，充分搅匀。
3、再倒入余下的牛奶，再次搅匀，放入面包机里制作酸奶，我的面包机默认时间是8小时，一般晚上做最合适。
4、准备好自己喜欢的水果。
5、将水果去皮。
6、切成块状。
7、留一部分切小粒，做后面的装饰。
8、如果想要更美，可以用模具刻出一些小花，后面将其贴在杯壁上。
9、将水果用搅拌机搅成果泥，搅拌的过程中可以加一些酸奶。最后将搅匀的果泥混合在一起，再根据自己的口味加一些蜂蜜即可。
鲜果慕斯雪小贴士：
1、今天做的慕斯雪我用的是自制酸奶，如果嫌麻烦，买市售酸奶也是一样的。
2、如果是自己吃，不在乎好看与否，把所有原料倒入搅拌机搅匀就OK了。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
鲜果酸奶慕斯杯
食材明细：
主料：：酸奶250g，淡奶油200ml，柚子325g，桔子55g，椰果1/2杯，糖粉40g，鱼胶粉10g，水70g，
鲜果酸奶慕斯杯的做法步骤：
1.准备好所有原料
2.洗净柚子、桔子，去皮去膜剥出果肉，撕成小块，椰果沥干水分备用。
3.将果肉混合
4.将拌好的果肉取1/3份装入慕斯杯中。
5.酸奶和糖粉混合并让糖粉融化。
6.鱼胶粉放入凉开水中泡发，隔热水融化后和酸奶混合均匀，这时候酸奶液比较稀，入冰箱冷藏一会备用。
7.淡奶油打发到7成左右。
8.把打发好的奶油和酸奶混合
9.把混合好的鲜果放入做法8混合
10.做好的鲜果慕斯分装慕斯杯中，墩两下震出气泡。
11.做好的鲜果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦~~~
12.吃的时候在慕斯上面点缀五彩巧克力。
小贴士：
1、桔子和椰果一定沥干水分。
2、糖粉我只放了30g，个人不喜欢太甜。
3、只要是时令水果都可以，吃的时候可以在慕斯上面点缀几颗彩色巧克力。
鲜果奶油蛋糕卷
食材明细：
蛋糕卷面糊：：全蛋液200克，低筋粉80克，牛奶36克，
辅料：：细砂糖10克，水15克，草莓适量，淡奶油200克，猕猴桃适量，
果子露：：砂糖10克，朗姆酒5克，
鲜果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；
2.将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；
3.用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；
4.将低粉筛入蛋糊里；
5.用翻拌铲将蛋糊与面粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可；
7.烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；
8.待蛋糕冷却后，均匀地刷上果子露（果子露的制作：由砂糖、水、朗姆酒混合而成）；
9.将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，打至七八分即可；
10.将草莓、猕猴桃切成小丁备用；
11.将油纸铺垫在蛋糕的下面，在刷好果子露的蛋糕上，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上切好的鲜果丁；
12.提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。
小贴士：
在打淡奶油时，打至七八分，打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷时，垫纸主要充当卷帘的作用。
刷上果子露的蛋糕很润，也可以不刷。
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