食材明细:
主料::芦笋1小把,腐竹1小碗,黑木耳1小蝶,
辅料::红辣椒1个,油适量,盐适量,
芦笋腐竹炒木耳的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水;
3.芦笋变色后捞出切成小段;
4.将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用;
5.热锅凉油, 放入红椒丝进去翻炒;
6.再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下;
7.加入焯好的芦笋段进去翻炒;
8.加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 腐竹要提前泡软; 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐, 能保持芦笋的色泽; 整根焯水避免营养的流失; 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟, 这样缩短炒制的时间。
食材明细:
主料::芦笋220克,腐竹35克,榨菜丝80克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝腐竹炒芦笋的做法步骤:
1.食材:芦笋、腐竹(已泡发)、榨菜丝。
2.将芦笋清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
5.接着,将切好的芦笋下入清水锅中焯开,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹和榨菜丝翻炒翻炒。
7.然后,合入焯好的芦笋翻炒一下。
8.最后。加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
看着冰箱中还有把芦笋,也一起放入里面去炒了吧。芦笋号称是蔬菜之王,防癌抗癌效果非常显著;特别是它含有粗纤维,也有减肥瘦身的功效。先将干腐竹泡软,再将三种食材都焯煮熟,注意由于食材易熟程度不同,要控制好焯煮时间,最后将它们快速混炒在一起,加盐调味即可。芦笋腐竹炒木耳,简单快手,味道鲜美,色泽漂亮,清淡可口,是一道健康美味的家常菜。
材料:
芦笋1小把,腐竹1小碗,黑木耳1小蝶,红辣椒1个,油盐适量,,
芦笋腐竹炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,放入少许盐和几滴油,放入芦笋进去焯水;
步骤3,芦笋变色后捞出切成小段;
步骤4,将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用;
步骤5,热锅凉油,放入红椒丝进去翻炒;
步骤6,再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下;
步骤7,加入焯好的芦笋段进去翻炒;
步骤8,加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤9,端上桌了。
食材明细:
主料::牛肉200克,腐竹100克,红椒一颗,生姜几片,
辅料::玉米油6毫升,玉米淀粉一勺,盐2克,生抽2克,
牛肉炒腐竹的做法步骤:
1.牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,盐腌制半小时备用。
2.腐竹提前浸泡备用。
3.油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒红椒,牛肉一分钟
4.加入腐竹大火煸炒2分钟
5.加入少许生抽。
6.少许盐,大火收汁。牛肉煸炒时间太长,容易老,以免影响口感。
7.完成,盛盘。
8.成品图。
9.成品图。
食材明细:
主料::腐竹200克,瘦肉120克,
辅料::姜4片,蒜2瓣,葱2棵,小红椒1个,胡椒粉1克,盐2克,鸡精1克,生抽2勺,
腐竹炒肉片的做法步骤:
1.大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟,加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用,入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
食材明细:
主料::白芦笋适量,莴笋适量,蒜蓉适量,
辅料::盐适量,植物油适量,
素炒芦笋的做法步骤:
1.莴笋,白芦笋打皮洗净。
2.莴笋切夹刀片,焯水备用。
3.白芦笋切菱形块焯水备用(将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。)。
4.焯熟的莴笋片,上面的一片向里翻进去,如图。
5.依次摆一圈,如图。
6.锅中烧油,下蒜末爆香,下入焯好水的芦笋急炒片刻,下入适量盐翻炒均匀即可出锅(白芦笋本身味道鲜美,烹饪时不需要太多调味,以免掩盖其本身的味道)。
7.出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间,颜色是不是一青二白。
小贴士:
芦笋要焯水。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
食材明细:
主料::芦笋适量,青虾适量,
辅料::白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,鲍鱼汁适量,胡萝卜适量,葱适量,
芦笋炒虾球的做法步骤:
1.把鲜嫩的芦笋洗干净!
2.下面的部分,需要削皮,否则吃起来口感不好!
3.青虾去壳去虾线,做成虾球(切成段也行,做虾球有点麻烦),然后把虾用料酒,盐,白胡椒粉入味5分钟左右。
4.热锅凉油中小火,下入胡萝卜,葱,待出香味,变成大火。
5.用大火炒切成斜段的芦笋。
6.芦笋在锅内翻炒一会儿,加入少量水的同时,加入虾球,待虾球变色,加入耗油和鲍鱼汁,最后淋入香油,收汁盛盘即可!
小贴士:
也可以先将芦笋和虾球分别焯水,葱花爆锅后,再一起下入芦笋和虾球翻炒!
食材明细:
主料::猪肝适量,芦笋适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
芦笋炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净,切成薄片,用流动的水冲净雪沫,沥干水分,加姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.芦笋折成段,蒜切末。
3.锅中放油,下入猪肝翻炒变色盛出,把锅洗净。
4.芦笋下锅焯水捞出过凉水。
5.锅中放油,放入蒜末炒香。
6.放入芦笋大火翻炒。
7.放入猪肝翻炒,加盐调味。
8.出锅。
食材明细:
主料::生菜400克,芦笋适量,
辅料::大蒜头适量,鸡精适量,盐适量,
芦笋炒生菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芦笋斜切成片,大蒜头拍碎,生菜切成大段。
3.起锅烧油,油七成热时,下芦笋翻炒断生。
4.下大蒜头炒出香味。
5.开大火下生菜快速翻炒均匀。
6.加盐和鸡精调味,起锅装盘。
7.好了。
小贴士:
炒生菜是个快手菜,全程都要大火快速翻炒。
食材明细:
主料::虾一斤,芦笋6根,木耳一把,
辅料::大蒜3瓣,盐1小勺,蚝油1汤勺,食用油2汤勺,胡椒粉1小勺,
虾饼炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋和木耳切块灼熟。
2.捞起来备用。
3.大虾洗干净去了虾线和壳。
4.放入绞肉机绞成泥。
5.虾泥加入少许胡椒粉和盐拌均匀。
6.热锅放少许食用油,把虾泥放进锅里压扁煎熟。
7.煎好的虾饼切小块备用。
8.锅里留油,放入大蒜炒香。
9.放入芦笋和木耳炒热。
10.再加入虾饼翻炒,加入盐和蚝油。
11.食材炒均匀炒熟即可。
小贴士:
喜欢吃葱的,虾泥也可以拌上少许葱花
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋炒腐竹(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹的做法专题,希望您能喜欢!