不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的特快菜---腐竹蒸瘦肉，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪夹心肉200克，腐竹5根，
辅料：：姜丝几根，蒜头2粒，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，生粉1小勺子，麻油适量，
特快菜---腐竹蒸瘦肉的做法步骤：
1.夹心肉洗干净，切成小薄片。姜切成丝，葱白切断。
2.下点生粉，生抽，盐，油。
3.搅拌均匀。
4.腐竹用手折成段，冷水浸泡20分钟。
5.夹心肉洗干净，切成小薄片，姜切成丝，蒜头拍碎，下点生粉，生抽，盐，油搅拌均匀。腐竹折成小段用水泡一下，捞起来加到调好味的肉里，翻动一下。
6.锅加水，菜隔水蒸15~20分钟。
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蒸菜更美味----------【肉末腐竹蒸粉丝】
食材明细：
主料：：肉末适量，腐竹适量，粉丝适量，
辅料：：味极鲜酱油适量，浓醇高汤1支，剁椒2勺，调味汁适量，蒜末适量，水适量，胡椒粉少许，盐少许，香油少许，
蒸菜更美味----------【肉末腐竹蒸粉丝】的做法步骤：
1.准备好原料，腐竹提前泡发好，切成段，粉丝泡发好；
2.准备好剁椒和蒜末；
3.肉末里放入少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油，调味汁；
4.拌匀后备用；
5.小碗中放入浓醇高汤一支；
6.放入味极鲜酱油两勺，搅匀成味汁备用；
7.大碗中放入粉丝；
8.上面铺好腐竹；
9.、调好味的肉末，一部分放入中间，一部分放入四周；
10.在肉末的周围和肉末上面放入剁椒；
11.撒上蒜末；
12.，淋上调好的味汁，放入半碗清水；
13.放入开水锅中，大火蒸20分钟左右；
14.开盖后淋上少许香油即可享用了!
【豆角干蒸排骨】---一道无油烟的特快菜哦
食材明细：
主料：：豆角干50克，排骨1条，
辅料：：蒜头半只，排骨酱1勺子，小葱2根，姜1小块，
配料：：盐适量，生粉1小勺子，生抽适量，
【豆角干蒸排骨】---一道无油烟的特快菜哦的做法步骤：
1.豆角干先用水泡软,然后洗干净,用筛子过滤.
2.排骨洗干净，用生粉，盐，酱油，蒜头调味。再和豆角干拌一起。
3.锅放一半水先煮开，然后用蒸架把菜架起来，盖上盖子蒸大约20分钟。
4.蒸好后，在上面撒点小葱花，加些些许麻油。
腐竹粉丝蒸
食材明细：
主料：：腐竹适量，粉丝适量，肉末适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，剁椒适量，生抽适量，
腐竹粉丝蒸的做法步骤：
1.粉丝放水里浸泡至软
2.腐竹放温水浸泡至软
3.猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
5.碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.肉末上洒满蒜末
8.再加上剁椒
9.淋上生抽
10.冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
小贴士：
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
腐竹白果瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：白果适量，腐竹适量，瘦肉适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
腐竹白果瘦肉粥的做法步骤：
1.准备好食材
2.把腐竹提前泡发半小时，瘦肉洗好切片并用盐，姜，酒腌制一会。白果焯水并把外面黄色软膜及里面的芯取出不用(白果本身有小毒，这样可以大大减低它的毒性)
3.把大米先下锅煲开
4.煲开后把其它所有食材放进，继续煲约半小时，最后加盐和油即可！
小贴士：
白果本身有小毒，把外面黄色软膜及里面的芯取出不用，这样可以大大减低它的毒性。
香菇腐竹瘦肉汤
食材明细：
主料：：香菇适量，腐竹适量，瘦肉适量，
辅料：：花生适量，姜适量，
配料：：盐适量，
香菇腐竹瘦肉汤的做法步骤：
1.香菇和腐竹提前泡发至软；
2.把香菇捞出沥干水，腐竹则切成适量大小的段；
3.花生也提前泡发好备用；
4.瘦肉切适量大小块，同时也切姜片备用
5.锅中放清水适量；把瘦肉，姜片冷水下锅；水开后把浮沫撇掉；
6.再入花生和香菇煮开，后转小火煲约半小时；
7.再下腐竹一起煲开，转小火再煲半小时；
8.食用前加盐调味即可！
小贴士：
腐竹因为煲时间长容易烂掉，所以后放！
小米蒸瘦肉
小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用
小米蒸瘦肉
材料:梅花肉300克，小米50克
配料：老抽2勺，生抽2勺，五香粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，玉米油2勺，老姜末，白糖半勺，料酒1勺
小米蒸瘦肉的做法
1.把小米冲洗干净
2.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20--30分钟
3.梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状
4.老姜切成末
5.梅花肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时
6.再把小米加入与肉一起拌均
7.入蒸锅蒸1小时
8.蒸熟的肉非常鲜嫩，小米软糯
美食小提示
1.夏天腌制的时候可以放在冰箱里
2.小米不宜浸泡太久，以免营养流失
3.小米需要先浸泡一下，要不然蒸的时候会很干。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
红枣蒸瘦肉
食材明细：
主料：：红枣适量，瘦肉适量，枸杞子适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，生粉适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
红枣蒸瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切成肉片；
2.云耳提前泡发，洗净；
3.红枣洗净，用厨房剪出枣肉，去核；枸杞子洗净备用；
4.处理肉片，加入姜丝，油，盐，生粉和生抽拌匀；
5.然后把备好的云耳，红枣，枸杞子也放入拌匀；
6.上锅蒸熟；（我是煮饭的时候一起放进去蒸的，节能啊）蒸熟后撒上葱花，再虚蒸1分钟即可享用！
小贴士：
瘦肉也可以换成鸡肉，同样美味养生！
蒜蓉粉丝蒸腐竹
食材明细：
主料：：粉丝适量，腐竹适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，剁椒适量，水适量，
蒜蓉粉丝蒸腐竹的做法步骤：
1.粉丝提前温水浸泡。
2.腐竹提前浸泡好。
3.冲洗干净摆入盘中。
4.蒜改刀成末，调制料碗（酱油，蚝油，糖，盐，水）剁椒备用。
5.平底锅入油放入蒜末和剁椒炒香。
6.加料汁煮沸冒泡泡即可。
7.淋入粉丝和腐竹上。
8.上开水锅蒸八分钟。
9.时间到后取出放入葱丝。
10.平底锅入油烧热淋入葱丝上，即可享用。
11.家常蒸菜，完美呈现。
12.成品图。
小贴士：
腐竹可临睡前冷水浸泡，粉丝提前一个小时温水浸泡，缩短制作时间，祝您愉快！
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