食材明细:
主料::中筋面粉60克,牛奶36克,油30克,糖40克(打发淡奶油用),淡奶油180克,
辅料::葡萄适量,
葡萄抱抱卷的做法步骤:
1.准备好食材
2.青葡萄洗干净待用
3.蛋白和蛋黄分离
4.蛋黄加牛奶和油搅拌均匀至无油星
5.筛入面粉
6.搅拌至无干粉成流动状
7.蛋白分三次加入白糖打发至硬性状态,提起打蛋器成尖三角
8.勺1/3的蛋白霜入蛋黄面糊中,翻拌式搅拌(或刀切式翻拌),不能画圈拌哦
9.翻拌式搅拌均匀
10.拌好的面糊倒入蛋白霜中
11.翻拌式拌匀
12.用裱花袋挤出直径8cm左右的圆形蛋糕面糊在烤盘上
13.烤箱预热,180度烤25分钟,蛋糕胚就好了
14.取出晾凉
15.淡奶油加糖隔冰水打发至硬性发泡状态
16.拿出一个蛋糕胚,稍对折,用裱花袋挤上打发好的奶油
17.放入葡萄,再挤上一层奶油,再放上葡萄(两层)
18.好了?
19.美美哒
20.?
21.?
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉20g,淡奶油20ml,
辅料::白醋1ml,白糖30g,香草精1g,清水10ml,玉米油10g,草莓2颗,芒果半个,奥利奥1块,
奶油抱抱卷的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆中,放入白醋,分三次放入20g的白糖。
2.高速搅打至蛋清湿性发泡,有小弯钩即可。
3.蛋黄放入大碗中。
4.放入香草精、玉米油和清水。
5.搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.轻柔地搅拌均匀。
8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
11.轻柔地翻拌均匀。
12.把蛋糕糊倒入裱花袋中。挤在烤盘上,成为一个一个的小圈圈。
13.预热烤箱,上下货哦180度15分钟左右就可以了。
14.烤蛋糕的时候我们也不要闲着,这时候来搅打奶油。淡奶油放入大碗中,加入剩余的10g白糖。高速打发至裱花状态。
15.拿一片烤好的蛋糕,放在手里面凹一下。
16.挤一层奶油,摆一层草莓丁、芒果丁和菠萝丁。
17.最后挤一层奶油,摆放好装饰的草莓、芒果丁和奥利奥。
18.再来几片小绿叶装饰一下。
19.超好看的小小的奶油抱抱卷~
小贴士:
1、烤箱设置仅供参考哈~这个蛋糕的大小和厚度每个人做出来都不一样。
2、可以把水果换成任意自己喜欢的水果和零食哈~
食材明细:
主料::红心火龙果一个,鸡蛋三个,牛奶40克,油30克,糖40克(打发奶油用),雀巢淡奶油180克,中筋面粉60克,
辅料::花叶子少许(装饰用),冰水半盆(打发奶油用),
火龙果抱抱卷的做法步骤:
1.准备好食材
2.蛋白和蛋黄分开
3.蛋黄加油和牛奶搅拌至无油星
4.筛入面粉
5.搅拌均匀至无干粉,蛋黄面糊就好了
6.蛋白中分三次加40克入白糖,打蛋器打发有小尖角
7.三分之一蛋白勺入蛋黄面糊中,刀切式翻拌均匀
8.?
9.拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀(不要画圈搅拌,以免消泡)
10.蛋糕糊就好了
11.勺面糊在烤盘上,摊成小圆片,送入预热好的烤箱,180度烤20分钟
12.薄薄的蛋糕就好了
13.晾凉
14.180克淡奶油加40克糖,底部放冰水,打蛋器开4档,打发奶油
15.火龙果用挖球器,挖好几个小球球,切几朵小花
16.拿起一片蛋糕片,稍弯曲,挤上打发好的奶油
17.放上火龙果,上面再挤上奶油
18.放上一个火龙果小球,插上小叶子
19.好了,摆盘
20.美美哒
21.再来一张
22.您喜欢吗?
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