食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？下面是小编精心收集整理，为你带来的香葱肉松号角面包，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：高粉240克，低粉60克，酵母4克，白砂糖52克，盐3克，全蛋液40克，冰水75克，淡奶油75克，黄油40克，
辅料：：香葱碎10克，肉松20克，全蛋液适量，
香葱肉松号角面包的做法步骤：
1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜。
4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
6.取出面团，整圆后放置于容器内8.取出面团分割成8等份。
7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右。
8.取出面团分割成8等份。
9.取出小面团，搓成长条形。
10.面团绕着面包模具走，收口朝下放在烤盘上。
11.面团绕着面包模具走，收口朝下放在烤盘上。
12.放入发酵箱内进行第二次发酵（35度，湿度85%，30分钟），发酵至2倍大左右，抹鸡蛋液，撒上肉松和小葱花。
13.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟，烤制完成后马上取出。
14.成品图。
小贴士：
1.可在面包里填充奶香紫薯泥等甜度较低的馅料，增加口感和味道
2.搓长条时，不可以一步到位，中间带几秒松弛，否则容易断筋
3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
模具：学厨WK9198丹麦面包管
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
97msW.com相关推荐
香葱肉松面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，鸡蛋50克，牛奶120克，酵母3克，白砂糖20克，食用盐2克，黄油15克，
辅料：：香葱适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量，
香葱肉松面包的做法步骤：
1.各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
2.将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
3.发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞 ，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4.用刮板取出面团，轻排拍气。
5.将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
6.准备葱花，肉松和沙拉酱。
7.取一个面团用两手按扁，底边按薄。
8.从上至下卷起。
9.捏牢接缝处。
10.用两手搓长。
11.如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
12.这是打好节的形状，收口朝下。
13.如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
14.烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
15.发酵至1.5倍大。
16.表面刷上蛋液。
17.给面包胚撒上肉松和香葱。
18.最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
19.上下火180℃烤18分钟。
20.成品图。
手撕香葱肉松面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶140克，奶粉30克，酵母5克，白砂糖20克，食盐2克，黄油20克，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，番茄沙司适量，香葱碎适量，
手撕香葱肉松面包的做法步骤：
1.准备食材：高筋面粉，鸡蛋，安佳黄油，奶粉，酵母，牛奶。
2.番茄沙司，沙拉酱，肉松，香葱碎。
3.面粉盆中打入一个鸡蛋，倒入奶粉。
4.牛奶倒入碗中，并准备白砂糖。
5.牛奶在微波炉叮1分钟，倒入酵母。
6.加入搅拌均匀的酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。
7.用搓揉的手工揉面方式，将面团揉成光滑的面团。
8.面团进入扩展阶段，可以拉出较厚的膜（破碎的洞口呈不规则的锯齿状）。
9.将面团包裹着软化的黄油，由乱泥式的面团揉成光滑面团。
10.进入摔面环节：右手捏住面团一端，手臂上扬在案板上摔打面团。
11.将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠，再次上扬臂膀摔打面团，如此反复50次以上。
12.最后拉出手套膜。
13.将面团搓园放入碗中，并盖上保鲜膜进行基础发酵。
14.发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹，既发酵成功。
15.将面团取出，轻拍排气。
16.准备模具：8寸戚风蛋糕模具，中央用一个玻璃杯做烟囱。
17.将面团擀成圆饼状。
18.用刀横竖切成小块。
19.在模具底部放入小面块。
20.挤入沙拉酱，番茄沙司。
21.再撒入香葱碎，肉松。一层一层的码。
22.烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵
23.发酵至2倍大，取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。
24.175℃上下火烤40分钟。
25.注意观察，并加盖锡纸，以防烤糊面包顶部。
26.成品图。
葱香芝士肉松面包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，水135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，糖25克，黄油20克，酵母3克，
辅料：：香葱20克，洋葱20克，马苏里拉奶酪碎适量，沙拉酱适量，黑胡椒粉少许，
葱香芝士肉松面包的做法步骤：
1.将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2.发酵好的面团排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成圆形。
4.翻面后抹一层沙拉酱，再放适量肉松。
5.包好后收口朝下，略按扁，放入纸模。
6.依次做好余下的5份面团。
7.香葱和洋葱各20克切末，加少许黑胡椒粉拌匀备用。
8.马苏里拉奶酪切碎备用。
9.面团最后发酵40分钟左右。
10.表面刷全蛋液，放上香葱馅，再放上芝士碎，最后来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱。180度18分钟。
香葱肉松面包卷(1)
食材明细：
主料：：高粉250克，黄油40克，
辅料：：糖30克，酵母3克，牛奶150克，鸡蛋2个，盐0.5小勺，沙拉酱适量，葱花适量，
香葱肉松面包卷的做法步骤：
1.面粉20克，牛奶100克倒入锅里拌匀，小火熬煮。熬成浓稠面糊作为汤种面团，冷藏半小时备用
2.冷藏好的汤中放入面包机里
3.除黄油外所有食材都放入面包机，揉面档工作一个程序，放入黄油，开动发面档
4.发面档工作一个程序后，面团发好
5.发酵好的面团排气
6.擀成片
7.放在烤盘上，用手把边边角角都拉好
8.放入烤箱，地下放一碗水，关上烤箱门进行二发
9.大约四十分钟后，二发结束，撒上火腿粒粒和香葱
10.放入180度预热好的烤箱180度烤20分钟
11.出炉，翻面，抹上沙拉酱
12.卷起来，用油纸包裹帮助定型
13.冷却后切成段，侧面也抹上沙拉酱，粘上肉松即可
小贴士：
1、整形的时候用手把面团扯开，让造型更漂亮。
2、趁热卷起来哦。
芝葱肉松面包
食材明细：
主料：：高粉300g，牛奶210ml，细砂糖30g，盐3g，酵母3g，
辅料：：鸡蛋1个，芝麻适量，小葱适量，肉松适量，黄油20g，
芝葱肉松面包的做法步骤：
1.将面粉、糖，盐充分混合后加入酵母，再倒入牛奶，搅拌成絮状。带手套揉至表面光滑。
2.像搓衣服一样，在面板上反复揉搓面团。揉十分钟左右，加入黄油，继续揉搓至出手膜。这个手膜并不完美，但是做到这个程度就已经可以了。
3.将揉至出膜的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润处，发酵至面团两倍大，即可（室温20度，大概需要发酵一个小时）。
4.揉面团，进行排气。等分成6个，每个面团约85g。
5.将面团擀成长条状，加入肉松，上面再挤上些沙拉。
6.放入托盘中，进行二次发酵约20分钟。
7.刷蛋液后撒上香葱和芝麻。
8.烤箱设定180度20分钟，烤到后期的时候，要注意面包的上色情况（我没有留意，有点糊了）。
9.成品。
小贴士：
1、牛奶量不是恒定的，根据面粉吃水情况适量调整。
2、最好带手套和面，很粘手。
3、糖和酵母不要直接放在一起，糖浓度太高影响酵母活性。
4、不用刻意追求手膜。
香葱肉松面包卷的做法
我是个挺奇怪的人，不太喜欢吃带馅的白面包，不过葱香的肉松面包倒是能勾起我的食欲，也许是年幼时也被诱惑得不少吧，偶尔能凑够1块钱买上一个，然后踏上单车走在上学的路上！参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
面包粉200克，全麦面包粉50克，鸡蛋1个，水80克，奶粉10克，细砂糖20克，盐2克，酵母3克，黄油20克，香葱3棵，火腿2片，鸡蛋半个，白芝麻适量，汤种100克，
香葱肉松面包卷的做法的做法步骤：
步骤1，用汤种做的面包会很柔软、因为糊化面粉使面包含水量增加，即使放一两天面包依旧柔软！汤种用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克
步骤2，面粉和水混合，中小火加热并一直搅拌至浓稠后关火冷却备用
步骤3，主面团材料就是主料里写的，鸡蛋约50克，全麦粉没有可以直接全部250克面包粉，水大约70-80克，汤种100克
步骤4，把液体倒进面包桶，然后加入汤种，倒入面粉、奶粉，酵母倒中间，糖和盐倒在两个角落
步骤5，启动面包机和面程序15-20分钟后加入软化切小块的黄油
步骤6，继续揉面15-20分钟至出手套膜
步骤7，面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩面团没塌就是发酵好了
步骤8，取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9，把面团擀成烤盘一般的大小
步骤10，把面片放进烤盘整理下四周，然后用叉子在表面叉无数洞洞，防止烘烤时鼓起来不美观，然后放进烤箱中层，下面放盘温热的水进行二发
步骤11，二发的时间准备半个蛋液打散过筛，火腿切小丁、香葱切末
步骤12，发酵约2倍大后，刷上蛋液，均匀的撒上白芝麻、火腿丁和葱末
步骤13，烤箱预热到170度，把12的面包胚送进烤箱烘烤15-20分钟，时间温度具体看自己烤箱的脾气和面团的薄厚
步骤14，烤好的面包立即出炉脱模，两面盖油纸
步骤15，到面包有点余温，还温热时抹上沙拉酱，均匀撒上肉松
步骤16，用油纸卷起来2小时以上定型
步骤17，最后切块，切面抹沙拉酱蘸上肉松，可以吃咯
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品
相信《香葱肉松号角面包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
