好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别为你收集的“【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：蛋黄4个，绵白糖30克，淡奶油50克，草莓酸奶70克，低筋面粉85克，
辅料：：黄桃2块，
【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法步骤：
1.蛋黄糊:蛋黄4个，绵白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊：蛋白4个、糖30克奶油：淡奶油40克、绵白糖10克、黄桃罐头两块
2.蛋黄加糖，打至糖熔化；
3.加色拉油搅拌均匀；
4.再加入草莓酸奶搅拌均匀；
5.加入过筛面后的低筋面粉，少量多次的加，更容易搅拌均匀；
6.蛋白分三次加入白糖打发至小弯角；
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀，再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样的方法切拌均匀；
8.将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平；
9.放入预热好175度的烤箱中，中层，烤至20分钟取出；
10.淡奶油加绵白糖打发；
11.均匀的涂抹在做好的蛋糕上；
12.黄桃切成小块状，摆在奶油上面，用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，食用时切片。
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黄桃奶油戚风蛋糕的做法
蛋黄糊：蛋黄3个糖20g水30色拉油30低粉60香草精少许蛋白糊：蛋白4个细砂51中空的话170烤35分钟
材料：
蛋黄3个，糖20g，水30，色拉油30，低粉60，蛋白4个，细砂51，铁塔奶油400G，黄桃，草莓，
黄桃奶油戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。（为什么要分次加入细砂糖呢？因为砂糖容易吸收水分，造成结块，而且一次性加入细砂糖，也不容易完全溶化。）将玉米油或其它色拉油加入蛋黄糊中搅匀。加入水搅匀。加入过筛后的低粉拌匀。
步骤2，打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中。第三次加糖后略打一会儿，拉出蛋白检视，打出的蛋白顶端略弯，就可以用来做蛋糕了。
步骤3，取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。将拌好的面糊倒入模具中，轻磕出大气泡，用刮刀将面糊粘在模具侧面和中间的烟囱处，入预热170度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
步骤4，奶油打发，蛋糕倒扣凉后脱模分成三片，夹入奶油和黄桃。
三月三，荠菜煮鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜500克，
辅料：：鸡蛋10个，
三月三，荠菜煮鸡蛋的做法步骤：
1.荠菜，也叫鸡蛋花
2.洗干净
3.先放荠菜，再放鸡蛋，加水淹过鸡蛋就可以煮了
4.大火十分钟熄火焖5分钟，荠菜味更香
5.可以吃了，好香好香的
三月槐花香----蒸槐花
食材明细：
主料：：槐花适量，
辅料：：面粉适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
三月槐花香----蒸槐花的做法步骤：
1.新鲜的槐花洗净、控干水分（最好是用没完全开放的槐花）
2.等蒸锅里的水烧开后，槐花加入少量的面粉拌匀，放入蒸锅蒸制5分钟。
3.蒸好的槐花摊开晾凉。
4.锅中的油热后爆香蒜片。
5.下入蒸好的槐花，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
6.纯绿色的有机食品，有空的话试着蒸一份吧。
料峭三月的逆歌——酸辣肘子
食材明细：
主料：：肘子1只约800g，
辅料：：酸豇豆100g，泡辣椒200g，泡姜200g，
配料：：豆瓣2大勺约20g，生抽1大勺约8g，老抽1大勺约8g，醪糟4-6勺约35g，白砂糖2大勺约10g，陈醋4-5大勺约20g，白胡椒粉1/4茶匙约3g，肉蔻适量，草果适量，三萘适量，大料适量，
料峭三月的逆歌——酸辣肘子的做法步骤：
1.前肘1只，让卖肉的剔除骨头，洗净，沥干水分备用。
2.棒骨砍断，冷水下锅加入葱姜和1茶匙料酒先汆去血沫。然后换锅，加热水、姜3-4片，大火烧开，转小火，有时间煲2-3个小时，做成高汤备用。
3.酸豇豆洗净，切成颗粒，不要太小。
4.蓉山泡辣椒和自制泡姜切成碎末，尽量碎。
5.草果，三萘，大料，肉蔻，这些菜市场都有卖的。
6.锅中下入比炒菜稍微多的底油，烧到五成热。
7.下入豆瓣2大勺约20g，中小火，炒出红油。
8.保持中小火，下入泡豇豆碎，泡姜碎，泡椒碎，翻炒均匀。
9.下入肘子，皮朝上，翻炒几下，炒的时候让料粘住肉皮，然后翻面再炒几下。
10.加入醪糟4-6勺约35g、生抽1大勺约8g、老抽1大勺约8g、白砂糖2大勺约10g、陈醋4-5大勺约20g、白胡椒粉1/4茶匙约3g。
11.加入香料，这里要注意，我做过之后总结香料最好包在纱布中下入。
12.翻炒均匀，中间注意翻面。炒到肉皮发紧、变硬、变白，倒入高汤、烧开、根据口味补充糖、盐或醋。
13.倒入高压锅，加阀，大火烧开，喷气之后转中小火，压制45分钟。没有高压锅，铁锅炖2个小时。
小贴士：
料多才好吃。不能吃辣椒的，可以适当的少放。不过其实泡辣椒是不辣的，少放豆瓣就可以了。一定要放醋，一定要用醪糟。醪糟可以让肘子尽快变软。同样的方法可以做鱼、牛蛙、鸡翅等。
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