食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的.黄桃戚风蛋糕的做法,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
材料：
鸡蛋5个，鲜牛奶40克，色拉油40克，低筋面粉85克，柠檬汁几滴，细砂糖（加入蛋黄中）10克，细砂糖(加入蛋白中）40克，，
.黄桃戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白蛋黄分离。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
步骤2，再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
步骤3，把5个蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器轻轻打散即可。
步骤4，依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤5，盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤6，将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，散上切碎的黄桃颗粒，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤7，放进预热好的烤箱，170度，约40个分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可。
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戚风蛋糕的做法
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉28g，玉米粉6g，无味色拉油16g，细砂糖12g，粗砂糖24g，牛奶18g，
辅料：：柠檬汁很少，盐少量，香草精少量，
戚风蛋糕的做法的做法步骤：
1. 材料：鸡蛋3个、低粉28g、玉米淀粉6g、牛奶18g、无味色拉油16g、细砂糖12g（加牛奶用）、粗砂糖24g（加蛋白用，也可以用细砂糖代替）、柠檬汁一点点（可用白醋代替）、盐1/8小勺、香草精（可有可无）。工具：两个盆、电动打蛋器、厨房秤、刮刀、蛋清分离器、厨房用纸。
2.将蛋白和蛋清分开，在蛋清里面加入一点柠檬汁或者白醋。
3.然后开始打蛋，低速打至粗泡。
4.一次性加入24g的砂糖。
5.然后换中速继续打，同样的画大圈，每3秒转动盆子，记得随时停下来看蛋白的状态，直到打到能拉出尖角不下垂，这个状态蛋白几乎就是固体了。
6.然后把牛奶、油、香草精、细砂糖、盐全部加入蛋黄，用打蛋器低速搅匀即可。
7.把低粉和玉米淡粉混合好过筛筛入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，然后打蛋器开低速，把他们混合均匀（5-8秒）即可。
8.这种状态就可以了。
9.加入1/3蛋白霜混合均匀，混合好后加入到蛋白霜里面。
10.将葡萄干用温水泡开一点，然后用厨房用纸将水分吸干。
11.导入模具中，葡萄干铺在最下面，烤箱烤事先预热，150°上下火烤30分钟。
12.成品。
小贴士：
1、所有的东西都不能有水；
2、冷却的时候翻过来上下颠倒可以解决塌陷的问题；
3、我用的是6寸的活底模，如果用8寸的所有食材都需要加一倍。
黄桃酸奶蛋糕的做法
一款不加淡奶油或者是奶油奶酪的蛋糕但是有慕斯蛋糕的感觉哈哈口感比较清淡也还不错哈热量稍微低一点点
材料：
鸡蛋2个，植物油25g，低筋面粉50g，糖粉48g，盐1g，香草精2滴，酸奶300g，黄桃200g，吉利丁片15g，黄桃罐头糖水40g，QQ糖40g，芒果汁45g，
黄桃酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打入干净的容器中把糖粉盐和香草精放入
步骤2，电动打蛋器隔热水将全蛋打发打至提起打蛋器蛋液流下的纹路不会很快消失就可以了热水40度左右就够了
步骤3，分三次将过筛后的低粉倒入蛋液中翻拌均匀每次都拌好后再加不要划圈搅拌避免消泡
步骤4，倒入玉米油翻拌均匀
步骤5，六寸活底膜涂一层油
步骤6，将面糊倒入模具中倒好后把模具端起来用力震几下消去大气泡（我忘记震了所以成品有点气泡鼓起来了）
步骤7，送入预热好的烤箱170度烤35分钟到40分钟
步骤8，烤好取出来晾凉
步骤9，准备好黄桃罐头酸奶和吉利丁片
步骤10，吉利丁片用冷水泡软
步骤11，黄桃用料理机打成黄桃泥
步骤12，将酸奶倒入黄桃泥
步骤13，搅拌均匀
步骤14，吉利丁片加点黄桃罐头糖水隔热水融化
步骤15，吉利丁糖水倒入黄桃酸奶中混合均匀
步骤16，冷却好的蛋糕横切成三片
步骤17，将蛋糕片的边缘切掉一些使蛋糕片比模具小一些
步骤18，放一片蛋糕片在模具中倒入一半的黄桃酸奶吉利丁液
步骤19，再放一片蛋糕
步骤20，倒入剩下的黄桃酸奶吉利丁液体放入冰箱冷藏2个小时
步骤21，准备好QQ糖和芒果汁只要颜色是黄色的果汁都可以
步骤22，隔热水使QQ糖和芒果汁混合融化成液体然后放凉
步骤23，将凉好的QQ糖溶液倒入已经凝固的蛋糕上继续放入冰箱两到三个小时
步骤24，用吹风热档在模具周围吹两到三分钟使其顺利脱模
步骤25，刀切时先在热水里浸几秒拿出搽干水分再切切一刀浸下热水比较好切
步骤26，清清爽爽哒黄桃酸奶味
步骤27，木有淡奶油或者奶酪也还不错
红枣戚风蛋糕的做法
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶85克，红枣肉50克，油50克，红糖40克，盐1克，低筋 面粉70克，8寸蛋糕模一个，
红枣戚风蛋糕的做法的做法步骤：
1.红枣肉搅打成红枣泥，红枣泥加牛奶拌均匀
2.奶枣泥加入、油、盐搅拌均匀
3.筛入低筋面粉搅拌成面糊
4.分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
5.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
6.3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀
7.再倒回蛋白霜里切拌均匀
8.倒入模具后振动气泡
9.放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度55分钟
10.倒扣放凉后脱模
11.倒扣放凉后脱模
小贴士：
1.红枣肉要提前一个晚上泡着。
2.大家如果喜欢吃红枣味道浓一些的，可以直接把红枣切碎加入。
3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
戚风纸杯蛋糕的做法
这是6寸戚风的量，我的纸杯做了6个半=￣ω￣=参与活动:
材料：
低筋粉50克，玉米油25克，鸡蛋3个，糖粉（蛋黄）12克，糖粉（蛋白）30克，牛奶32克，淡奶油200克，，
戚风纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离，分别放入无油无水的盆里。蛋黄加入糖粉微微打发，分三次加入玉米油，搅拌均匀。再加入牛奶，混合均匀。低筋粉过筛和蛋黄糊搅拌至没有干粉，放一边静置。
步骤2，这时可以预热烤箱。蛋白打至粗泡第一次加糖。
步骤3，打至有光泽，有阶层第二次加糖。
步骤4，打至弯弯的尖角（湿性发泡）第三次加糖。
步骤5，打至小小尖角，蛋清挺硬（干性发泡）就打好了。
步骤6，打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每一次要翻拌/切拌均匀。一定要拌均匀，不用太担心消泡。打好的蛋清不是那么容易消泡的。
步骤7，拌好的面糊。用小勺加入纸杯中，每个轻震几下。
步骤8，放入烤箱中下层，先130度20分钟，再150度20分钟。如果考的多要适当加高温度和时间(^V^)
步骤9，淡奶油打发前要冷藏几天。甜度按自己口味添加。我用的雀巢的，感觉还成，不是传说中那么难打。也许是天冷的原因？⊙﹏⊙
步骤10，放入纸盒，可以送人啦~\(≧▽≦)/~
菠菜戚风蛋糕的做法
用菠菜汁做出来的颜色特美，这么热的夏天，看着这一抹绿，食欲都变好了。参与活动:#烘焙梦想家--华南赛区#
材料：
鸡蛋6个，低筋面粉75g，玉米淀粉10g，菠菜87g，纯净水9g，白糖（蛋白用）25g，白糖（蛋黄糊）50g，色拉油40g，柠檬汁4～5滴，，
菠菜戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜用料理机打成渣，滤出汁，只要43克就可以了。
步骤2，菠菜汁中加入25克白糖，搅拌至完全融化。
步骤3，加入40g色拉油搅拌均匀（这个忘记拍照片了），再分三次筛入面粉（面粉和玉米淀粉已混合），每次都要搅拌均匀。
步骤4，搅拌至无颗粒，然后分离蛋白，加入蛋黄。
步骤5，搅拌至无疙瘩，面糊细腻。
步骤6，蛋白打发好，分3次加到面糊中，搅拌均匀。
步骤7，搅拌好的面糊倒进8寸模具，高20公分左右震两下，震掉大气泡。
步骤8，烤箱预热10分钟，上下火160度烤50分钟，再转170度烤18分钟。
步骤9，颜色美，味道好！
步骤10，配上自制酸奶，真是份营养的早餐
可可戚风蛋糕的做法
这款可可戚风蛋糕是在原味戚风蛋糕的基础上改良的，口感不错哦！唯一的遗憾就是烤出来的可可戚风蛋糕没有原味戚风蛋糕厚哈！
材料：
低筋面粉40克，鸡蛋（连壳60克以上）2个，玉米油A30克，纯牛奶30克，糖粉（白砂糖打磨）40克，新鲜柠檬1片，玉米油B15克，可可粉15克，原味酸奶（装饰）100克，彩色糖果（装饰）10颗，
可可戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将清水，玉米油A，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀。
步骤2，蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用电动（手动）打蛋器搅拌均匀。
步骤3，筛入低筋面粉到蛋黄溶液里，用硅胶刮刀搅拌均匀，上下搅拌哦！
步骤4，将15克的玉米油B与15克可可粉搅拌均匀，变成可可油！备用！
步骤5，用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，10克糖粉和几粒食盐。同时烤箱130°上下火预热。
步骤6，用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖粉。接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发。当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可.
步骤7，取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。再取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀。
步骤8，将第4步混合好的可可油和第7步混合好的面糊混合，上下搅拌均匀，就成了可可面糊啦。
步骤9，将搅拌好的可可面糊倒入6寸烟囱蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子。
步骤10，放蛋糕放进预热好130℃的烤箱，放在倒数上第二层，先烤40分钟，再用150℃继续烤5分钟上色（视自家烤箱的具体情况而定）。
步骤11，蛋糕烤熟后，出炉，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在酒瓶上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！
步骤12，脱模之后，淋上酸奶，放几颗彩色糖果即可！成品图竖图
步骤13，成品图横图
奶茶戚风蛋糕的做法
喜欢甜的同学可以增加糖量～
材料：
牛奶100ml，茶包1个，油25g，糖35g，低筋面粉45g，鸡蛋3个，
奶茶戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清蛋黄分离
步骤2，牛奶100克加热，放进一个茶包，制成奶茶
步骤3，奶茶取35克，加入25克油，并把茶包里的茶叶碎倒出来，搅拌均匀
步骤4，加入5克糖混合均匀
步骤5，筛入45克低筋面粉，翻拌均匀，注意不要起筋
步骤6，再加入3个蛋黄，拌匀
步骤7，蛋清分三次加入30克糖打至干性发泡
步骤8，取1/3蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀，注意不要消泡（抱歉忘拍照了=_=）
步骤9，再把刚刚翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，不要消泡
步骤10，拌好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模中，震几下震出大气泡
步骤11，烤箱预热，150度45分钟，具体时间和温度根据烤箱脾气而作调整
步骤12，成品
步骤13，好看又好吃
步骤14，成品～～～
戚风乳酪蛋糕的做法
材料：
奶油奶酪180克，白砂糖110克，鸡蛋6个，雀巢淡奶油120克，低筋面粉70克，牛奶40克，
戚风乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备两个无水无油的盆子，分离蛋清蛋黄，蛋清打在一个盆子里；蛋黄打在一个碗里备用；先来制作乳酪糊，奶油奶酪放在盆中，隔热水软化后用手抽搅至顺滑；逐个加入蛋黄并用手抽搅匀（前面一个搅匀后再加入后面一个），直到把6个蛋黄和奶酪全部搅匀融合在一起；
步骤2，倒入雀巢淡奶油和牛奶，搅拌均匀,再加入预先过筛2遍的低粉拌匀后入冰箱冷藏，即完成乳酪糊的制作；
步骤3，然后再来打蛋白，蛋白打至粗泡后分3次加入白砂糖打到接近硬性发泡的程度（不要打到硬性发泡，打好的蛋白能拉出一个尖尖的角，角的顶端呈稍微的弯曲即可）把乳酪糊从冰箱里拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里；用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌均匀，然后把所有乳酪糊全部倒回到蛋白的那个盆里，切拌均匀；蛋糕糊中加入适量预先用糖腌制过夜的樱桃肉切拌均匀；把拌好的蛋糕糊倒入8吋蛋糕圆模；
步骤4，烤盘里注水，把蛋糕模直接放在烤盘里，然后把烤盘放进预热好的烤盘下层，150度，60～75分钟左右；见到蛋糕表皮均匀上色，用手按压表面没有流动的感觉时即可出炉；刚出炉的蛋糕非常娇嫩，用手触碰时尽量轻一些，等其自然冷却后再脱模（千万不要像做戚风那样倒扣冷却），脱模时非常容易，只要把蛋糕反扣在架子上，它自己就会掉出来，蛋糕放冰箱冷藏4小时左右再食用风味更佳。
乳酪戚风蛋糕的做法
比轻乳酪蛋糕清爽，比戚风蛋糕更香浓的乳酪戚风蛋糕来啦！戚风与乳酪的合二为一，给这个蛋糕还来了个独特细致的口感，在普通戚风中加入了奶油奶酪，用的一般戚风的制作方式，却用的轻乳酪蛋糕的烤制方法，也因此带来了新鲜的口感，最值的赞的是，这个蛋糕的热量比一般轻乳酪蛋糕低很多，吃起来没有负罪感，妈妈再也不用担心我的体重。
材料：
奶油奶酪60克，鸡蛋3个，玉米油35克，牛奶30克，低筋面粉60克，细砂糖40克，玉米淀粉4克，淡奶油15克，
乳酪戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，分离蛋黄与蛋白，确保蛋白盆无水无油，也不能粘到蛋黄。
步骤3，奶油奶酪加牛奶、淡奶油隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。
步骤4，加入玉米油，搅拌均匀。
步骤5，加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤6，筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字型搅拌至无干粉的面糊。
步骤7，此时可以看到搅拌好的蛋黄糊比较细腻，将蛋黄盆放一旁备用。
步骤8，蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到湿性偏干状。
步骤9，取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤10，将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
步骤11，将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻在桌子上磕3下，震出里面的大气泡后放入装水的烤盘中。
步骤12，烤箱下层，上下火，水浴法烤制，150度约60分钟。
步骤13，出炉后晾凉即可轻易从模具中脱出，冷藏一晚后食用口感更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《.黄桃戚风蛋糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
