烘焙乐趣@@奶油糖霜蛋糕卷

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的烘焙乐趣@@奶油糖霜蛋糕卷，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，

辅料：：白瓜子仁适量，椰蓉适量，淡奶油200ml，炼乳适量，

配料：：细砂糖80克，

烘焙乐趣@@奶油糖霜蛋糕卷的做法步骤：

1.加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀。

2.分2次筛入低粉。

3.每次都用橡皮刮刀拌匀备用。

4.将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。

5.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。

6.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌面糊完全均匀。

7.装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。

8.表面撒适量白瓜子仁和椰蓉。

9.放入160度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右。

10.将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。

11.海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油。

12.用油纸把蛋糕卷起。

13.包紧后放入冰箱冷藏。

14.1个小时即可取出切块。

15.成品图...来吃咯。

小贴士：

个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

97Msw.com相关知识

#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，细砂糖50g，牛奶45g，奶油300ml，

辅料：：低粉50g，植物油38g，柠檬汁几滴，

#ACA烘焙明星大赛#奶油蛋糕卷的做法步骤：

1. 植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀

2. 蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。

3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

5. 将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。

6.用刮刀抹平

7. 烤至表面上色即可，我用170度25分钟。

8. 打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。

9. 将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。

10. 卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。

11.哈哈哈成品

＃ACA烘焙明星大赛＃奶油芒果蛋糕卷

食材明细：

主料：：低粉55g，淡奶油150g，蛋黄2个，玉米油30g，牛奶30g，蛋白2个，

辅料：：糖30g，芒果丁适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃奶油芒果蛋糕卷的做法步骤：

2.加入玉米油搅拌均匀

#ACA烘焙明星大赛#芒果奶油蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4G，淡奶油200ML，芒果2个，

辅料：：白糖60G，牛奶40G，蛋糕粉70G，玉米油40G，

#ACA烘焙明星大赛#芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶混合搅拌均匀

3.再加入蛋糕粉

4.用刮板翻拌均匀至可流动状态

5.蛋白分两次加入50G白糖打至8成发泡（我这次稍微打过了）

6.取一半的蛋白糊与蛋黄糊混合拌均

7.再加入剩下的蛋白泡混合拌均

8.最后拌好的蛋糕糊非常细腻

9.烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中

10.烤箱提前预热，180度烤20分钟蛋糕卷出炉

11.蛋糕放凉后反过来（底下垫油纸）

12.淡奶油加10G白糖打发，芒果切丁备用

13.把奶油抹在蛋糕上面，芒果丁放在一侧

14.借助油纸顺着芒果的这一侧把蛋糕卷卷好成型（儿子小手伸过来要吃了）

15.切小块即可

小贴士：

做蛋糕卷蛋白打发湿性发泡即可。

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