食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了chinese 蛋糕-----南瓜发糕，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：普通面粉300克，干酵母5克，
辅料：：南瓜泥250克，红枣适量，
配料：：糖适量，淡奶油适量，鸡蛋两个，
chinese 蛋糕-----南瓜发糕的做法步骤：
1.南瓜放微波炉中加热，加入淡奶油，糖，鸡蛋做成南瓜泥
2.干酵母和面粉拌匀加入南瓜泥中，和好，放入8寸的蛋糕模具中，用饭铲沾水将其抹平
3.放入烤箱，40度，60分钟进行发酵，两倍大时取出，将红枣去核，放入发好的面团中
4.上炉蒸制25分钟关火，过5分钟再开锅。侧面看是不是像蛋糕？
小贴士：
干酵母用温水化开和入面粉较好，或者在南瓜泥温热状态下和入也可以。
淡奶油，鸡蛋，糖是蛋挞水多下来的，糖我没有再放，喜欢甜食的朋友可以再加哦！淡淡的奶香，一丝丝酸甜的红枣，回味中还有南瓜的香味，真是不错呢！
全程和面我只使用了电饭锅的饭铲，非常方便！
CHINESE 蛋糕绝对不输于西式糕点哦！！！最为重要的是，低糖，无油，超健康啊！
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南瓜双面发糕
食材明细：
主料：：白面100克，玉米面100克，南瓜泥80克，
辅料：：牛奶70克，酵母3克，白糖30克，无铅泡打粉5克，食用油25克，
南瓜双面发糕的做法步骤：
1.南瓜切小块
2.蒸20分钟
3.碾成泥末
4.白面玉米面过筛
5.白糖酵母加入牛奶中融化后倒入面粉里
6.搅拌都粘连后放入南瓜泥
7.用打蛋器打出纹路
8.盖锅盖醒发1小时后加入泡打粉和食用油用刮刀搅拌均匀
9.倒入6存圆模中
10.上开水蒸锅蒸30分钟
11.取出后
12.倒扣一晚上
13.发糕晾一晚后很容易脱模的
14.像是中式戚风蛋糕
玉米南瓜发糕
食材明细：
主料：：玉米粉200g，面粉200g，南瓜100g，
辅料：：红豆馅适量，葡萄干适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，发酵粉适量，
玉米南瓜发糕的做法步骤：
1.备好小麦面粉和玉米粉
2.红枣用水浸泡半小时
3.红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧
4.发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水
5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6.加入蒸熟的南瓜
7.和成光滑的面团静置发酵
8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9.再次发酵
10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11.铺上一层红豆馅
12.撒上一层葡萄干
13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14.放一层红枣
15.可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟
小贴士：
红豆馅还是捣碎可能甜点，整着放在糕里那层没有多大甜味
南瓜玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉320克，玉米粉80克，白糖30克，酵母4克，熟南瓜糊430克，
辅料：：红枣10颗，
南瓜玉米发糕的做法步骤：
1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。
6.放凉，脱模。
7.切块，食用。
小贴士：
1、南瓜提前蒸熟、放凉，用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
南瓜栗子发糕
食材明细：
主料：：南瓜泥250克，面粉300克，栗子几颗，
辅料：：酵母粉3克，
南瓜栗子发糕的做法步骤：
1.南瓜蒸熟搅成泥，板栗切口用开水烫下或煮下，这样很好剥开。
2.南瓜泥放凉后加入酵母粉拌匀。
3.加入面粉。
4.揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
6.发好的面团揉匀，揉面光滑的面团，取六寸的蛋糕模（也可用其它的模具），内层擦层油，放入面团，按压平表面和空隙。
7.把去皮板栗对半切开，均匀摆放压入面团。
8.放入蒸锅，二发至二倍大。
9.开大火，蒸30分钟，关火焖5分钟开盖。
牛奶南瓜发糕
食材明细：
主料：：南瓜230克，面粉500克，牛奶500克，
辅料：：白糖适量，酵母5克，
牛奶南瓜发糕的做法步骤：
1.南瓜加保鲜膜入微波7分打熟
2.打熟的南瓜挖出来加上白糖捣成泥
3.加入一半牛奶搅拌,泥糊稍温的时候倒入酵母
4.倒入面粉和剩下的牛奶
5.拌成面糊,以不能和成面团为标准
6.放到温暖处发酵至两倍大
7.模具里抹一层油
8.倒入面糊摆上大枣,大火上锅蒸40分
9.出锅啦
10.配上一碗南瓜粥,营养又美味
小贴士：
1.倒入酵母的时候一定要让南瓜泥微温,太热会把酵母烫死
2.我做的量非常大,各位做的时候请减量
荞麦南瓜发糕
食材明细：
主料：：中筋粉180克，荞麦粉40克，南瓜泥190克，
辅料：：白糖15克，酵母2克，枸杞适量，
荞麦南瓜发糕的做法步骤：
1.蒸熟的南瓜压成泥，放凉后加入酵母拌匀。
2.白糖和面粉混合均匀。
3.加入南瓜泥多揉一会，成为均匀的面团。
4.6寸活底蛋糕模底部铺上油纸，四壁刷油防粘。
5.放入揉好的面团，让面团和模具贴合。面团有点粘手，加点干粉会比较好操作。
6.装饰上洗净的枸杞。
7.放在蒸锅里发酵到两倍大。
8.凉水上锅，上汽后30分钟。关火焖3分钟开盖。
小贴士：
南瓜泥含水量不同，要根据情况增减用量。和成的面团应该比较软，有些粘手，但不是稀软不成形。
红枣核桃南瓜发糕
食材明细：
主料：：面粉200克，南瓜泥200克，牛奶150克，酵母3克，细砂糖适量，盐少许，
辅料：：红枣30克，核桃30克，
红枣核桃南瓜发糕的做法步骤：
1.南瓜去皮去囊切小块，放锅里蒸至软烂。
2.蒸好的南瓜用料理机打成泥，也可以直接用勺子压成泥，冷却后加入牛奶、干酵母。
3.按个人喜好加入细砂糖，少许盐，面粉过筛进南瓜糊里，用蛋抽搅拌混合。
4.红枣去核，核桃和红枣取一半切小块，一半保留整块。
5.面糊里加入切碎的红枣和核桃拌匀。
6.模具用水打湿，底部放几个核桃和红枣。
7.把拌好的面糊倒进学厨咕咕洛夫模具里。
8.锅里放温水，把面糊放进锅里发酵至约模具的八分满，就是发酵到2-3倍大，蒸锅水开后放进去蒸约30-35分钟。
9.蒸熟后稍微晾一下，然后用手把发糕边缘往里面按一下分离模具。
10.再倒扣过来敲两下就脱模了。
小贴士：
模具可以过水弄湿或者刷一层油防粘。
美味南瓜大发糕
食材明细：
主料：：南瓜泥400克，面粉300克，水180ml（具体用量看面糊状态），
辅料：：白糖40克（根据喜欢增减），酵母4克，红枣30棵，葡萄干30克，
美味南瓜大发糕的做法步骤：
1.南瓜去皮切成薄片上锅蒸烂
2.蒸熟的南瓜加糖碾成泥
3.南瓜泥稍凉后加酵母，面粉，葡萄干。
4.加水，边加边用筷子搅拌面糊，水量看面糊状态而定，因为每个南瓜的含水度不一样。
5.面糊要这个状态，发糕的蓬发度才好，太稀太稠都是不行的。
6.磨具铺好油纸或笼屉布（我的是八寸方烤盘，只要可以上锅蒸的容器什么都可以）手蘸水抹平面进行发酵至两倍大。
7.发酵好摆上红枣冷水上锅，水开后蒸35分钟左右，关火焖5分钟。
8.切开，发的是不是很好
9.咬一口，香甜可口比蛋糕还好吃。
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