食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#益力多肉松小餐包”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：高粉400克，奶粉15克，盐5克，糖60克，酵母4克，全蛋液50克，益力多160克，淡奶油65克，清水56克，黄油32克，
辅料：：肉松150克，沙拉酱50克，杏仁片15克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#益力多肉松小餐包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料全部倒进面包桶内，运行一个IMIX程序，20分钟
2.程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序，20分钟
3.程序结束后，取出面团，揉圆后放置在干净的容器内盖保鲜膜发酵
4.发酵至约2倍大就可以了
5.平均分成16份，揉圆排气，静置12分钟
6.肉松和沙拉酱混合成为内馅
7.将小面团甘平，在中心位置放置适量的肉松馅
8.收口揉圆
9.收口向下放置在不粘烤盘中，间隔均匀，盖保鲜膜发酵
10.30分钟后发酵至2倍大左右
11.表面刷蛋液，撒上杏仁片
12.送进预热好烤箱中层，160度，25分钟
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1.烤盘是28*28方盘
2.可以不刷蛋液，烤之前洒点水，再撒杏仁片就可以了
3.可用稀的酸奶代替益力多
4.发酵的时间不是固定的，主要看面团的状态
97mSw.com相关阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小餐包
食材明细：
主料：：牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克，
辅料：：芝麻少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小餐包的做法步骤：
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面；
2.大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面；
3.也是大约10分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲；
4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时后。停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶；
5.再次的用普通面包键揉面10分钟，排气；
6.取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆；
7.放入烤箱再次的发酵，40度大约40分钟，烤箱底部可放一盘热水防干燥；
8.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液；
9.撒上一层芝麻，然后入烤箱150度25分钟烤焙即可
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，蜂蜜50g，黄油15g，蛋50g，盐2g，酵母3g，
辅料：：水100g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蜂蜜小餐包的做法步骤：
1.把除黄油外的材料按先液体后粉料的顺序放在面包桶中，酵母埋在面粉中。启动和面程序，一个程序结束后放入黄油再揉面10分钟，至揉出手套膜
2.揉好的面团取出放深盆中置温暖处发酵
3.发酵好的面团
4.放案板上充分按揉排气，分成35g一个的小面团
5.搓圆，放到垫了油纸的烤盘中，放烤箱中发酵，下面放一碗热水
6.二次发酵好的面包胚
7.刷一层蛋黄液，撒上白芝麻
8.放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，20-25分钟
9.放烤架上冷却后装袋密封
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，淡奶油125g，牛奶125g，酵母3g，
辅料：：白糖40g，鸡蛋60g，一个，黄油25g，蛋液20g，刷表面用，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤：
1.将黄油以外的所有材料放进面包机，启动揉面功能。
2.揉至面筋扩展、表面光滑。加入软化好的黄油。继续揉。
3.揉至完全扩展状态即可。
4.揉好的面团盖保鲜膜进行基础发酵，发酵至原面团的2-2.5倍大即可。
5.发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气。
6.把面团平均分成16小份。揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
7.醒发好的面团再次整成圆型，盖保鲜膜进行基础发酵。（可放入烤箱，烤箱内放一杯热水，启动发酵功能）
8.面团发酵至原面团的两倍大时。发酵即可结束。
9.表面刷蛋液，可以铺上自己喜欢的材料。我放了黑芝麻、白芝麻、椰蓉、还有杏仁。这个配方里面我没有写，随自家现有的材料来。没有也可以不放。
10.放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤20分钟。烤制温度仅供参考，视自己烤箱温度来，表面上色后盖锡纸。
11.烤好的面包。
12.出炉后脱模，放烤网上晾凉，晾至面包手温时， 用保鲜袋装起密封好。室温放两三天还是软软的哦。
小贴士：
如果做我的菜谱有什么问题可以加我微信:tingting0451392 一起交流～
掌柜碎碎念：1.因为每个牌子的面粉吸水量都不同，面团部分不要一下子把牛奶倒进去，要留十克左右的牛奶，视面团湿度考虑是否继续添加～2.做餐包，揉面不用刻意的讲究所谓的“手套膜”只要揉到位，面团拉开不易破，揉到完全扩展就行。3，发酵一定要学会看状态，只要发到2.5倍大即可～天气不一样发酵时间就不一样，所以发酵时间不能一概而论。4.发酵好的面团排气一定要到位。否则做出的面包会有空洞，内部组织不好等问题。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，奶粉10克，牛奶95克，鸡蛋25克，红豆沙150克，黄油20克，
辅料：：盐1/8小勺，细砂糖30克，酵母3克，蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙餐包的做法步骤：
1.按照牛奶、鸡蛋、高粉、奶粉、盐、细砂糖的顺序把这几样材料放进厨师机的搅拌桶中，然后用手在最上面的面粉中间挖一个小洞，把干酵母放进去，这样做是为了让酵母晚一点跟水分接触，发挥的慢一点；
2.厨师机一般有三个头，我们选择用来揉面的头，就是一个大钩子的形状，然后开始中速搅拌；
3.十几分钟以后加入软化的黄油，继续搅拌，直到拿起一团面团，可以拉出薄膜的状态；
4.然后把搅拌桶盖着保鲜膜，室温发酵到2.5倍大；
5.用手指沾一点干面粉，插入发酵的面团中心，不会缩就说明发酵好了；
6.然后取出按扁排气后分成6个小团，盖着保鲜膜在发酵15分钟；
7.此时把豆沙馅分成25克一个的小球，揉圆；
8.取一个面团在手心按扁排气，包入一个25克的豆沙球，收口朝下放在案板上；
9.擀成橄榄状，尽量薄一点，但不要擀破，擀好之后用刀片在表面划出几道，只划破上面的皮，下面的面皮不要划破；
10.然后翻转过来，由一侧向上卷起来，成一个卷；
11.让两头相连，可以把一头包进另一头压紧，这样发酵和烘烤的时候不容易出来，不过其实做成牛角状，不一定是正圆的也无所谓；
12.整形好之后摆入烤盘，放进烤箱里，放一盆热水，发酵到两倍大；（不用开低温发酵功能，只放热水关住门就可以了）
13.取出后在表面刷上一层蛋液，送入预热好180度的烤箱，大约烤13分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻餐包
食材明细：
主料：：高粉305克，牛奶180克，奶粉10克，黑芝麻少许，鸡蛋30克，鸡蛋液刷表面，
辅料：：酵母3克，糖60克，盐巴3克，黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻餐包的做法步骤：
1.将面包体所需要的原料按先放液体再放固体的顺序倒入面包桶中，启动第一个揉面程序。放入软化的黄油，再启动第二次揉面程序，这时可以拉出手套膜为宜
2.，放入容器发酵至2倍大
3.平均分成7等分，
4.发酵好的面团刷上一层蛋液
5.撒上黑芝麻
6.烤箱预热175度，中层，烤35分钟左右，放凉后脱模，放入保鲜袋，保持柔软
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉80g，白砂糖50g，芥子橄榄油25g，牛奶25g，
辅料：：鸡肉松适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕的做法步骤：
1.自制的鸡肉松备用
2.鸡蛋和糖放入搅拌桶里
3.我是用的ACA的厨师机来打发蛋液的，蛋液打发到有纹路时，多观察
4.待提前打蛋头，滴落的蛋液纹路不消失就可以了
5.筛入低筋粉
6.翻拌均匀
7.牛奶和油放入碗里充分搅拌均匀
8.取一点拌好的蛋糊和液体一起翻拌均匀，这样倒入蛋液糊中不宜消泡。
9.把拌好的油奶糊倒入蛋糕糊中
10.依然是翻拌的手法拌均匀，然后装入裱花袋
11.先把蛋糕糊挤入模具的一半，放上肉松
12.再用蛋糕糊盖上肉松
13.烤箱上下火150度预热完成后，入烤箱烤30分钟
14.烤好的蛋糕立即脱模。如果趁热吃，皮是脆的哦，脆皮小蛋糕哦
15.烤好的蛋糕掰开，因为里面肉松有丝，所以有点拉丝的感觉。但我感觉还是把它叫做肉松小蛋糕更贴切些。
小贴士：
肉松我是用的鸡肉松，也可以换成其他肉松。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶餐包
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖35g，奶粉8至10g，鸡蛋液20g，酸奶85g，水70g，酵母3g，盐2g，无盐黄油20至25g，
辅料：：鸡蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶餐包的做法步骤：
1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.挤压法排气，分割滚圆直接放入烤盘（这个不需要松弛）
6.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
7.在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。
8.烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）
9.来玩拉丝吧！
10.成品欣赏～
11.成品欣赏～
12.成品欣赏～
食材大全《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#益力多肉松小餐包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
