食材明细:
主料::土豆四个,
辅料::洋葱1个,西红柿1个,青椒1个,红椒1个,培根4片,
配料::新奥尔良烤肉料适量,披萨草少许,胡椒粉少许,盐少许,白糖适量,番茄沙司少许,奶酪适量,
DIY新奥尔良烤肉披萨--奥尔良培根披萨的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好配料。
3.西红柿切丁。
4.培根切丁,用烤肉料腌十五分钟。
5.青、红椒切丁,洋忽切丝。
6.土豆去皮切丝。
7.锅内入少许橄榄油。
8.倒入西红柿丁炒至出水。
9.倒少许番茄沙司。
10.放少许白糖。
11.炒至浓稠,调入适量盐、胡椒粉成披萨酱。
12.披萨酱放凉备用。
13.土豆丝平铺在锅底,不要翻动,煎至一面变黄后,再翻面。
14.披萨饼放到烤盘中。
15.表面抹披萨酱。
16.洒少许奶酪碎,放洋葱丝。
17.再放培根丁,洒奶酪碎。
食材明细:
主料::披萨饼坯适量,
辅料::洋葱半个,海苔适量,孜然适量,白芝麻适量,
配料::酷客100新奥尔良腌料3勺,鱿鱼1条,叉烧酱1勺,酱油1/2勺,辣椒粉少许,披萨酱适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:鱿鱼披萨的做法步骤:
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;用厨房用纸吸去水分,切成均匀的圈。
2.鱿鱼圈中加入酷客100新奥尔良腌料3勺、叉烧酱1勺、酱油1/2勺、辣椒粉少许抓匀,装入保鲜袋入冰箱冷藏室腌制30分钟。
3.洋葱去皮切圈,抖散。
4.腌制的鱿鱼取出待用。
5.烤盘抹上一层黄油,发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟;放入烤盘中慢慢推开,用叉子扎眼。
6.在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
7.取一铁板烧至9成热,将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。
8.鱿鱼烤至卷起发白,放入洋葱炒出香味。 (炒制时间不可过长,影响洋葱的口感及成菜外观)
9.撒上孜然粒、白芝麻,快速炒匀即可盛出。
10.披萨饼坯取出,撒上少许马苏里拉奶酪丝。
11.将馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上奶酪丝。
12.剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上海苔碎。
13.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
食材明细:
主料::披萨饼坯250G,牛肉100G,
辅料::柿子椒半个,红彩椒半个,黄彩椒半个,菠萝适量,
配料::新奥尔良腌料3勺,披萨酱适量,黑胡椒适量,马苏里拉奶酪适量,酱油适量,橄榄油适量,盐适量,姜片适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:激情什锦披萨的做法步骤:
1.牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿;用刀背将肉片正反面拍松。
2.牛肉中加入黑胡椒碎、酷客100新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、姜片抓匀,淋少许橄榄油腌制2小时以上。
3.菠萝去皮、硬芯,切成均匀的片,放淡盐水中浸泡5分钟取出沥干。
4.青红黄彩椒洗净去籽、切成菱形块。
5.取碗放入彩椒块,调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟。
6.烤盘抹上一层黄油,发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟;放入烤盘中慢慢推开,用叉子扎眼。
7.在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
8.锅置火上少许黄油融化,放入腌制好的牛柳烤至5分熟盛出待用。
9.另起锅将彩椒块放入锅中炒至断生,倒入菠萝片,调入适量白糖迅速翻炒几下。
10.滑入牛柳,炒出果香即可。
11.披萨饼坯取出,撒上少许马苏里拉奶酪丝。
12.将馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上奶酪丝。
13.剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。
14.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
食材明细:
主料::牛里脊肉适量,
辅料::玉米适量,豌豆适量,火腿肠适量,红椒适量,奶酪适量,面粉适量,酵母适量,
配料::番茄沙司适量,烤肉料适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】牛肉里脊披萨的做法步骤:
1.准备好材料。
2.牛里脊肉切片用COOK烤肉料抓匀腌两小时。
3.火腿肠、红椒切成圈圈。
4.面粉与酵母揉成面团发面。
5.发好的面团用擀面杖擀成面饼,烤盘放一层锡箔纸,将面饼码入烤盘,用钗子钗满小孔。
6.在面饼上抹上一层番茄沙司。
7.将玉米、豌豆铺在面饼上,然后依次铺上里脊肉、火腿肠、红椒。
8.烤箱200度预热,入烤箱中烤20分钟取出。
9.将奶酪撒在馅料上再入烤箱烤5分钟。
食材明细:
主料::高筋粉100克,低筋粉50克,
辅料::瘦牛肉200克,小番茄150克,香菜适量,
配料::糖3克,盐3克,酵母4克,橄榄油5毫升,水85毫升,酷克壹佰烤肉料1大勺,酷克壹佰披萨草1茶勺,植物油1大勺,马苏里拉奶酪120克,番茄沙司2大勺,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—番茄牛肉披萨的做法步骤:
1.牛肉洗净,切薄片。
2.加入酷克壹佰烤肉料和1勺植物油拌匀,腌渍入味。
3.小番茄洗净切成4半,香菜切段备用。
4.将、糖、酵母与30℃的温水混合,静置10-15分钟。高筋粉和低筋粉混合过筛加入盐拌匀,将发酵水和橄榄油倒入面粉中拌匀。
5.揉成光滑的面团,用湿布盖住,发酵至2倍大。
6.待面团发酵至2倍大后,用手将面团中的气体挤出,盖上保鲜膜松弛15分钟,至面团从新膨胀。
7.案板上撒少许干面粉,用手将面团挤压成四周略有厚度的圆形饼状即可。
8.将番茄沙司均匀的抹到饼皮上,边缘留白约一指宽,再撒上适量披萨草和奶酪丝。
9.铺上腌渍好的牛肉片、小番茄、香菜段,最上面再撒上一层奶酪丝和适量披萨草即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准)
烤箱提前10分钟预热,250度,约15分钟,待外圈留白部分呈焦黄状即可取出。
食材明细:
主料::面粉100克,鳕鱼200克,
辅料::番茄2个,洋葱100克,红椒删除,黄椒50g,绿椒删除,
配料::黄油适量,盐适量,白糖删除,黑胡椒碎适量,马苏里拉奶酪删除,披萨草删除,奥尔良烤肉粉删除,温开水200克,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】新奥尔良鳕鱼芝士披萨的做法步骤:
1.番茄去皮切成块,放入搅拌机搅打成酱。
2.番茄去皮切成块,放入搅拌机搅打成酱。
3.谢谢cook100提供的新奥尔良烤肉粉和披萨草。
4.。
番茄去皮切成块,放入搅拌机搅打成酱。
5.锅中放入黄油,小火使黄油融化。
6.加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味。
7.放入番茄酱 继续翻炒。
8.加入盐 黑胡椒少许糖不停搅拌至粘稠即可。
9.冷却备用。
10.鳕鱼解冻,用吸油纸吸干水分。
11.把鳕鱼去骨切成块。
12.加入奥尔良烤肉粉和适量的淀粉搅拌均匀,腌制 20分钟。
13.煎锅加入油,下入腌制好的鳕鱼块,稍煎即可。
14.芝士切成小丁备用。
15.彩椒洗净,分别切成小丁。
16.将面粉、盐和糖混合后放入面包机中,加入酵母水,启动揉面功能,加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧置2小时。
17.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形。
18.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
19.在面皮上用叉子扎一些小孔。
20.涂一层刚刚做好的披萨酱。
21.再撒上三分之一马苏里拉奶酪,和适量的披萨草。
22.撒上一半彩椒丁。
23.均匀的码上煎至好的鳕鱼块。
24.再撒上三分之一的奶酪和剩下的彩椒丁和适量的披萨草。
25.烤箱烤温为200度,15分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液,再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。
小贴士:
鳕鱼要吸干水分,以免煎至烫伤。
食材明细:
主料::高粉15g,低粉5g,细盐适量,酵母0.5g,温水适量,橄榄油0.5g,
辅料::鸡胸肉12g,水1g,玉米粒适量,马苏少许,
配料::奥尔良烤肉料1g,番茄酱1/2大勺,披萨草适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨:打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法步骤:
1.将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
2.待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟;
3.松弛后擀成圆饼形,直径略大于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
4.在饼皮上涂一层番茄酱,铺上腌制好的鸡丁和玉米粒;
5.撒上马苏奶酪丝;
6.再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士:
1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2. 饼皮放入披萨盘前,披萨盘要抹油,以免粘连;
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4. 切忌脆皮披萨面皮不要加糖,否则糖会增加面团中酵母的膨胀,无法达到饼皮薄脆的效果。
食材明细:
主料::高筋粉250g,低筋粉50g,无盐黄油15g,鸡蛋液30g,鸡腿1个,麻辣花生1袋,猪肉末适量,
辅料::清水130ml,洋葱适量,黄油适量,蒜末适量,番茄适量,
配料::酵母3g,白砂糖30g,新奥尔良腌料3勺,酱油1勺,安佳马苏里拉奶酪适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,披萨草适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:中国味---麻辣鸡丁披萨的做法步骤:
1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
2.锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4.待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。
5.盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)
6.鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。
7.取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。
8.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
9.选择发面工作档和面。
10.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
11.揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
12.取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
15.将腌制好的肉丁取出。
16.锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。
19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
22.特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
食材明细:
主料:高筋面粉 125克 , 培根 150 克 ,
辅料:披萨酱 适量 , 彩椒 50克 ,
配料:酵母 4克 , 盐 1克 , 黄油 删除 , 马苏里拉奶酪 8克 , 披萨草 删除 , 温水, 100克 ,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】脆皮培根彩椒披萨的做法步骤:
1.将面粉、盐混合后加入酵母水揉成光滑的面团,加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧发2小时。
2.准备好自制披萨酱做法链接http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-251341.html
3.把培根改刀切成小块。
4.彩椒洗净,分别切成小丁。
5.饧发好的面团擀成薄片比披萨盘大一些。
6.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
7.在面皮上用叉子扎一些小孔。
8.涂一层自制的披萨酱。
9.再撒上一半的马苏里拉奶酪,和适量的披萨草。
10.码上培根片。
11.把彩椒和剩下的奶酪均匀的撒上,再撒上适量的披萨草。
12.烤箱预热为200度,入烤箱15分钟即可。
小贴士:
因为脆皮的面皮比较薄,擀面皮的时候要小心不要擀破,入擀破面皮,这时候只要把破洞从外往中间捏一捏,在稍擀一下就好了。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶80g,全蛋液25g,酵母3g,糖15g,黄油20g,盐1g,马苏里拉奶酪90g,
辅料::鸡腿1个,培根1片,口蘑适量,小番茄适量,熟玉米粒适量,青椒适量,
配料::披萨酱适量,新奥尔良烤肉料适量,
新奥尔良烤肉披萨的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料放在一起,开始揉面。面团稍光滑时,加入黄油。
2.将黄油完全揉入面团中后,在揉一会,直到面团表面光滑即可。
3.面团放在温暖的地方进行发酵。发酵至原来的两倍大即可。
4.90g马苏里拉奶酪擦丝。备用
5.鸡腿去骨、去皮,切成丁,加入新奥尔良烤肉料腌制15分钟。
6.将腌制好的鸡肉,放进烤箱,230度烤5分钟。
7.口蘑切片,用黄油稍微煎一下。目的是让蘑菇变软,去掉多余的水分。
8.其他材料切丁备用。
9.发酵好的面团取出,放进披萨盘里,慢慢按压铺满盘底成周边凸起里面薄的饼底。
10.用叉子在表面扎满小孔。
11.涂上一层披萨酱。
12.在饼底撒上一层奶酪丝。之后依次放上培根、蘑菇、鸡肉。
13.再撒上奶酪丝。
14.最后放上玉米粒、青椒和番茄。之后再撒上奶酪丝。
15.烤箱预热。190度全程20分钟。在烘烤至13、4分钟的时候取出,把剩下的奶酪丝统统放上去,继续烘烤6、7分钟即可。
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