不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看可可提拉米苏蛋糕制作全过程（图），欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：奶酪250g，蛋黄2枚，纯牛奶60g，糖粉75g，手指饼干适量，奶油250g，
辅料：：咖啡水适量，鱼胶10g，白兰地10g，可可粉适量，
可可提拉米苏蛋糕制作全过程（图）的做法步骤：
1.称取mascapone cheese奶酪酪250g，加入蛋黄2枚，不停挤压，不要像打蛋一样搅拌，而是不停挤压，将奶酪和蛋融合在一起。
2.加入纯牛奶60g，继续不停挤压。
3.加入tablespoons糖粉75g，继续不停挤压，使其完全融合在一起呈均匀泥状。
4.取适量Ladyfinger手指饼干，用毛刷蘸expresso咖啡水浸湿饼干上侧，然后密集摆入提前选好的模具中，不规则的部分可以将饼干掰开后浸湿放入，以此作为整个蛋糕的底部。
5.另拿一个盆，倒入鲜奶油250g，用搅拌器搅拌至糊状。
6.在刮刀挤压平整的奶酪盆中加入化开的鱼胶10g。
7.再加入已搅拌好的奶油。
8.再倒入称量好的白兰地10g；继续用刮刀挤压，使其中的小疙瘩不断融合。
9.完全抹平后，倒入已经准备好的模具中。（模具是没底的，所以要用锡纸包住底边和侧边，注意包上来的边子要翻出来，方便成型后去除）
10.将倒好的蛋糕原液小心在桌面上拍抖，使其均匀分布，然后放入冰箱冷冻2个小时以上，时间越久越好。
11.趁这个时间细心设计一个图案吧！先画草图，然后用刻刀刻出剪纸状的纸片（最好是较厚的纸片或者塑料片）。
12.取出冰冻好的原液，用火枪迅速加热四周，使其从模具上脱离，然后剥开锡纸，取下模具蛋糕的小样就出现了，鼓掌，啪啪啪。
13.将刻裁好的图案小心放置到蛋糕上，稍稍压紧服帖。
14.用网罩均匀的撒上可可粉，不用太厚，但尽量均匀。
15.小心取掉图案膜片，可可的提拉米苏就完成了！！
16.最好尽快食用，或冷藏保存。
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
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薯条制作全过程的做法
“各位亲不要纠结于面粉淀粉生粉地瓜粉、只要一点点粉就行、只是为了更好的把没水分的薯条分开、只要一点点、可有可无！！”爱薯条的晶妞妞、、要准备世界杯口粮啦！自从晶妞妞上传了薯条制作全过程之后、各位亲亲很支持！也有很多人问到关于炸不出来效果的问题！晶妞特意上传了这个油炸技巧、希望能帮到各位炸出美美的薯条！一颗满满的耐心是成功的关键哦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
土豆3个，盐少许，小粉/淀粉2g，，
薯条制作全过程的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮洗净切条（晶妞妞只剩3个不太周正的土豆）
步骤2，水煮沸、加入盐、土豆条、煮
步骤3，把土豆条煮熟但不要过、这个火候自己拿捏哦！亲们、哦No，不能煮过了呦、断生即可、很多亲炸出来软软的、就是这个原因！
步骤4，捞出土豆条、控干水分！（急着出门、只能借助厨房纸巾啦）
步骤5，土豆条排队走
步骤6，控干水分的薯条放入干燥保险盒、
步骤7，加入小粉、就是淀粉！
步骤8，抖匀薯条！
步骤9，入冰箱冷冻！薯条半成品就做成了！想吃的时候入油锅炸至金黄就OK啦！
步骤10，冻好的成品这样造型是最完美的！这是晶妞今天刚好逛超市看见的、亲们感受一下！
步骤11，炸薯条技巧：亲们参考我另一个油炸菜谱、很详细的呢！
步骤12，配牛排味道棒棒哒！
步骤13，（---）
步骤14，晶妞终于记得照相了！原谅我太懒、吃了几次没拍照！
步骤15，花心洋芋做的薯条、更好吃！
步骤16，云南大理的花心洋芋、简直不要太棒！
提拉米苏（蛋糕版）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉1/2杯，糖1/4杯2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，可可粉2大匙，醋几滴，
辅料：：马斯卡彭芝士227克，鲜奶油300ML，咖啡酒2大匙3大匙，浓咖啡1/4杯，蛋黄4个，糖1/4杯3大匙，吉利丁粉半小包约，3克，牛奶50ml，
配料：：无糖可可粉适量，糖粉适量，水果适量，巧克力适量，
提拉米苏（蛋糕版）的做法步骤：
1.低筋面粉和可可粉过筛。
2.4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。
3.分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。
5.取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
6.然后倒入2/3蛋白糊。
7.翻拌均匀。
8.倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
10.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。
11.蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
12.取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
13.用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
14.吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。
15.蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
16.把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。
17.把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
18.鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
19.把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
20.把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
21.把蛋糕片放在奶糊上。
22.倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
23.用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
24.愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。
提拉米苏杯子蛋糕
食材明细：
手指饼干：：细砂糖60克，低筋面粉30克，鸡蛋1个，
提拉米苏液：：淡奶油120克，马斯卡彭225克，咖啡酒150克，蛋黄1个，
表面装饰：：防潮可可粉适量，防潮糖粉适量，
提拉米苏杯子蛋糕的做法步骤：
1.提前把手指饼干的材料准备好
2.鸡蛋先分离，蛋清装在无油无水的打蛋盆里
3.先处理蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖
4.用电动打蛋器打发到蛋黄发白浓稠状，纹路不容易消失的状态，然后放在一边待用
5.再来打发蛋白霜，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之1细砂糖
6.用电动打蛋器高速打发，打到蛋白霜打到稍微细腻软尖，再加入剩下细砂糖的2分之1
7.再用电动打蛋器中速打发，打到细腻打到立起打蛋头形成弯尖勾，再加入最后细砂糖
8.用电动打蛋器低速打发，打到提起打蛋头形成硬性尖勾 ，蛋白霜看着非常的细腻即可
9.蛋白霜打好，先弄1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
10.再倒回蛋白霜里从下至上翻拌均匀
11.再筛入低筋面粉
12.从下至上翻拌均匀，只要没有面粉颗粒就可以了，不要过度搅拌，这时面糊不会特别光滑
13.事先准备好一个裱花袋，把面糊装入裱花袋里
14.直接裱花袋剪个小口，烤盘里先垫好油布，再在上面挤出小长条
15.ACA蒸汽烤箱提前先预热好，热风对流功能170度10分钟后，把手指饼干到烤箱的中上层，热风对流功能170度20分钟
16.烤制表面金黄色就可以出炉喽，冷却后再脱模
17.接下来做提拉米苏液部分，准备好材料
18.把一个蛋黄和60克的细砂糖放到一个小碗里
19.取一个大锅，锅里先烧好热水，把蛋黄和细砂糖的小碗放在热水锅中，隔热水加热
20.手动打蛋器不停的搅拌到蛋黄颜色变发白，细砂糖溶解即可，处理好的蛋黄糊放在一边待用
21.淡奶油倒入一个干净的打蛋盆里
22.用电动打蛋器低速把淡奶油打发至出现明显纹理
23.马斯卡彭倒入一个干净的打蛋盆里
24.再用电动打蛋器把马斯卡彭打至软细腻即可
25.再把事先处理好的蛋黄糊倒进马斯卡彭里再用电动打蛋器搅拌混合均匀就好
26.用刮刀翻拌直到没有颗粒即可
27.再把淡奶油倒入混合好的马斯卡彭糊里
28.混合搅拌均匀就好
29.做好的慕斯液装入裱花袋里待用
30.咖啡酒倒入一个小碗里，手指饼干在咖啡酒里滚一下
31.然后放入准备好的小杯子，底下铺一层
32.然后再挤入慕斯液，再轻震平就好
33.再在慕斯液面上铺一层泡了咖啡酒的手指饼干
34.再挤入慕斯液即可
35.做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4小时以上，然后再取出来，在表面撒上一层防潮可可粉
36.然后利用筛粉图案卡，在表面撒上防潮糖粉做装饰就可以了
37.这样可爱的提拉米苏就完全做好了
38.这是一款口感细腻顺滑的软身版提拉米苏
小贴士：
1、这款是软身版的提拉米苏，没有用到吉利丁片，适合用在杯子里，不适合做成圆模的
2、如果没有咖啡酒，那就用黑咖啡120克+朗姆酒30克代替
3、也可以用买的现成的手指饼干来做
4、如果没有马斯卡彭，可以用淡奶油50克+奶油奶酪200克来代替，当然口感会有偏差
5、如果不是这款烤箱，那么烘烤模式是上下火，170度20分钟
蛋挞全过程
食材明细：
主料：：低粉75克，水250Ml，盐8克，黄油250克，
辅料：：鲜奶油180ml，牛奶140ml，糖80克，炼乳15克，蛋黄4个，低粉15克，
蛋挞全过程的做法步骤：
1.把低粉 水 盐混合放揉面机里中速揉（不包括75克低粉）
2.揉20分钟左右出来的面团是像这样湿湿的
3.手粘低粉把面团弄成四方面团装在盘子里放冰箱冷藏20分钟。
4.这时把黄油切小块混合75克低粉，放在搅拌器里搅打均匀无颗粒为止
5.搅拌好的黄油取出放在案板上弄成团
6.去一张油纸，把黄油团放在油纸上。
7.再盖上一张油纸，轻轻敲打后擀成长方形（请忽略我的技术）放冰箱冷藏。
8.松弛好的面团取出，擀成比黄油片稍宽，长三倍的面片。
9.把包好的面片反转撒上少许面粉
10.轻轻敲打均匀后，擀成薄片。
11.进行第一次四折
12.折好后包上油纸放冰箱松弛20分钟，之后的每一次折叠都放冰箱松弛20分钟。（这样面片的延展性会比较好，好擀，新手的话一定要这么做，成功率比较高，我也是第一次做，结果成功了！）
13.松弛好的面片折边放在右边（如步骤12），擀成长方形。
14.进行第2次4折，再次放入冰箱松弛。（第3次4折就是从步骤13到15再做一次）
15.把面片卷材圆筒型
16.由于太长了冰箱放不下，所以我把它切成两段，包上油纸放冰箱冷藏。等第二天做蛋挞。
17.我用的是马芬的模具，捈一层黄油为了好脱模。
18.酥皮卷切成等份的剂子。（半条我切了14个刚刚好）
19.剂子粘点粉放手里先摁一下形状，在放在模具里整形会比较容易。
20.弄好的蛋挞皮放无风的地方松弛20分钟。
21.把牛奶，奶油，炼乳，糖混合加热至糖溶化，凉至温热加入蛋黄和低粉拌匀。就是蛋挞水了。
22.把蛋挞水过滤一遍，口感会比较细腻。
23.把蛋挞水勺入松弛好的蛋挞皮内7分满
24.烤箱预热220度，中上层20分钟左右。
提拉米苏盒子蛋糕
食材明细：
主料：：马斯卡彭250克，淡奶油250克，细砂糖50克，纯牛奶70毫升，鸡蛋两个，吉利丁片两片，咖啡酒适量，香草精两滴，手指饼干半包，
辅料：：防潮可可粉少量，
提拉米苏盒子蛋糕的做法步骤：
1.准备食材，因为淡奶油不用打发到裱花状态，所以用雀巢的就可以，可可粉一定要防潮的，否则化掉会很难看，我筛完可可粉拿出来拍照，又放冰箱冷藏，来来回回折腾好几次都没有乱掉。手指饼买的，很方便，有时间的话也可以自己做，但是我懒得动烤箱了。如果没有咖啡酒换成黑咖啡也可以，两种都做过，口感上没有太大差别。
2.取一个盆倒入淡奶油，用打蛋器打至出现纹路即可，放入冰箱冷藏备用。
3.两片吉利丁片掰成小块放入碗中用冷水泡软。
4.分离出蛋黄
5.加两滴香草精用打蛋器打发至变白，大概是原来的两倍，没有香草精也可以不放。
6.牛奶倒入奶锅中再加入细砂糖，开火加热，沸腾后关火。
7.电动打蛋器边打蛋黄糊，边加入热的牛奶，要一点点慢慢加，加太快会把蛋黄烫熟，影响口感。
8.全部加好后打发到蛋黄糊温度降下来，比手温低，大概膨胀到三倍大，蛋黄糊的状态是发白、浓稠的就可以了。
9.马斯卡彭放入盆里用打蛋器低速打几下，打顺滑就好，不要打太久，也不要打发，容易油水分离。
10.泡软的吉利丁片倒掉水，放入锅中，隔水加热融化。
11.融化好的吉利丁片完全成液态。
12.把蛋黄糊和融化好的吉利丁片全部倒入马斯卡彭里，用打蛋器低速打至完成融合成芝士糊。
13.从冰箱里取出淡奶油倒入芝士糊中
14.用刮刀翻拌均匀，提拉米苏糊就做好了，状态是浓稠可以流动的。
15.因为要装进小盒子里，所以手指饼切成和小盒子一样大的块。
16.手指饼干快速蘸一下咖啡酒，不要蘸太多，饼干会化掉。
17.放入小盒子底部
18.全部蘸好咖啡酒放入16个小盒子中，为了方便固定把它们都装在蛋糕模具里。
19.混合好的提拉米苏糊装入裱花袋，挤到小盒子里。
20.全部挤好后轻震模具，使表面平整，放入冰箱冷藏四小时以上或者过夜。
21.剩下就是筛粉装饰了，家里没有防潮糖粉了，所以只筛了防潮可可粉，如果有模具的话直接筛就好，我的筛粉模具都太大了，所以用切水果的模具切了胡萝卜片做成了临时模具，上面插根牙签方便拿取。
22.筛完也一样好看，按此方法把16个小盒子都筛好可可粉，虽然筛粉时有些麻烦，但是吃起来很方便。
23.做了好多个小模具，筛完粉很漂亮。
24.评价不错，同学们都问在哪里买的?
维尼熊---提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡邦奶酪350克，蛋糕片2片，
辅料：：牛奶75克，蛋黄3个，细砂糖40克，吉利丁片2.5片，动物淡奶油210克，咖啡酒50克，可可粉少量，糖粉适量，
维尼熊---提拉米苏的做法步骤：
1.3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。
2.马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
3.吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
4.210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
5.蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
6.将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
7.再倒入另一半奶酪糊抹平
8.将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
9.筛上可可粉
10.放上维尼脸画板
11.筛上糖粉
12.脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
【法式提拉米苏】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖15g，百利甜酒15ml，马斯卡彭奶酪150g，淡奶油80g，细砂糖（蛋白霜）15g，
辅料：：纯咖啡粉5.4g，开水70ml，咖啡酒20ml，百利甜酒20ml，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量，
【法式提拉米苏】的做法步骤：
1.将纯咖啡粉倒入量杯中
2.倒入70ml开水搅匀晾凉
3.倒入20ml百利甜酒
4.倒入20ml咖啡酒
5.搅匀备用
6.将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖
7.搅打均匀
8.倒入15ml百利甜酒
9.搅拌均匀
10.隔水加热，并不断搅拌至浓稠状
11.取出后继续搅拌，使其冷却，并变得更加粘稠
12.取室温下软化的马斯卡彭奶酪
13.搅拌至顺滑
14.倒入蛋黄糊
15.搅拌均匀
16.另取一盆倒入淡奶油
17.隔冰水打至8分发，与奶酪糊的浓稠度相当的程度
18.将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中
19.搅拌均匀
20.蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态
21.分次加入之前的奶酪糊中
22.搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊
23.取一容器，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊
24.取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆
25.截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面
26.在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干
27.继续用奶酪糊填满杯子
28.在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可
小贴士：
1. 这次采用的配方，连蛋白都一起加进去使用了，当然蛋白是生的，不过我想之前也吃过蛋白霜饼干，也没什么事儿，所以也照原方用了蛋白；吃了之后没感觉有什么不同，也没有不适的感觉；不过如果介意的话，个人认为不加蛋白霜也是可以的~
2. 关于蛋黄，已经在隔水加热的过程中烫过了，个人同样认为吃是没有关系的~介意的话，就不要尝试这个配方了。。。之后我会尝试另一个配方，相对来说更能让人放心一些的。。。
3. 做提拉米苏最好使用马斯卡彭奶酪，这样做出来的口感才正宗，实在没有的话，用一般的奶油奶酪也可以，不过风味上会差一些了。。。
4. 这里用到的咖啡酒和百利甜酒都是网购的，要是没有的话，可以用白朗姆酒代替，但是风味上来说会差很多，另外，用白朗姆酒的话，就把酒的分量减半吧。。。
5. 我用的咖啡粉是雀巢的醇咖啡粉，1.8g一袋，这里是用了3袋的量；
6. 因为这里我用了现成的手指饼干，这款饼干本身就很甜，所以做好的提拉米苏吃起来也是非常甜的，所以建议不要多做；
7. 做好后放在冰箱冷藏保存，最好一天内吃完；
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