食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的可可巧克力馒头，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：可可粉20克，奶酪3克，奶粉4勺，面粉300克，
辅料：：酵母粉5克，糖适量，
可可巧克力馒头的做法步骤：
1.所有东西放入面粉揉面，扩张到一定程度放黄油继续揉
2.揉好后发酵
3.发酵好后继续揉面排气，然后切成小剂子，用一小块白面混红曲粉成粉色，然后用工具压制成小花
4.用少量蜂蜜粘上
5.做了玫瑰
6.口感很好很香
7.冷却后味道都棒棒哒!
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可可巧克力豆吐司
去年有段时间迷上用可可粉做甜品，这次换成用可可粉和巧克力豆做吐司，在没做好的时候一直在想吐司会不会苦上加苦，但做完后尝了下，完全不会哈，口感是微苦带些甜味，这正是我想要的结果，而且这样的口味会让人吃上一块还想再吃一块。这次用的是中种法，就是提前一晚和好面在冰箱冷藏一夜，第二天再加上主面团继续和面，这样做的好处是一来面团不仅能很快的拉出手膜，二来做出的吐司也是柔软细腻，以至于我现在做吐司大多数首选的一种方式。
会吃上瘾的吐司----可可巧克力豆吐司
食材：450g吐司模具一个
中种材料：高筋面粉250g，可可粉10g，鸡蛋40g，水120g，酵母3g
主面团材料：糖40g，盐2g，耐高温巧克力豆25g，黄油20g。
可可巧克力豆吐司的做法
1、备好中种材料。
2、高筋面粉250g，可可粉10g，鸡蛋40g倒入盆里。
3、用少许温水化开酵母。
4、倒入盆里，水分次倒入面粉里，搅拌下。
5、揉成团即可。
6、盖上保鲜膜。
7、放入冰箱冷藏一夜，发到2倍大。
8、备好主材料。
9、中种面团撕成一小块一小块的倒入面包桶里。
10、倒入，盐，细砂糖。
11、搅拌一个程序20分钟后加入黄油。
12、直到拉出手膜。
13、倒在案板上撒上巧克力豆。
14、轻轻揉均匀。
15、平均分割成3个面团。
16、取一个擀长。
17、翻面，再把面团放中间对折。
18、从一头卷起来，尾处拉出褶皱。
19、收口。
20、并排放入模具里。
21、开启烤箱的发酵功能，并放一盘热水。
22、发到8分满即可。
23、上下火190烘烤10分钟左右，上色了盖锡箔纸，再转175烘烤30分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
可可巧克力软欧
食材明细：
主料：：可可粉20g，高粉250g，耐高糖酵母3g，糖15g，盐3g，奶粉10g，黄油15g，水适量，
辅料：：巧克力适量，
可可巧克力软欧的做法步骤：
1.将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。
6.然后将面团卷起来。边卷边将两边往中间收。注意要卷紧，不要留下缝隙。卷好以后收口朝下，橄榄形。放进烤箱37度湿度70-80%，再次醒发变2倍大，醒发好放进烤箱烤熟。
7.切开是这样的。
可可巧克力戚风
你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。巧克力总是与浪漫挂勾，让人联想到美好的爱情，甜中有苦，苦中带甜，细腻柔滑中有着耐人回味的滋味。
戚风，如云般柔软，做基础蛋糕，我最爱的就是它。原味的戚风只要方法掌握了，就可以尝试不同的口味。以前做过红茶戚风，果香戚风，这个可可巧克力版的也是基础原味上的升级。口感上多了可可和巧克力的醇厚，也更多了一抹让人回味的余香。
可可巧克力戚风
材料：低筋面粉75g,可可粉15g，盐1g，牛奶80g，玉米油40g，蛋黄60g，巧克力20g，细砂糖75g，蛋白125g,
准备：分离蛋白与蛋黄，低筋面粉与可可粉，盐混合均匀过筛2次，巧克力隔水溶化。
烘烤：170度中下层40分钟。
可可巧克力戚风的做法
1、蛋黄中加玉米油和牛奶，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉可可粉和盐。
3、搅拌均匀后加入隔水溶化的巧克力再次拌匀。
4、蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角状态。
5、盛1/3蛋白到巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，不要划圈，以免蛋白消泡)。
6、把拌好的巧克力蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
7、倒入模具，手持着模具按住模具烟囱处在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右。
8、出炉后立即倒置凉透了再脱膜。
美食小贴士
1、蛋白与蛋黄分离时，要保证放蛋白的盆无油无水是彻底干净的，否则蛋白将无法打发。
2、蛋白打发的过程分三次加入白砂糖，搅打的时候打蛋器也要在盆中转动让盆中的每个位置都能搅打得到。
3、打好的蛋白糊与蛋黄拌合时要注意拌的手法，从底部翻拌配合切拌的方法，转圈拌会很容易消泡。
4、做蛋糕最好用无味的油比如玉米油，如果用花生油或是橄榄油，烤出的蛋糕会有很大的油味。
5、烤的时候，戚风会膨胀到很高模具要放在烤箱的中下层。
6、脱模要等蛋糕完全凉透，用小刀贴着模具划一圈再慢慢将蛋糕脱出。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
可可巧克力核桃面包
食材明细：
主料：：面包粉350克，可可粉21克，即发酵母4克，细砂糖53克，盐4克，全蛋液35克，牛奶206克，黄油35克，
辅料：：耐高温巧克力豆50克，核桃仁70克，
可可巧克力核桃面包的做法步骤：
1.面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
2.粗略搅拌一下
3.加入牛奶和蛋液
4.面包桶放回面包机，选择和面程序，自动和面20分钟
5.和面期间准备好黄油、巧克力豆
6.核桃仁烤熟备用
7.一个和面程序结束后加入黄油
8.再次启动和面程序
9.揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
10.等待揉面结束
11.揉好的面团取出，稍作整理，放温暖处发酵
12.发酵好的面团
13.发好的面团排气后平分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
14.取一份面团，擀成开成长方行
15.翻面，压薄底边
16.自上而下卷起
17.卷好的样子
18.一分为二，依次做好其他面团
19.切面朝上排入面包桶，把面包桶放回面包机，选择发酵功能，设定时间，进行二次发酵(我发酵约45分钟)
20.二发结束时，面团明显变大，且触感有弹性，指压不回弹
21.选择烘烤功能，设定时间1小时，根据需要选择烤色，我选的浅色，启动烘烤功能
22.烤好的样子
23.切面，可以很明显看到巧克力豆和核桃
可可巧克力豆面包
很久没做面包了，这个面包还是春夏之交时做的，可可味的面包味道比较浓郁，再在里面裹上巧克力豆，味道就更醇厚了，是喜欢巧克力味道的不二选择。
可可巧克力豆面包
材料：高筋面粉250克，鸡蛋55克，水110克，糖40克，可可粉20克，盐3克，耐烤巧克力豆50克，酵母粉4克，黄油20克。
可可巧克力豆面包的做法
1.将除黄油和巧克力豆以外的所有原料混合搅拌成团，再加入黄油，继续搅拌成具延展性的面团，在面包机揉面程序结束5分钟前加入巧克力豆搅拌均匀（两个揉面程序）；
2.将面团置温暖处基本发酵至两倍大。
3.取出面团，滚圆后盖上保鲜膜松驰15-20分钟。
4.将面团整形成边长约20CM的正方形，轻轻卷起，放入吐司模内，最后发酵到模型九分满；
5.烤箱预热，上下火180度，倒数第二层，烘烤约35-40分钟，出炉后即刻脱模，晾至微温切片装保鲜盒。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
圣诞可可巧克力海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖11克，可可粉20克，黄油30克，低筋面粉80克，
辅料：：牛奶50克，黑巧克力30克，淡奶油100，细砂糖10克，草莓适量，黑芝麻适量，
圣诞可可巧克力海绵蛋糕的做法步骤：
1.牛奶，黄油，巧克力，隔热水溶化，混合均匀
2.筛入可可粉，混合至均匀无颗粒，放在热水上保温
3.鸡蛋分离，蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，倒小尖钩即可
4.加入蛋黄，混合打发至均匀，提起打蛋器在表面画8字不消失，即可
6.筛入低筋面粉，用上下翻拌方式进行混合均匀
7.加入温热的巧克力溶液，混合搅拌均匀，以切拌方式搅拌，由下往上拌
8.12连模事先放好油纸杯，倒入蛋糕面糊，表面稍微整理平整即可
9.用手机调好上下火，170度30分钟
10.放入预热好的Ukoeo 蒸烤箱中层
11.时间到了后，用牙签插入蛋糕里，如果没带东西出来，表示已经熟透了，拿出烤箱放凉
12.淡奶油加细砂糖，打发至纹路不消失，即可，草莓去蒂洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，在中间横切一刀，上小下大，在大的那一面挤上奶油，再盖上小的那块草莓，在草莓顶尖处挤上一点点奶油当圣诞老公公的帽子尖，拿两颗黑芝麻放在刚刚挤上奶油的表面当圣诞老公公的眼睛，这样圣诞老公公巧克力蛋糕就完成了
小贴士：
1、这个方子也可以用6寸圆模的，但是，模具要事先涂好黄油，四周底部铺上锡纸
2、6寸圆模蛋糕出炉后，震几下，立马倒扣至晾凉即可
可可旋风馒头
食材明细：
主料：：高粉200克，糖45克，牛奶79克，奶油65克，酵母4克，盐2克，
辅料：：可可粉15克，
可可旋风馒头的做法步骤：
1.把主材料除黄油外全放在面包机中
2.把面团搅拌光滑后加入黄油
3.把面团搅拌至拉出膜后，分出一半面团，加入可可粉 ，拌均匀，余下的面团暂放冰箱
4.待可可面团拌好后，取出白面团同时发酵至2倍大
5.把两面团排气，松驰20分钟
6.把面团搓成条状，合在一起
7.把双色面团稍为扭成绳子状
8.再擀成圆片状
9.把面片卷起
10.把面团分切成小剂
11.置蒸盘上
12.发酵至1.5倍大
13.冷水下锅，蒸12分钟，关火后再虚蒸5分钟
14.可以吃了
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