食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力橙皮土司，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：全麦面包粉290克，牛奶170克，细砂糖26克，
辅料：：可可粉15克，黑巧克力40克，话梅陈皮10克，盐3克，酵母5克，核桃油26克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力橙皮土司的做法步骤：
1.备齐材料，黑巧克力切碎，没有话梅橙皮用糖渍橙皮也可以，实在没有也可以不放，味道会稍微欠一点
2.面包机桶中依次放入牛奶、酵母、粉类、油脂、盐
3.黑巧克力碎与橙皮碎放在果干盒中
4.选用面包机的程序三，面包机自动工作，等着吃面包即可啦
5.通过顶盖能清楚的看到烘烤的情况，里面有灯，方便观察
6.到时间提出面包机桶，倒出面包放凉
7.彻底放凉后切片或块，装保鲜袋保存
小贴士：
温度低的季节，牛奶或液体稍微加热一下，用手温的液体，温度低会影响土司长高
97msw.coM精选阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力花蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋3个，
辅料：：牛奶30g，玉米油30g，细砂糖90g，柠檬汁几滴，白巧克力适量，红曲粉适量，淡奶油200ml，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力花蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋黄，蛋白分离。在无油无水的容器里放入牛奶，加入10g细砂糖手动打蛋器将细砂糖完全融于牛奶，接着加入玉米油继续手动打蛋器混合均匀。低筋面粉过筛加入溶液中，混合均匀。
3.接着加入蛋黄混合均匀。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁，40g细砂糖分三次加入打发至蛋白能提起牛角尖即可。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。烤箱预热145度。
5.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，倒入模具中轻轻震动一下，震去气泡。
6.蛋糕放入烤箱145度烘烤30-35分钟。（具有根据自家烤箱实际来定）
9.白巧克力中加入适量的红曲粉混合均匀。
10.将花瓣剪成一个个，油纸另一面（没有铅笔画的那一面）均匀涂上巧克力。
11.画好的巧克力花瓣贴在盘中，这样花瓣有一定的弧度，然后放入冰箱冷藏。
12.烤好的戚风蛋糕取出放凉，脱模切两片。
13.剩下的细砂糖分三次加入蛋白中打发，将打好的淡奶油涂均匀抹在底部的蛋糕胚上面。
14.接着放上另一片蛋糕胚，继续涂抹均匀。蛋糕的边缘可以简单的涂抹，因为做的是裸蛋糕所以不需要抹面很光滑。
15.在蛋糕中间挤上一个小圆点稍微高一些作为花蕊。
16.取出冷冻定型的巧克力花瓣，将大个的花瓣先紧贴在花蕊周围。
17.接着将小号的花瓣贴在大花瓣上紧贴着花蕊。一款简单的巧克力花裸蛋糕就做好啦。
18.一款简单又有颜值的巧克力花蛋糕就做好啦。当然，可以根据自己喜欢在蛋糕层间加入喜欢的水果。
小贴士：
温馨提示：这款蛋糕很简单，但是也不失颜值。但是要特别注意，夏天温度高，巧克力和淡奶油容易融化，我做巧克力花的时候是在没有空调的情况下做的，所以来不及拍几张照片，巧克力就快要化掉了。所以条件允许的情况下尽量在空调房做巧克力花和涂抹淡奶油。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡(1)
食材明细：
主料：：浓咖啡3克，牛奶150ml，巧克力20克，
辅料：：棉花糖1个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡的做法步骤：
1.准备食材：咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖等；
2.用咖啡机把浓咖啡煮好；
3.煮好后的咖啡倒入杯中。
4.牛奶加热到70度，100ml热牛奶倒入刚刚的咖啡杯中；
5.50ml热牛奶，用起泡器打成奶泡；
6.将打好的奶泡倒入咖啡牛奶杯；
7.巧克力隔水融化，轻轻的倒在奶泡上，中间在方式棉花糖即可。
小贴士：
1.牛奶温度不要超过80度；
2.巧克力隔水融化用小火即可。
3.每个咖啡机不同，磨咖啡、煮咖啡、加热、打奶泡等功能略有区别；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉53g，可可粉18g，鸡蛋3.5只，细砂糖62g，黑巧克力89g，牛奶89g，淡奶油350毫升，糖粉35g，
辅料：：草莓18个，猕猴桃2个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力裸蛋糕的做法步骤：
1.备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；
2.低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；
3.牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；
4.烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；
5.提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；
6.筛入部分低筋面粉、可可粉；
7.用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；
8.调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；
9.硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；
10.ACA烤箱上下火160度预热后，将模具放在烤箱中层；
11.烘烤30分钟；
12.烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；
13.淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃去皮切丁；
14.淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路，提起打蛋头，能拉出直立小尖角；
15.在1份蛋糕体上抹上奶油；
16.铺上猕猴桃；
17.猕猴桃上再抹上奶油；
18.盖上另一位蛋糕体；
19.再抹上奶油；
20.蛋糕顶上摆上草莓即可。
小贴士：
1、我用的是正的7寸硅胶模具；如果是金属模具，配方可改成7寸配方，烘烤时间调至40-45分钟；
2、水果可以换成自己喜爱的；蛋糕内部的水果建议切小一点；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，可可粉10克，鸡蛋3个，牛奶35克，葵花籽油25克，白糖70克，柠檬汁数滴，糖珠少许，
辅料：：黑巧克力150克，淡奶油150毫升，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力小蛋糕的做法步骤：
1.准备淡奶油，巧克力切碎
2.淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎
3.搅拌至细腻光滑后备用
4.备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合。烤箱155度预热）
5.鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁
6.用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下
7.筛入混合粉
8.翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀
9.装入模具里8分满
10.送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉
11.把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里
12.挤上花纹，加入糖珠即可
小贴士：
1.如果是冰箱里的鸡蛋要提前取出回温
2.主料里是做蛋糕的材料，辅料是做巧克力甘纳许的材料
3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 腰果巧克力饼干
食材明细：
主料：：黄油63克，低筋粉93克，可可粉15克，全蛋液18克，糖粉45克，
辅料：：腰果27克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 腰果巧克力饼干的做法步骤：
1.用料：黄油63克，低筋粉93克，可可粉15克，全蛋液18克，糖粉45克，腰果27克
2.腰果切成花生大小，备用。
3.黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。
4.可可粉，面粉混合，筛入黄油中，
5.加入蛋液，拌匀。
6.加入腰果，
7.混合成均匀面团。
8.整理成约3*3厘米见方的长条，放入冰箱冷冻或冷藏至硬。
9.取出，切成厚约6毫米的片，
10.摆入烤盘，
11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
12.出炉，置晾架上晾凉后密封保存。
小贴士：
腰果可以替换成其他坚果。
饼干大小形状可以随意变化。
冷冻不超过45分钟，以免面团太硬不便于切割。
烘烤时间及火力需根据实际情况酌情调整。
相信《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力橙皮土司》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
