食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 全麦面包，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：全麦面包粉260克，盐3克，酵母3克，核桃碎80克，红糖20克，牛奶180克，
辅料：：葡萄干60克，黑芝麻少许，白芝麻少许，燕麦30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 全麦面包的做法步骤：
1.核桃用刀剁碎。（也可以用料理机打碎）我喜欢用刀剁的稍微粗一点，吃的时候更香。
2.主料中的所有食材放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，再次启动和面程序，直至面团出膜。
3.分出140克面团揉圆，剩下的面团加入辅料中的葡萄干，燕麦揉圆。（燕麦留出少许，等一下用在面团表层）
4.两个揉圆的面团盖上保鲜膜，放在温暖吃发酵。
5.发酵至两倍大即可。
6.取出排气，两个面团各分成两等份收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取一个有果料的面团，然后把它卷起来。
8.取另一个没有果料的面团，把它擀成椭圆形。
9.把有料的面团放在椭圆形的面团中间，把它包起来。
10.捏紧收口，收口朝下放置。依次做好两个面团，放在温暖处进行二次发酵。
11.发酵至两倍大，表面喷水。
12.撒剩余的燕麦和黑白芝麻，用刀划出刀口，放入预热烤箱180度烤20-25分钟左右，看到面包上色即可。
小贴士：
揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完，可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 半全麦辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉230g，全麦面粉50g，鸡蛋1个（55克），牛奶110g，蜂蜜15g，糖10g，酵母4g，黄油25g，盐2g，核桃仁15g，
辅料：：核桃仁120g，黑加仑干60g，黄油40g，蜂蜜30g，糖浆适量，水50g，白砂糖100g，柠檬汁2茶匙，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 半全麦辫子面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的面团材料，先放入ACA面包机中揉2分钟后加入黄油，继续揉20分钟，如果你加了牛奶仍然觉得面团干，可以适当的再加一些牛奶，不易过多！
2.揉好的面团，可以抻出薄膜
3.然后再揉光滑，放入面包机中发酵1小时
4.用手按一下发酵好的面团，无回缩就证明发酵好了！
5.再将面团揉光滑，称重平均分成2个，盖上保鲜膜继续醒发10分钟
6.将面团擀成长方形的面片，尽量擀长一些，但不要过度擀面团，不然筋膜会断的！
7.核桃仁和黑加仑干在面团发酵的时候与蜂蜜黄油搅拌均匀
8.均匀的撒在面片上
9.然后卷起来，底部收口捏紧
10.在中间的部位切开，将两股面条互相缠绕，成辫子状
11.放入烤盘，继续第二次发酵，烤箱发酵功能30度可进行40分钟，烤箱中放一碗冷水保持湿度如果没有烤箱就放微波炉里不要开任何功能键，放碗温水自然发酵1小时，能看出面包很饱满就可以了！
12.二发的时候，我们可以自己熬糖浆，用小火熬到粘稠但不是发黄的颜色，仍然是比较透明的颜色即可！发酵好的生坯取出来，烤箱预热实际温度200度，上下火，中层烤25分钟，拿出来的面包马上刷上糖浆，你会发现确实焕然一新的感觉，提亮很多！凉透以后就可以享用了！（糖浆一定要在面包出炉的时候刷上去，如果你自己有枫糖就不要熬糖浆了，直接刷枫糖就可以了）
13.切下一个小角尝尝，好香啊！
小贴士：
大家用的面粉不同所以吸水量不同，原方的牛奶只有80克，我已经加到110克，所以你揉面的时候，不要一下子加完牛奶，观察面团的湿度是否可以再加或减量
烤箱的温度也是如此，都会有各自的温差，要按自己家烤箱的温度来操作，烤好的面包颜色比较深，但不是发糊的
我用的核桃仁是生的，因为高温下，没必要用熟的核桃仁，烤好的面包，表面的核桃仁脆甜，口感很好！
如果大家还有不明白的可以再和我沟通！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，盐4.5g，酵母3g，淡奶油15g，高筋面粉200g，水160g，牛奶5g，白糖25g，
辅料：：黄油10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包的做法步骤：
1.后油法混合材料揉至扩展阶段，室温基础发酵。
2.发酵好的面团排气、分割成9等份，滚圆松弛10分钟。
3.再次滚圆放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。
4.发酵至2倍大。
5.表面筛少许高筋面粉（配方外），入预热好的烤箱140度中层25分钟。
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士：
这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包
食材明细：
主料：：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，
辅料：：火腿小米粽子3个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，火腿小米粽子3个
2.将除黄油和粽子以外的面团料倒入面包机中，启动和面程序，
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成圆片，放入去掉粽叶的粽子。
9.包起，捏紧收口。
10.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
11.面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。
12.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右。
13.表面金黄，出炉。
小贴士：
用小粽子更容易整个包入面团，若是大粽子，则需分割成小块使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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