食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松沙拉面包卷，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：高筋面粉300G，自制肉松100G，
辅料：：盐2G，鸡蛋一个，酵母粉4G，白糖20G，牛奶130，黄油30G，沙拉酱适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松沙拉面包卷的做法步骤：
1.把除黄油外的所有材料都放进面包机中
2.选择2个和面程序，后20分钟的时候放黄油
3.揉好的面团发酵至两倍大
4.取出排气后分小份，滚圆松弛十分钟
5.醒好后擀开，放自制肉松挤沙拉酱
6.卷起后成形
7.依次做好全部的面团，放烤箱二次醒发40分钟（我留了一半面团做汉堡胚）
8.发酵完成后入烤箱180度中层20分钟即可
小贴士：
面团要发酵到位，排气后整形前也要松弛一下面团。
沙拉酱不要放太多，以免不好包。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松芝士沙拉面包
食材明细：
主料：：高筋面粉165g，低筋面粉45g，酵母3g，盐2g，蛋液60g，细砂糖25g，奶粉9g，水75g，
辅料：：肉松30g，沙拉酱适量，番茄酱适量，马苏里拉奶酪50g，香葱叶2根，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松芝士沙拉面包的做法步骤：
1.先把水放入面包机内，再加入酵母，拌匀一下，有助于酵母溶解。
2.把其他面团部分材料都放入面包机内，盐和糖分别放在面包机相反的两个角落。
3.启动面包机和面功能。
4.面团和至扩展状态即可～（这个过程大概3.40分钟，主要看面团状态，不看时间哈）
5.把面团揉圆，放在面包机内，盖上湿毛巾或者保鲜膜，启动发酵功能。
6.面团发至原面团的2.5倍大时，发酵即可结束。（发酵是看状态，不要问我发酵时间是多久，只要发到2.5倍大即可）
7.把面团取出用擀面杖擀面排气。
8.将面团平均分成八份。揉圆，并盖上保鲜膜静置15分钟。
9.静置好的面团按扁，擀成椭圆形，放上肉松挤上沙拉酱。再慢慢捏紧收口，记得面团不要沾到沙拉酱，否则收口会捏不紧的。
10.收口朝下，放入面包纸托，如果没有纸托也可以直接放入垫了油纸的烤盘内。并放入烤箱内启动烤箱发酵档。烤箱内放杯热水，保持湿度。
11.面团发酵至两倍大即可，在面包表面刷上一层鸡蛋液。（不要问我发酵时间是多久，主要看状态，两倍大即可，天冷发酵会慢，天热发酵就快，不看时间哈）
12.香葱里面放点鸡蛋液拌一拌。
13.把香葱均匀的撒到面包表面。
14.再挤上番茄酱、沙拉酱，撒上马苏里拉奶酪碎。放入预热好的烤箱中层，180度20分钟。表面上色后盖锡纸。
15.出炉后取出放凉，如果有纸托，记得要把纸托拿开放凉 不能像图片这样子放凉。
16.掰开一个看看内部组织～拉丝很棒哦。
17.成品图
小贴士：
如果做我的菜谱有什么问题可以加我微信:tingting0451392 一起交流～
掌柜碎碎念：1.因为每个牌子的面粉吸水量都不同，面团部分不要一下子把水倒进去，要留十克左右的水，视面团湿度考虑是否继续添加～2.做餐包，揉面不用刻意的讲究所谓的“手套膜”只要揉到位，面团拉开不易破，破口表面呈锯齿状就可以啦。3，发酵一定要学会看状态，只要发到2.5倍大即可～天气不一样发酵时间就不一样，天冷发酵慢，天热发酵快。所以发酵时间不能一概而论。4.发酵好的面团排气一定要到位。否则做出的面包会有空洞，内部组织不好等问题。-5.如果没有马苏里拉芝士，不放也可以 ，口感也很好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶140克，鸡蛋30克，白砂糖30克，黄油25克，酵母1小勺，盐1小勺，肉松适量，白芝麻适量，
辅料：：小葱段适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包 的做法步骤：
1.盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。
2.倒入白砂糖和盐。
3.加入高筋面粉。
4.最后加酵母。
5.液体和面粉揉成面团，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小块的黄油。
6.继续揉面团，将面团揉至能拉出薄膜即可。
7.揉好的面团进行发酵，大约1小时，发酵至两倍大（用手指蘸点高粉，插入面团中，洞不回缩）
8.将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。
9.将擀好的面饼放入烤盘，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中（最下面一层放一个烤盘加满沸水），最后发酵约30分钟.
10.用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。
11.撒上葱段和芝麻。
12.放入预热180度的烤箱中层，烤10-12分钟。
13.将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
14.面包温凉后，在面包一端切上两刀（不要切断）面包胚放置在油纸上，面包上涂抹沙拉酱，撒上少许肉松。
15.用油纸将面包卷起，两端扭紧定型。
16.等面包卷定型后，切段在两侧抹上沙拉酱，蘸肉松即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙拉奶酪肉松面包
食材明细：
主料：：高粉250克，细砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉3克，全蛋35克，水120克，黄油20克，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，沙拉酱适量，肉松适量，香葱碎适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙拉奶酪肉松面包的做法步骤：
1.把除黄油外的面团原料放入面包机中搅拌20分钟。
2.加入黄油，再搅拌20分钟。搅好的面团可拉出稍具透明薄膜状。
3.放入容器内盖上保鲜膜发酵到至2--2.5倍大。
4.将面团按压排气后等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.模具刷油撒高粉做防粘处理。
6.松驰好的面团整形成橄榄形。
7.放入模具中于温暖湿润处进行二次发酵。
8.在面团表面均匀地刷上蛋液，放上马苏里拉奶酪丝。
9.再放上肉松。
10.最后挤上沙拉酱、撒上香葱碎，放入预热的烤箱中，175度约烘焙18分钟。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松火腿面包
食材明细：
主料：：高粉140g，酵母1勺，水80g，鸡蛋液10g，奶粉1勺，盐1/4勺，黄油15g，肉松适量，萨拉酱适量，火腿3片，
刷面包：：鸡蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松火腿面包的做法步骤：
1.酵母加少量温水化开，然后加80克面粉，80克水搅拌均匀
2.波兰种发酵至4倍大
3.除黄油外所以材料混合在一起
4.揉至出筋后加入黄油
5.揉至出膜
6.面团松弛5分钟擀成长方形面片，挤入沙拉酱，再铺上肉松，剩一点不要铺肉松，涂鸡蛋液增加粘性
7.从左到右卷起开，然后收口朝下切成6等份
8.放入模具发酵至两倍大
9.加入火腿片，挤沙拉酱装饰
10.中层,180℃，15分种，具体根据自己烤箱脾气来
11.很多肉松，大大的满足了肉欲
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小山肉松卷
食材明细：
主料：：蛋黄7个，蛋白4个，黄油15克，低筋面粉70克，蜂蜜30克，砂糖80克，牛奶35克，
辅料：：肉松5勺，沙拉酱3勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小山肉松卷的做法步骤：
1.蛋黄+蜂蜜+2勺砂糖搅拌均匀
2. 蛋白分两次加入剩余的砂糖，打至如图的湿性发泡状，有弯弯的小角形成
3.取一半的蛋白霜与步骤1的蛋黄糊切拌均匀
4.分两次拌入过筛的低筋面粉
5. 黄油和牛奶加热至黄油完全融化，搅拌一下，倒入蛋糕糊中，切拌均匀
6.再将剩余的蛋白霜与步骤5混合，切拌均匀
7.拌好后的蛋糕糊细腻蓬松
8.烤盘垫油纸，175度烘焙18分钟
9.将烤好的蛋糕坯放在晾网上凉透
10. 抹沙拉酱
11.撒肉松，卷起，冷藏2小时定型
12.成品图
小贴士：
1；在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热，等到用的时候温度就会刚好，不会烫，拌入黄油的最佳温度是用手摸一下，感觉温温的，我一般没有用温度计刻意的去测量，只要感觉不烫，温温的就很好拌
2：制作蛋糕卷的蛋白不能像做戚风蛋糕那样打的太硬，这样在卷起的时候就容易开裂
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：笨鸡蛋6个，盐3g，细砂糖50g，玉米油45g，牛奶55g，低粉65g，
辅料：：葱花适量，肉松适量，沙拉酱适量，柠檬汁少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶加入盐，油混合
2.筛入低粉拌匀
3.加入蛋黄拌匀
4.搅拌均匀应该是细腻、流动的状态
5.蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加糖打发到湿性偏硬
6.预热烤箱 160度，取三分之二的蛋白跟蛋黄糊混合
7.混合好的面糊全部倒入蛋白中切拌均匀
8.烤盘垫一层油纸，倒入面糊
9.表面刮刀刮平整，震出气泡，洒上香葱和肉松
10.放入预热好的烤箱，150度，35分钟左右，取出撕去油纸，放凉
11.铺油纸，切去边上的一些，中间稍微划几刀，挤上沙拉酱，放入肉松
12.卷起，定型半小时，吃的时候切块
小贴士：
卷的时候加入的肉松需要靠沙拉酱沾粘，如果放肉松多，就要多放点沙拉酱，也可以两头涂抹沙拉酱，粘肉松。我用的是本鸡蛋，颜色比较黄，本鸡蛋小的话是6个样子，洋鸡蛋5个就够了。
柠檬汁能够去除蛋白的腥味，没有的可以几滴白醋代替。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥
食材明细：
主料：：中粉110克，低粉80克，山药140克，肉松80克，
辅料：：油70克，水40克，全蛋液适量，白芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤：
1.将油皮的料放在一个碗中。
2.将酥皮的料放在一个碗中。
3.用筷子搅成絮状。
4.揉成均匀面团。
5.将每种面团各分成10份。
6.油皮压扁，包裹住酥皮。
7.收口朝下，压扁。
8.擀成椭圆形。
9.卷起，擀平，重复三次。
10.两端折到中间，擀成面皮。
11.山药蒸至软烂，捣匀，加入肉松拌匀，分成十份做成馅料。
12.用面皮将馅料包裹住。
13.刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉90克，奶粉10克，酵母1克，绵白糖45克，盐4克，鸡蛋1个（约50克左右），牛奶30克，黄油30克，
辅料：：高筋面粉210克，绵白糖15克，酵母2.5克，牛奶130克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包卷的做法步骤：
1.中种面团放入面包机内，揉成光滑的面团。
2.放入大碗中盖保鲜膜，放在温暖处发酵至3到4倍大。
3.面包机内先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入面包机内，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。
4.加入软化的黄油，继续搅拌。搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
5.将面团收圆，面包机盖打开，上面封上保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。
6.分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
7.取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。
8.左右各向中间三分之一处对折。
9.擀成牛舌形。
10.上下都向中间卷起。
11.卷到中心位置连接起来。
12.翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。
13.用锋利的刀片割口，放入在温暖处，最后发酵至两倍大。发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。
小贴士：
主料是主面团，辅料是中种面团。再强调一次，步骤5的醒发目的是松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵，不需要几倍大。
面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完（估计这款面包不存在这个可能）可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松奶酥
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，全蛋液30克，山药140克，肉松80克，
辅料：：奶粉40克，白糖70克，黄油60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松奶酥的做法步骤：
1.山药去皮蒸至软烂，捣成泥。蒸山药的时候可以准备步骤三的奶酥皮。
2.加入肉松搅拌均匀，分成9份，捏成球状，作为肉松馅。
3.黄油放室温下软化，放入白糖，打发至体积变大颜色变浅。
4.加入全蛋液，筛入面粉和奶粉。
5.揉成均匀面团，分成九份。
6.将小面团擀成圆形薄皮，包入准备好的肉松馅。
7.将面团放在圆形模具中，用杯底或别的圆柱体压成型。
8.烤箱预热170度，烤十分钟，取出翻面，再烤五分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉松
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，
辅料：：油一勺，盐适量，白糖一勺，葱一根，姜一块，辣椒油一勺，生抽适量，蚝油适量，芝麻一勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉松的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把鸡胸肉撕掉上面的一层白皮，再切大块焯水去下异味
3.焯好后重新换水，放姜葱段和鸡肉块一起煮熟
4.煮熟的鸡胸肉沥干水份后放保鲜袋，用擀面棍把肉肉撵碎
5.处理好的鸡胸肉，可以再撕小点
6.把鸡肉、盐、辣椒油、生抽、白糖、芝麻放面包机中
7.启动面包机的肉松程序翻炒，一个钟头即可
8.做好的肉松放凉就可以装起来了
小贴士：
鸡肉焯水去下异味再煮；
不吃辣的可以不用放辣椒油，
做好的肉松要密封保存。
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