食材明细:
汤种::高筋面粉250g,水100g,
辅料::牛奶60g,蛋液70g,白砂糖适量,煮苹果用,盐2g,酵母3g,黄油25g,芒果1个,苹果1个,芝士1片,草莓果酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果花三明治的做法步骤:
1.将汤种材料混合,小火加热不停搅动直至面糊变粘稠,关火冷却冰箱冷藏一夜。接着先液体后干粉放入面包桶,加入80g汤种。
2.揉至15分钟,加入切块的黄油继续揉至10分钟至面团出膜。
3.面团揉圆发酵至两倍大。
4.面团分三份,揉圆松弛15分钟。
5.取一份面团擀至牛舌状,从下往上卷起来。
6.全部卷好之后,放入吐司盒(卷卷的方向最好一致)。发酵至八分满,烤箱预热160度40分钟。
7.做好的吐司切薄片。
9.然后在另一片吐司片上切出一个方形吐司片。
10.将切出方形空白的吐司放在涂抹草莓酱的吐司片上。
11.取一片芝士片,切出大小和吐司方形空洞一样的形状。
12.然后将芝士片铺入空处。
13.芒果切薄片。
14.芒果薄片卷成玫瑰花形状。
15.将卷好的芒果玫瑰放在芝士片上。
16.苹果用盐洗干净,然后切薄片放入糖水中煮软。
17.苹果片按照芒果玫瑰花的方式卷成苹果玫瑰花。用一些叶绿色来点缀一下就可以啦。
18.用叶子点缀一下就特别逼真好看了。
小贴士:
一份有水果搭配的三明治,水果的味道咬一口甜在心间。
食材明细:
主料::高筋面粉230g,褐麦粉40g,盐1.5g,酵母2.5g,牛奶125g,鸡蛋1个,玉米油20g,糖20g,
辅料::鸡蛋1个,苦菊1朵,紫甘蓝1块,圣女果适量,水果萝卜1个,杏仁1小把,盐1茶匙,橄榄油适量,黑胡椒少许,香醋一茶匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#褐麦三明治的做法步骤:
1.将做面包的食材放入面包机中和面。
2.两个和面程序,将面团揉至完全阶段,能拿出一个手套膜。
3.放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的2.5倍大。
4.取出面团排气,平均分成三份,滚圆。
5.面团静置十分钟之后擀成长舌状。
6.从上往下卷起来,静置十分钟。
7.将面卷纵向放置,再次擀成长舌状。
8.从上往下卷起来,放入不粘模具中,进行第二次发酵。
9.发酵至模具的九分满。
10.烤箱提前预热,倒数第二层,180度热风35分钟左右。
11.吐司放凉之后切片,取两片切去边角。
12.两片吐司分别依次铺上苦菊,香肠片。
13.依次铺上紫甘蓝丝,西红柿片。
14.铁锅中煎一个鸡蛋,撒少许盐和生抽调味。
15.将煎好的鸡蛋放在西红柿上面,将另一块吐司扣上。用手掌稍微压压紧。
16.用油纸将吐司整个裹起来,从中间对半切开。
17.再搭配一杯营养果蔬汁和蔬菜沙拉,活力满满的早餐。
18.一整盘一个人干掉,毫无压力。
食材明细:
主料::高筋粉300g,白糖40g,蛋液40g,色拉油40g,酵母4g,盐2g,温水130g,奶粉30g,
辅料::生菜叶2片,芝士2片,午餐肉3片,西红柿1个,洋葱适量,沙拉酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士三明治的做法步骤:
1.将温水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉、奶粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动发酵程序
2.发酵好的面团取出排气均匀分成三份,盖保鲜膜饧15分钟
3.取一个面团,从中间向两边擀开,然后自上而下卷起来,相同的方法完成另外两个面团,码入土司盒入烤箱45度40分钟二次发酵
4.二发结束,取出土司盒刷蛋液,烤箱上下火160度预热,入烤箱中层160度烤28分钟
5.取出晾凉
6.切片去掉4边
7.西红柿、洋葱洗净切片,午餐肉取出切片,生菜洗净
8.放上一片生菜叶,2片西红柿,挤上沙拉酱,加一片洋葱片,放一片芝士、一片午餐肉
9.再放洋葱片
10.西红柿片、生菜叶、沙拉酱、芝士片、午餐肉
11.盖上吐司片,轻轻按压紧实
12.对角切开,另取一片午餐肉,用模具取下肉片造型,用西红柿填充,OK!小朋友特喜欢。
小贴士:
1、鸡蛋预留三分之一最后用来给土司刷蛋液。
2、烤箱不同,温度和时间有差异,菜谱中烘烤的温度和时间仅供参考。
3、不太喜欢洋葱的小朋友可以少量加洋葱丝。
4、三明治食材随自己喜欢添加。
食材明细:
主料::吐司片2片,黄瓜3片,
辅料::奶酪2片,火腿2片,沙拉酱适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火腿奶酪三明治的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2. 将吐司片放入多士炉加热。
3.先将保鲜膜铺平,将吐司片放在保鲜膜上面,去掉边缘。
4.放上一片百福吉奶酪。
5.再加入一片火腿。
6.马上黄瓜片后挤上沙拉酱。
7.再加上一片火腿
8.再盖上一片芝士。
9.将另一片吐司盖上。
10.将保鲜膜的四个角往中间对折,尽量包的紧一些。
11.用面包刀将包好的三明治从中间切开,是不是感觉颜值一下子上去了好多呢?配上牛奶或是咖啡,让你一上午精神慢慢!
小贴士:
最后用保鲜膜将三明治包裹,包的略紧一些,切的时候不易散。吐司片喜欢吃脆一些的加热时间长一些,我喜欢吃柔软的面包片,所以我只是稍微加热了一下,没有上色。
食材明细:
主料::吐司片4片,卷心菜10g,黄瓜10g,胡萝卜10g,熟鸡蛋1个,
辅料::沙拉汁适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#粉红口袋三明治的做法步骤:
1.吐司切片去边。
2.胡萝卜、黄瓜、卷心菜切丝,熟鸡蛋切小条。
3.切好的蔬菜放入碗中,加入沙拉汁,拌匀。
4.将蔬菜放在吐司片的中间。
5.拿另一片盖好,用叉子压实四周。
6.预热烤箱,上下火150度5分钟。
7.烤好以后从中间切开。
8.外面酥脆,里面蔬菜很新鲜~
9.O(∩_∩)O哈哈~
10.开吃啦~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.沙拉汁我用的凯撒沙拉的口味的,还有很多其他味道,大家根据自己喜欢的来。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖35克,低粉30克,玉米淀粉15克,
辅料::淡奶油150克,草莓适量,糖粉10克,装饰糖针少许,
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油草莓三明治的做法步骤:
1.准备材料,粉类混合过筛
2.分出蛋清,加入细砂糖20克
3.蛋清打至有大弯勾即可
4.蛋黄中放入细砂糖15克
5.蛋黄搅匀后,倒入蛋白霜中
6.用打蛋器搅打均匀,用刮刀翻拌亦可
7.筛入粉类
8.翻拌均匀
9.面糊装入裱花袋,在烤盘上转圈挤出圆片,大约直径6~7公分
10.放入烤箱中层,170度10分钟,取出后用刮板取下蛋糕片,每一片蛋糕垫一张油纸放凉
11.淡奶油加糖粉打至七分发,装入裱花袋中,在蛋糕片中间先竖着挤入一道淡奶油,再用手托着油纸轻轻折起,在蛋糕片挤上一层奶油
12.表面装饰上切片的草莓和糖针即可
小贴士:
蛋糕是无油的分蛋海绵蛋糕,每一个蛋糕片都电一张油纸,油纸比蛋糕稍大一点,挤奶油时托着油纸即可
食材明细:
主料::软欧包2片,火腿片2片,奶酪片1片,
辅料::青菜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火腿三明治的做法步骤:
1.发好的面包先在烤箱中烤好,软欧一般我都是180度烤17分钟
2.提前烤好的欧包备用
3.切成厚度月1厘米的片
4.火腿对切然后两面煎一下
5.利用煎火腿片的底油,把面包片放入中小火煎
6.一面煎黄后翻面,把两面都煎黄,这样吃起来面包外酥里软,口感更好
7.铺上青菜,摆上火腿片
8.然后摆上奶酪片,组合到一起就可以了。吃的时候做配上几个黄色的情人果,开动吧
小贴士:
奶酪片最好是在火腿和面包煎好就摆上,这样利用它们的热度可以让奶酪片稍微融化一点点,我喜欢这样的口感,当然不融化也是可以的
食材明细:
汤种::高筋面粉250g,水100g,
辅料::牛奶60g,蛋液70g,细砂糖35g,盐2g,酵母3g,黄油25g,火腿片两片,黄瓜1根,芝士1片,番茄酱适量,海苔1张,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小猪猪三明治的做法步骤:
1.将汤种材料混合,小火加热不停搅动直至面糊变粘稠,关火冷却冰箱冷藏一夜。接着先液体后干粉放入面包桶,加入80g汤种。
2.揉至15分钟,加入切块的黄油继续揉至10分钟至面团出膜。
3.面团揉圆发酵至两倍大。
4.面团分三份,揉圆松弛15分钟。
5.取一份面团擀至牛舌状,从下往上卷起来。
6.全部卷好之后,放入吐司盒(卷卷的方向最好一致)。发酵至八分满,烤箱预热160度40分钟。
7.做好的吐司切薄片。
8.准备三明治食材
9.将吐司片放入多士炉,烘烤好的吐司切掉边缘。
10.挤上适量的番茄酱,涂抹均匀。
11.黄瓜洗干净,用刮刀刮两片薄片。
12.然后将黄瓜薄片铺在涂抹番茄酱的吐司上。
13.接着铺上一张芝士片。
14.两一片吐司同样切掉边缘,用慕斯圈压出一个圆圈。
15.将有圆圈的吐司铺在芝士片上。
16.慕斯圈压出的圆圈用擀面杖稍稍擀下,使这一片圆片吐司高度降低方便后面放小猪火腿片。
17.用慕斯圈在火腿片压出圆圈。用两一张火腿片剪出小猪的鼻子和耳朵。
18.海苔剪出小猪的眼睛,嘴和鼻子。然后用筷子蘸一点番茄酱在小猪脸上点缀下就可以了。将圆圈吐司片放在之前吐司压出的圆洞上,然后再放上小猪猪火腿片就可以啦。
19.萌萌哒小猪猪三明治就做好啦。
小贴士:
萌萌哒三明治就做好啦。摆盘可以按照自己的创意做,我做了火腿片蝴蝶结和黄瓜薄片来点缀。简单又好吃,还可以高颜值。不仅小孩子喜欢,大人也会喜欢。三明治加的东西可以根据自己喜欢来做,可以搭配鸡蛋或者是培根都可以。早餐搭配一杯芒果酸奶杯就这么简单美味又营养。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,淡奶油25克,盐4克(A),糖8克,酵母3克,黑芝麻20克,水95克,
辅料::土豆1个,胡萝卜半根,盐3克(B),牛奶10克,
煮贝果::糖40克,水800ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻贝果三明治的做法步骤:
1.把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐A、糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序20分钟。
2. 揉至面团光滑后,倒入黑芝麻,继续揉3-5分钟,揉至黑芝麻与面团完全混合。
3.这个时候把土豆和胡萝卜放入蒸锅中,蒸至软烂。
4. 将揉好的面团分成均匀的五份。
5.将面团擀平成长椭圆形,擀的过程中尽量拉一点,至少达到23厘米。
6.紧紧卷起来。
7.将面团卷好后,接缝处一定要捏紧,一头尖,一头轻轻压扁。
8.将压平的那一头把另一头包起来,成圆环状,接口处也要捏紧,不然下水后容易分开。
9.剪几张油纸,把卷好的贝果胚,放在油纸上,放入烤箱发酵20分钟,温度为35度。
10.将煮贝果的水和糖放入奶锅中,烧至微微沸腾,锅底部有小水泡泡的状态,改为小火,然后把贝果胚放入锅内,每一面煮25-30秒。
11.放入提前预热的烤箱,上火185度,烤15-18分钟,表面上色即可。
12.将蒸好的土豆和胡萝卜全部压成泥,放入盐,混合均匀。
13.倒入牛奶,搅拌至顺滑的状态。
14.在裱花袋中放入裱花嘴,再放入胡萝卜土豆泥。
15.将完全凉透的贝果切开。
16.将土豆泥挤在贝果上。
17.盖上另外一片,就可以开启愉快的低糖早餐。
18. 烤好的贝果可以直接吃,很朴素且有嚼劲的口感,但做成三明治更好吃。
食材明细:
主料::蛋清100g,椰浆75g,糖20g,高筋面粉280g,盐2g,干酵母4g,黄油20g,
辅料::面包2片,黑芝麻酱6g,芝士1片,鸡蛋1个,黄油10g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻芝心三明治的做法步骤:
1.将椰浆和蛋清放入面包机内胆中,再放入糖和盐。
2.再放入高粉,最上面撒上干酵母。启动面包机和面程序。
3.面团成型后,加入软化的黄油。继续揉10分钟左右。
4.选择发酵功能,将面团发酵至两倍大。
5.分割成三份,松弛十分钟。
6.将面团一一擀卷,放入土司盒中排列好。烤箱里选择发酵功能,放一碗开水,发酵40分钟左右。
7.面团发酵至九分满,表面刷一层蛋液。170度烘烤35分钟。
8.准备好所用食材。面包切片。将面包表面,抹满黑芝麻酱。
9.放一片芝士在一片面包上面。
10.用另一片面包将之盖上。
11.鸡蛋打散,加少许水搅匀。将面包两边蘸满蛋液。
12.锅里放入黄油,融化后将面包放入,煎至两面金黄。
小贴士:
1.蛋液里加少许水,可以使表面上色更均匀。
2.盛盘后对角切开,如果喜欢芝心多一些,可以放两片芝士片。
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