食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汤种大理石纹吐司欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
汤种：：水75g，高筋面粉15g，
辅料：：黄油20g，鸡蛋1个，竹炭粉4g，盐2g，高筋面粉250g，牛奶82g，干酵母3g，白糖30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汤种大理石纹吐司的做法步骤：
1.汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
2.主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机，汤种也放入，启动一个揉面程序，大约28分钟
3.大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐，继续完成揉面程序
4.揉好的面团达到扩展阶段
5.取出后分出120g加入竹炭粉揉匀于温暖处发酵
6.发酵好的面团
7.揉揉排气，静止15分钟
8.把原色面团擀成长方形薄片
9.竹炭面团也擀成小于原色面皮的长方形薄片
10.把竹炭面皮放在原色面皮上面
11.两为折到中间
12.再如图卷起，松弛15分钟
13.擀成长方形薄片
14.再对折卷起，松弛15分钟
15.擀成长方形
16.切成三段如图
17.辫成辫子
18.放入吐司盒于温暖处发酵
19.发至8分满
20.盖上盖子放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出
21.放凉后切片
22.美丽的大理石纹
23.成品
24.成品
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石纹酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，酸奶200g，低粉100g，无盐黄油35g，白糖45g，朗姆酒1匙，
辅料：：红曲粉1勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.酸奶加白糖15克搅匀
3.加入5个蛋黄
4.加入蛋黄画Z字形搅匀
5.筛入低粉同样是画Z字形搅拌均匀
6.黄油隔水融化
7.加入黄油同样是Z字形搅拌均匀
8.搅得黄油和面糊融为一体
9.蛋清打至无油无水的盆子
10.倒入少许朗姆酒
11.白糖30克分三次加入，加入第一次高速打出粗散的鱼眼泡 ，打至泡沫细小时加入第二次 ，最后泡沫细腻时加入剩余的白糖低速打发蛋白
12.打发成湿性蛋白霜 ，尖角有明显小弯钩的的蛋白霜就可以了
13.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里搅匀
14.不要搅拌 ，从底部向上翻拌均匀
15.翻拌均匀即成酸奶蛋糕糊
16.酸奶蛋糕糊倒入方形烤盘里，震出气泡
17.盆子里面剩下一点加点红曲粉拌匀
18.红色蛋糕糊装入裱花袋底部剪口 胡乱挤在白色上面，用铲子乱花出花纹
19.烤箱160度预热，水浴法，烤30分钟
20.烤熟后撒点汤粉
21.很松软的口感
22.成品
23.健康美味的甜品
小贴士：
搅拌时花Z字形可以降低面粉起筋的作用，同时各种食材也能尽快充分的融合在一起
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，
辅料：：牛奶10克，细砂糖30克，黄油67克，可可粉6克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#大理石曲奇的做法步骤：
1.黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松。
2.加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。
3.筛入低筋面粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。
5.将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。
6.将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。
7.两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。
8.捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。
9.将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。
10.取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。
11.切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃椰蓉可可大理石纹面包
食材明细：
主料：：高筋粉340g，淡奶油50g，水140g，鸡蛋1个，白糖40g，盐4g，酵母3g，黄油10g，可可粉13g，
椰蓉馅：：椰蓉60g，黄油50g，白糖40g，鸡蛋1个，面粉20g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃椰蓉可可大理石纹面包的做法步骤：
1.将除黄油外的食材按照先将液体倒入面包桶内，鸡蛋放入，用筷子搅拌一下，然后将白糖 盐分别放置液体对角，将面粉倒入，在面粉最上挖一小坑倒入酵母
2.面团后油法揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至拉出筋膜即可调制椰蓉馅：先将黄油放入微波炉打30秒化开，然后分别加入椰蓉、白糖、鸡蛋、面粉和匀即可
3.将面团取出，称重280g面团将可可粉13g用6g水调匀揉入面团中，然后将二色面团用保鲜膜隔开放入面包桶内进行第一次发酵，发酵2-2.5倍大
4.取出面团整形：将2块面团分别擀成如图的长方形，将可可面团摆放在白面团上
5.然后将椰蓉馅涂抹在面片的2/3,留出1/3空白，将1/3空白折叠，将另外1/3也折叠好
6.擀开，再次折叠
7.再擀开。共2次折叠2次擀开，用刀切去2边后，均匀切成3条
8.将三条编成辫子，将切下的2边放在辫子下，最后放入面包桶内进行第二次发酵，当发酵8分满时进行烘烤，40分钟。烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜袋
9.高颜值，香喷喷的面包出炉啦
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃大理石戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉60克，牛奶45克，
辅料：：玉米油40克，细砂糖55克，可可粉3克，热水7克，柠檬汁适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃大理石戚风蛋糕的做法步骤：
1.称量好食材
2.可可粉倒入热水用小勺搅匀至无颗粒
3.分离出蛋黄和蛋清（蛋清的盆里要无水无油）
4.蛋黄里倒入牛奶、玉米油和15g的糖，用蛋抽打匀
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀翻拌至无颗粒备用
7.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
8.打至出現浓密的細泡，第二次加入1/3的糖
9.打至出現纹路，加入剩下的糖
10.继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状
11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12.再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
13.取一勺蛋糕糊放入可可糊内拌匀
14.将可可糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀翻拌三四下
15.倒入模具内，震出大气泡
16.放入预热好的烤箱倒数第二层150度、烤50分钟
17.出炉后倒扣晾凉，脱模即可
小贴士：
1.可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊里面的时候，只需翻拌三四下就可以，千万不要过度搅 拌，否则两者会全部混在一起，造成纹理不清晰。
2.烤箱的温蒂和时间要根据自家的时间情况来调节。
3.蛋白要打发至硬性发泡，拌蛋糕糊的时候要采用翻拌或切拌的手法，以防消泡。
4.可可粉中加入热水时要慢慢加，只要能够将可可粉搅拌至无干粉状态即可，不能太稀 或太稠。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#大理石纹蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85g，白砂糖蛋黄5g+蛋白30g，牛奶70g，可可粉7g，
辅料：：米糠油30g，柠檬汁适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#大理石纹蛋糕的做法步骤：
1.称量准备好食材
2.蛋白与蛋黄分离，蛋黄中先加白砂糖充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入米糠油充分搅打至乳化状态
3.加入牛奶搅匀
4.筛入低筋面粉
5.用Z字手法拌成细腻光滑的蛋黄糊
6.放蛋清的盆要无油无水，加入数滴柠檬汁
7.分三次加入蛋白，打发至干性发泡状态（拉起打蛋头时蛋白霜的顶部尖角呈直立状）
8.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用不规则手法搅匀
9.倒回到蛋白霜中去，
10.同样以不规则手法搅匀
11.取一部分蛋糕糊和可可粉拌匀
12.拌好的可可蛋糕糊倒到大盆的蛋糕糊中，简单搅拌几下，不要搅的太多，那样会全部变成咖啡色的
13.倒到蛋糕模中，在桌上用力震几下使大的气泡破裂，放入预热好的烤箱，上下火120度，中下层，60分钟
14.烤好的蛋糕，先摔几下震出其中的热气，再倒扣在烤架上，完全凉后脱模
15.切开，美丽的大理石纹就展现在你眼前，还有那丰富而有变化的口感
小贴士：
烤制时间视自家烤箱而定
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：酵母3·5克，砂糖30克，酸奶60克，黄油20克，盐3克，鸡蛋60克，牛奶60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气，将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2．5个圈左右
12.收口向下，排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时，高度定格同时有点上色，这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透切片
18.美味
小贴士：
想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司
食材明细：
主料：：砂糖40克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母4克，盐2克，牛奶90克，高筋面粉220克，糯米粉30克，
辅料：：蛋液（刷面包用）适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司的做法步骤：
1.后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2.加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
3.面团基础发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
6.10分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
7.两边往中间叠起。
8.朝一端卷起。
9.放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10.取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12.成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。
小贴士：
面团一定要揉到扩展阶段，即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来，够刷面包胚表明就可以了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁
食材明细：
主料：：吐司适量，淡奶油适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁的做法步骤：
1.将吐司切成小方块，
2.把鸡蛋、糖粉、淡奶油，都放入玻璃碗中，如果没有淡奶油，可以用牛奶替换。
3.搅拌成蛋奶液备用，只搅拌不打发。将吐司块放入装蛋奶液的碗中
4.待吐司块充分吸收蛋奶液后捞出放入焗碗，剩余的少量蛋奶液也可以一并倒入烤碗中。搅拌不打发
5.放入提前预热的烤箱165度30分钟，烤直至表面金黄，如果担心上色深，可在最后十分钟加盖一张锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司
食材明细：
主料：：黄油25克，糖30克，盐4克，酵母5克，高筋面粉300克，牛奶140克，鸡蛋液50克，
辅料：：杏仁片适量，巧克力豆40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司的做法步骤：
1.牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。
2.继续放入面粉，最后放酵母。
3.厨师机先开一档搅拌6分钟左右。我用的ACA的AKM—820S厨师机。全程20多分钟出膜杠杠薄。
4.6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。
5.取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。
6.加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。
7.面团发酵。
8.面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。
9.面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。
10.面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。
11.发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
13.出炉脱模放凉。
14.浓郁巧克力香，柔软的吐司。
小贴士：
面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。
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