食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶140克,鸡蛋30克,白砂糖30克,黄油25克,酵母1小勺,盐1小勺,肉松适量,白芝麻适量,
辅料::小葱段适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包 的做法步骤:
1.盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。
2.倒入白砂糖和盐。
3.加入高筋面粉。
4.最后加酵母。
5.液体和面粉揉成面团,揉到不沾手,不沾盆,加入切成小块的黄油。
6.继续揉面团,将面团揉至能拉出薄膜即可。
7.揉好的面团进行发酵,大约1小时,发酵至两倍大(用手指蘸点高粉,插入面团中,洞不回缩)
8.将发酵好的面团排气,用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。
9.将擀好的面饼放入烤盘,用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中(最下面一层放一个烤盘加满沸水),最后发酵约30分钟.
10.用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。
11.撒上葱段和芝麻。
12.放入预热180度的烤箱中层,烤10-12分钟。
13.将烤好的面包取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
14.面包温凉后,在面包一端切上两刀(不要切断)面包胚放置在油纸上,面包上涂抹沙拉酱,撒上少许肉松。
15.用油纸将面包卷起,两端扭紧定型。
16.等面包卷定型后,切段在两侧抹上沙拉酱,蘸肉松即可。
食材明细:
主料::高粉250克,细砂糖20克,盐1/4小匙,酵母粉3克,全蛋35克,水120克,黄油20克,
辅料::马苏里拉奶酪适量,沙拉酱适量,肉松适量,香葱碎适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙拉奶酪肉松面包的做法步骤:
1.把除黄油外的面团原料放入面包机中搅拌20分钟。
2.加入黄油,再搅拌20分钟。搅好的面团可拉出稍具透明薄膜状。
3.放入容器内盖上保鲜膜发酵到至2--2.5倍大。
4.将面团按压排气后等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.模具刷油撒高粉做防粘处理。
6.松驰好的面团整形成橄榄形。
7.放入模具中于温暖湿润处进行二次发酵。
8.在面团表面均匀地刷上蛋液,放上马苏里拉奶酪丝。
9.再放上肉松。
10.最后挤上沙拉酱、撒上香葱碎,放入预热的烤箱中,175度约烘焙18分钟。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
食材明细:
主料::奶油奶酪250g,细砂糖80g,鸡蛋2个,玉米淀粉15g,柠檬汁10g,牛奶80g,朗姆酒15ml,香草精1.25ml,
辅料::消化饼干100g,黄油50g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士蛋糕的做法步骤:
1.首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4.倒入柠檬汁,搅打均匀。
5.倒入玉米淀粉,搅打均匀。
6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
7.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
8.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
9.烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
食材明细:
主料::高粉140g,酵母1勺,水80g,鸡蛋液10g,奶粉1勺,盐1/4勺,黄油15g,肉松适量,萨拉酱适量,火腿3片,
刷面包::鸡蛋液适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松火腿面包的做法步骤:
1.酵母加少量温水化开,然后加80克面粉,80克水搅拌均匀
2.波兰种发酵至4倍大
3.除黄油外所以材料混合在一起
4.揉至出筋后加入黄油
5.揉至出膜
6.面团松弛5分钟擀成长方形面片,挤入沙拉酱,再铺上肉松,剩一点不要铺肉松,涂鸡蛋液增加粘性
7.从左到右卷起开,然后收口朝下切成6等份
8.放入模具发酵至两倍大
9.加入火腿片,挤沙拉酱装饰
10.中层,180℃,15分种,具体根据自己烤箱脾气来
11.很多肉松,大大的满足了肉欲
食材明细:
主料::黄油25g,鸡蛋30g,高筋粉250g,糖30g,酵母5g,盐1g,牛奶140g,
辅料::葱末适量,沙拉酱适量,鸡蛋液适量,肉松适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包卷的做法步骤:
1.除黄油之外所有面团材料放入面包机内胆。酵母最后放避开盐进行面包机和面功能大约半个小时至一个小时。出手套膜就好!
2.出手套膜后加入发酵至面团的两倍大即可
3.发酵好的面团取出用擀面杖擀成和烤盘大小一致面块!
4.用叉子叉出空。(防止烤的时候膨胀)。进入二次发酵
5.二次发酵后刷上一层鸡蛋液
6.撒上葱花
7.烤箱预热好的上下火175中层烤20分钟即可
8.出炉碰上一些水用保鲜膜包起来 等温凉了再卷 这图是今天做的。加了点芝麻
9.在面包底部刷一层沙拉酱
10.铺上一层肉松
11.然后卷起来
12.切块
13.成品
食材大全《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松芝士沙拉面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!