食材明细:
主料::低粉88克,抹茶粉10克,玉米淀粉8克,细砂糖15克,蜜红豆适量,
辅料::色拉油60ml,牛奶40ml,鸡蛋5个,细砂糖40克(蛋白里),淡奶油100克,
#柏翠大赛# 抹茶密语的做法步骤:
1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.将色拉油,牛奶,20克细砂糖放一深碗。
4.用手动打蛋器打至白糖乳化,颜色变浅。
5.将低粉,抹茶粉,玉米淀粉混合均匀,筛入牛奶色拉油混合液里。
6.翻拌均匀。
7.滴几滴白醋在蛋清里面,用电动打蛋器,打至呈鱼眼泡状,分三次加入细砂糖搅打。
8.打至硬性发泡。
9.取一小部分蛋白泡沫到蛋黄糊里,翻拌均匀。
10.再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白泡沫里,翻拌均匀。
11.倒入模具,震几下。
12.放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟(具体时间,根据各家烤箱而定)。
13.烤好取出倒扣,放凉。
14.淡奶油加细砂糖打发。
15.用圆切模将蛋糕切成小圆快。
16.取一块小蛋糕放盘子里。
17.挤上一圈淡奶油。
18.放上蜜红豆。
19.再放一片蛋糕,挤上淡奶油,摆上蜜红豆。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
小贴士:
烤蛋糕上时候,一定不要烤过了,温度过高,抹茶容易变色。
食材明细:
主料::牛奶95g,玉米淀粉18g,砂糖25g,玉米油22g,抹茶2g,糯米粉80g,
辅料::红豆馅200g,
#柏翠大赛#抹茶麻薯卷的做法步骤:
1.将除内馅外的所有材料放入盆内
2.搅拌均匀
3.大火烧开,上锅蒸30分钟左右
4.蒸熟的麻薯放至微热时包上保鲜膜直至凉透,平均分成8份,红豆馅也分成8份
5.将麻薯用擀面杖压成长方形,包好搓成圆条状的红豆馅,收口捏紧
6.包好后双手用掌心滚圆,切掉两边的不规则
7.冲上一杯咖啡,慢慢地享受这静谧的时光……
食材明细:
主料::鸡蛋2个,蛋糕粉70G,淡奶油50G,
辅料::白糖40G,牛奶20ML,玉米油15ML,
#柏翠大赛#海绵小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋和白糖混合,隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
3.鸡蛋和白糖混合,隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
4.蛋糕粉过筛加入拌均至无干粉状态
5.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
6.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
7.把蛋糕糊挤入蛋糕杯中
8.入180度的烤箱中层15分钟
9.最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面,放巧克力豆装饰即可
小贴士:
最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面,放巧克力豆装饰即可
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