任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《#柏翠大赛# 抹茶密语》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：低粉88克，抹茶粉10克，玉米淀粉8克，细砂糖15克，蜜红豆适量，
辅料：：色拉油60ml，牛奶40ml，鸡蛋5个，细砂糖40克（蛋白里），淡奶油100克，
#柏翠大赛# 抹茶密语的做法步骤：
1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.将色拉油，牛奶，20克细砂糖放一深碗。
4.用手动打蛋器打至白糖乳化，颜色变浅。
5.将低粉，抹茶粉，玉米淀粉混合均匀，筛入牛奶色拉油混合液里。
6.翻拌均匀。
7.滴几滴白醋在蛋清里面，用电动打蛋器，打至呈鱼眼泡状，分三次加入细砂糖搅打。
8.打至硬性发泡。
9.取一小部分蛋白泡沫到蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
11.倒入模具，震几下。
12.放入预热好的烤箱，160度，烤20分钟（具体时间，根据各家烤箱而定）。
13.烤好取出倒扣，放凉。
14.淡奶油加细砂糖打发。
15.用圆切模将蛋糕切成小圆快。
16.取一块小蛋糕放盘子里。
17.挤上一圈淡奶油。
18.放上蜜红豆。
19.再放一片蛋糕，挤上淡奶油，摆上蜜红豆。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
小贴士：
烤蛋糕上时候，一定不要烤过了，温度过高，抹茶容易变色。
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＃柏翠大赛＃抹茶酸奶慕斯
食材明细：
主料：：抺茶粉8g，鸡蛋4个，低筋面粉82g，糖80g，酸奶90g，奶油奶酪100g，牛奶75g，玉米油50g，吉利丁片8g，
辅料：：朗姆酒1匙，柠檬汁7g，
＃柏翠大赛＃抹茶酸奶慕斯的做法步骤：
1.取20克的牛奶加至温热，筛入抺茶粉，拌匀
2.30克牛奶加入玉米油，拌至乳化后加入抹茶液，拌匀
3.加入蛋黄
4.将低粉筛入拌好的蛋黄抹茶混合物内
5.＂Z＂字形拌至无干粉，顺滑的蛋黄液
6.蛋清打入无油无水的盆内，分3次加入砂糖，打至湿性发泡即可
7.分2次将蛋黄糊和蛋清混合，上下切拌均匀
8.烤箱预热150度上下火中层30分钟左右
9.出炉马上移出烤盘放凉
10.照4寸蛋糕模具底切一个圆形，再切两片长方条
11.准备一个6寸圆形蛋糕模，按图放好抺茶蛋糕片
12.吉利丁片冰水泡软，牛奶加热至接近沸腾，磕入鸡蛋，拌匀，分次加入泡软的吉利丁
13.奶油奶酪室温软化，拌至顺滑无颗粒
14.分3次将牛奶液加入奶酪内
15.取少许原色的芝士糊备用，剩余的芝士糊加少许红色色素，拌成粉红芝士糊
16.将红色芝士液先倒入模具内，再将原色的芝士糊装裱花袋在表面画出花朵形状，冰箱冷藏4小时以上
17.冬天到了，春天还会远吗？
小贴士：
 Petrus/柏翠 PE5459智能电烤箱
#柏翠大赛#抹茶麻薯卷(1)
食材明细：
主料：：牛奶95g，玉米淀粉18g，砂糖25g，玉米油22g，抹茶2g，糯米粉80g，
辅料：：红豆馅200g，
#柏翠大赛#抹茶麻薯卷的做法步骤：
1.将除内馅外的所有材料放入盆内
2.搅拌均匀
3.大火烧开，上锅蒸30分钟左右
4.蒸熟的麻薯放至微热时包上保鲜膜直至凉透，平均分成8份，红豆馅也分成8份
5.将麻薯用擀面杖压成长方形，包好搓成圆条状的红豆馅，收口捏紧
6.包好后双手用掌心滚圆，切掉两边的不规则
7.冲上一杯咖啡，慢慢地享受这静谧的时光……
#柏翠大赛#抹茶软欧包
食材明细：
主料：：高粉270克，清水120克，色拉油20克，盐2克，玉米淀粉30克，细砂糖40克，蔓越莓干20克，酵母3克，
辅料：：抹茶粉10克，鸡蛋50克，细砂糖40克，糯米粉100克，牛奶180克，黄油15克，红豆沙馅适量，
#柏翠大赛#抹茶软欧包的做法步骤：
1.将面包材料除黄油外放面包机和面25分钟。
2.放入黄油，继续和面，至到面团拉出大片坚韧的薄膜。
3.麻薯材料集合；糯米粉100克玉米淀粉30克牛奶180克细砂糖40克黄油15克蔓越莓干20克红豆沙馅适量
4.糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入容器拌匀，加入牛奶搅拌均匀至无颗粒状。
5.放入微波炉4分钟蒸熟取出搅拌，趁热加入黄油揉匀。
6.再平均分成6份。
7.面包面团 放在温暖处发酵至两倍半大。
8.发好的面团平均分成6个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个松弛好的小面团檊成椭圆型面饼。
10.将麻薯面团檊成比面饼略小的椭圆型放在上面。
11.表面抹上豆沙馅。放上蔓越莓干。
12.从上卷下来。
13..卷好捏紧收口整成橄榄形放在烤盘发酵至2倍大。
14.表面撒面粉，割出花纹，烤箱预热180度烤15－20分钟。
＃柏翠大赛＃抹茶吐司布丁挞
食材明细：
挞皮：：低粉120g，黄油60g，糖粉40g，抹茶粉5g，
辅料：：白砂糖10克，全蛋1个，吐司2片，蔓越莓干少许，奶油奶酪70g，牛奶90g，
＃柏翠大赛＃抹茶吐司布丁挞的做法步骤：
1.准备材料，先把挞皮材料称重。
2.把挞皮的材料混合后揉成面团，放冰箱冷藏半小时。
3.冷藏挞皮的时间准备馅料，奶油奶酪隔热水融化后搅成顺滑无颗粒状，加入牛奶拌匀。
4.加入全蛋一个和10克白砂糖，拌匀备用。
5.挞皮从冰箱取出后分成4份。
6.取一份面团擀开后均匀的铺入模具内。
7.吐司掰小块，撒上蔓越莓干。
8.倒入奶油奶酪液，8分满。
9.烤箱预热，180度上层25分钟。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：
此方子的挞皮量能做4个mini心形模具，馅料的份量随个人口味增减，10克糖我觉得刚好。烤箱温度差自己调整。
#柏翠大赛#抹茶奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，抹茶粉9g，牛奶50g，玉米油40g，白砂糖15g，盐1g，柠檬汁3滴，鸡蛋4个，淡奶油150g，
#柏翠大赛#抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.将油和抹茶粉混合搅拌溶解至无颗粒，抹茶粉与油混合后更容易溶解。
2.加入牛奶搅至无油粒
3.分离蛋清蛋黄，蛋清用的打蛋盆要无水无油，蛋黄加入抹茶粉及油还有牛奶混合液搅打均匀至乳化。
4.筛入低粉，
5.用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，拌匀的蛋黄糊静置待用
6.蛋清中加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈大弯钩，立刻停止搅打。蛋白千万不能打过，否则蛋糕卷会裂。
7.三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，
8. 翻拌均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊，否则会消泡
9.再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管140度，下管125度，请根据自己烤箱调节温度
10.学厨28*28金盘(WK9076)铺好油纸
11.翻拌均匀的面糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡，表面刮平，然后从距离操作台10CM的高度震去面糊里面的大气泡，放入已经提前预热好的烤箱倒数第二层烤25分钟。
12.取出烤盘从上到下震出热气，然后立刻倒扣在晾网上，撕掉油纸，晾凉。
13.淡奶油加入15g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路明显，提起打蛋头顶端呈直尖（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。要使蛋糕卷毛巾面朝外的话，在毛巾面那面铺一层油纸，翻转晾网，使光滑面朝上，远端的边用刀45度斜切掉不要（这样卷出的卷比较漂亮）。涂抹奶油，离自己近的一端多涂些（因为卷的时候在蛋糕卷的中心，卷出来会比较好看），末端留出一部分白不涂（因为卷的时候奶油会挤过去）
14.利用擀面杖赶着油纸卷蛋糕卷，卷好后略定型。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏三小时定型，用细齿锯刀切，刀切前热一下，每切一次擦干净一次，这样切出比较漂亮。
#柏翠大赛#抹茶绿豆面包
食材明细：
主料：：高粉250克，鸡蛋25克，水135克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，细砂糖20克，黄油20克，抹茶粉5克，
辅料：：绿豆100克，黄油10克，细砂糖15克，扁桃仁片适量，
#柏翠大赛#抹茶绿豆面包的做法步骤：
1.脱皮绿豆浸泡一夜，上锅蒸至熟透。
2.加少量水用料理机打成泥。
3.放入不粘锅中，加黄油和糖炒至水分收干。
4.面团材料后油法揉至出膜，分出一半面团加入抹茶粉揉匀。基础发酵完成后，两种面团分别分成2份，滚圆松弛15分钟。
5.一白一绿两个面团分别擀成椭圆形。
6.将绿色面片放在白色面片上面。
7.再次擀开。
8.铺一层绿豆馅。
9.顺长边卷起来。
10.纵向从中间切一刀，顶部不切断。
11.切面向上交叉扭起来，放入模具（乳酪蛋糕模）
12.最后发酵完成后，刷全蛋液，撒适量扁桃仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。
小贴士：
馅料也可以换成自己喜欢的红豆馅。
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