食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉60克,
辅料::牛奶50克,色拉油50克,白砂糖50克,柠檬汁几滴,淡奶油150克,
#柏翠大赛#经典浮云卷的做法步骤:
1.准备好原料,将蛋清蛋黄分离
2.将色拉油、牛奶倒入蛋黄中(与此同时,将蛋白放入冰箱冷冻)
3.用蛋抽混合均匀
4.将过筛后的面粉加入蛋黄液中
5.用蛋抽划Z字形混合均匀,成为粘稠的蛋黄糊
6.在微微冷冻过的蛋白里加入几滴柠檬汁,用蛋器高速打发,打过过程中分三次加入50克白砂糖
7.打至七分发即可(蛋抽提起有小尖勾,微微下垂)
8.将三分之一的蛋白霜以翻拌的手法(对,炒菜的手法)混入蛋黄糊中混合均匀
9.再加入三分之一的蛋白霜混合,然后将混合均匀的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜里继续混合均匀
10.在铺好油布(或油纸)的烤盘里(28*28厘米方形模)倒入蛋糕糊,我习惯从中间开始倒
11.再从不同方向倾斜烤盘,让蛋糕糊分布均匀,也可以用刮板让表面平整
12.150度,30~40分钟,表皮上色即可
13.放凉后揭开油布,就会看到漂亮的毛巾面,喜欢正卷反卷都随意啰
14.垫上油纸,蛋糕两头切掉,45度的样子斜切
15.淡奶油打至七分发
16.抹匀后将擀面杖放油纸下面提起卷紧,放冰箱冷藏
17.冷藏两小时后取出切件,完美~
小贴士:
一定要冷藏后再切,每切一刀都得把刀擦干净
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶23克,细砂糖30克,低筋面粉38克,各色巧克力适量,
辅料::色拉油22克,椰蓉适量,
林明顿蛋糕的做法步骤:
1.色拉油跟牛奶加入到一起拌匀呈乳白色
2.加入过筛的低筋面粉,搅拌至无颗粒
3.再加入蛋黄,翻拌成蛋黄糊
4.蛋清放入干燥的容器,加入细砂糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
6.再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合均匀后倒入6寸模具中
7.放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度烤35~40分钟
8.烤好的蛋糕取出放凉以后切成正方体小块,各色巧克力隔热水融化
9.将蛋糕块放入巧克力中裹一圈
10.再放到椰蓉中滚一圈就好了
食材明细:
主料::砂糖24g,黄油18g,全蛋液27g,酵母3g,盐2.5g,淡奶油96g,高筋面粉240g,牛奶48g,
辅料::熟白芝麻少许,
#柏翠大赛#经典奶油面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内,从低速转5分钟后转2档转11分钟,放入黄油
2.揉至完全扩展阶段哦!
3.平均分成4份,大约一份110克左右。(只买了3个模,另一份当老面了)静置15分钟
4.排气搓圆,擀成牛舌状,整成椭圆形,接口捏紧
5.放入7寸不沾热狗模内
6.将剩下的蛋液加少许水,刷在面包胚上,均匀地沾上白芝麻。启动烤箱发酵功能,发酵50分钟左右
7.烤箱预热180度,上下火中层20分钟左右
8.出炉后马上脱模,放至手温后密封保存
9.配上一杯热腾腾的牛奶
10.营养美味
11.只是一发,但美味不减分哦!
食材明细:
主料::鸡蛋60g,低粉62g,胡萝卜5g,西葫芦5g,洋葱5g,马苏里拉奶酪5g,
辅料::盐2g,亚麻籽油25g,泡打粉1g,
#柏翠大赛#蔬菜咸蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入盐。
2.加入亚麻籽油。
3.搅打均匀,让鸡蛋与油完全混合。
4.低粉与泡打粉混合,筛入蛋液中。
5.将胡萝卜、西葫芦、洋葱切成丁。锅里倒入少许油,放入翻炒几下。
6.将一部分蔬菜丁与面糊混合。这时候将空气炸锅,180度预热5分钟。
7.倒入迷你派盘中。
8.放入空气炸锅的炸篮里。
9.使用空气炸锅,160度烘烤10分钟.
10.拉开炸篮,观察一下蛋糕的烘烤程度,把剩余的蔬菜丁铺在蛋糕表面,再洒一点马苏里拉奶酪碎,再放回空气炸锅中,烘烤2分钟至表面奶酪融化。
小贴士:
1. 只用一个鸡蛋就可以,我使用的鸡蛋比较大。
2. 因为是咸蛋糕,可根据自己适应的的口味放盐。
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#经典雷明顿蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!