食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“#柏翠大赛#虎皮蛋糕肉松卷”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
蛋糕体：：鸡蛋4个，细砂糖20g+40g，牛奶50g，玉米油30g，低粉70g，柠檬汁数滴，
虎皮：：蛋黄89g，细砂糖35g，玉米淀粉22g，沙拉酱适量，肉松适量，
#柏翠大赛#虎皮蛋糕肉松卷的做法步骤：
1.首先制作蛋糕体，蛋白、蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄加入20g的细砂糖搅打融化，加入玉米油搅拌至乳化。倒入牛奶搅拌均匀
2.筛入低粉翻倍至无粉顺滑状态
3.蛋清加数滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至拉起弯勾即可，千万不要打发至硬性发泡。
4.勺三分一加入蛋黄糊搅拌均匀，倒回蛋白糊里翻拌均匀。切勿画圈以免消泡
5.倒入方盘震几下，消除泡泡
6.烤箱提前预热180度上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱做出调整】烤好后脱模倒扣冷却
7.虎皮开始制作，蛋黄加入细砂糖。启动打发至乳白色
8.筛入玉米淀粉搅拌均匀
9.倒入方盘，烤箱提前预热后上下火中层200度烤制8分钟，根据自己烤箱做出调整
10.蛋糕体冷却后去除四边
11.虎皮冷却后也一样，抹上少许沙拉酱
12.把蛋糕体贴合上去，切割几刀帮助卷起【切勿切断】抹上沙拉酱洒点肉松
13.卷起放进冷藏定型即可
14.吃前拿出切切
15.很美味的蛋糕
16.成品
17.成品
小贴士：
注意烤虎皮不要烤焦了
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#柏翠大赛#芒果蛋糕卷
食材明细：
面糊材料：：蛋黄4个，牛奶52克，色拉油40克，低筋面粉52克，
蛋白霜材料：：蛋清4个，细砂糖10克，
内馅材料：：淡奶油300克，香草精适量，
装饰材料：：新鲜芒果适量，薄荷叶两片，烘干青柠片1片，
#柏翠大赛#芒果蛋糕卷的做法步骤：
1.原料
2.用烤纸将烤盘铺满
3.将蛋黄打散
4.加52克牛奶搅拌均匀
5.加40克色拉油搅拌均匀
6.筛入52克低筋粉
7.之字形搅拌半至完全无颗粒状态
8.四个蛋白分三次加入60克细砂糖
9.打发到湿性发泡
10.将1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀
11.将10倒入蛋白盆中继续搅拌均匀
12.将面糊倒入烤盘中间
13.用刮板整平，并轻磕几下震去气泡
14.190度，18分钟，出炉后从20公分高摔下烤盘，震去热气
15.放凉后撕去烤纸，并将边缘斜切掉一些
16.抹上打发好的淡奶油，用擀面杖帮助卷起来
17.卷好后将油纸固定好放冰箱冷藏
18.将冷藏定型完毕的蛋糕卷拿出切掉两头后用淡奶油、芒果、薄荷叶、青柠片造型
小贴士：
烤蛋糕卷最好放烤箱最上层
＃柏翠大赛＃香葱肉松面包卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，食盐1/2小勺，奶粉7克，黄油20克，牛奶26克，白糖30克，高筋面粉80克，
辅料：：酵母3克，牛奶90克，低筋面粉40克，高筋面粉100克，香葱叶适量，蓝莓酱适量，沙拉酱适量，芝麻肉松适量，
＃柏翠大赛＃香葱肉松面包卷的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合
3.取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右
4.将中种撕成小块后倒入主料食材
5.放至面包机启动一次揉面程序
6.结束后发酵至2.5倍大
7.取出排气搓圆盖膜松驰15分钟
8.擀成大片
9.放入方形烤盘中送至温度处发酵
10.在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔
11.表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻
12.送入预热好的烤箱中层：180度上下火
13.烤12~15分钟
14.取出烤盘及时虚盖一张油纸来保湿
15.趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱
16.自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时
17.用刀切去两头边角再切三大段
18.将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可
19.享受美味吧
小贴士：
1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂
2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷
#柏翠大赛#巧克力花纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉40克，葵花籽油40克，
辅料：：白糖40克，牛奶40克，巧克力6克，
#柏翠大赛#巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤：
1.所有材料称重备用，把巧克力隔水化开。
2.蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入牛奶，葵花籽油拌匀。
3.筛入底筋面粉，拌匀成蛋黄糊。
4.蛋清加入白糖打到九分发。
5.分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6.成为细腻的蛋糕糊。
7.舀出两勺和巧克力拌匀，成巧克力糊。
8.先把蛋糕糊倒入到烤盘里，在把巧克力糊均匀的挤到蛋糕糊上。
9.拿筷子来回划一下，揪成了漂亮的花纹。
10.烤箱200度预热5分钟，把烤盘放入170度20分钟。
11.拿出蛋糕晾凉，抹上蓝莓酱。
12.用保鲜膜卷起，这个方法很真的不错哦。
13.放入冰箱定型，拿出用到切块即可
14.柔软好吃哦。
15.配一杯热咖啡绝对美了哦。。
小贴士：
1，蛋清打发时，不要打的太硬，以免蛋糕卷裂开，其实我这个就有些打硬了。拿起打蛋器嗲气的蛋清成弯角即可。
2，蛋糕糊一定要翻拌均匀，以免消泡。
3，以自家烤箱温度为准适当调整。
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶30ml，玉米油20ml，蓝莓果酱20g，
辅料：：白醋2ml，香草精1g，可可粉1g，杏仁片1g，白砂糖30g，
#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
3.蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
4.蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
5.轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
11.预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
12.烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
13.在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
14.借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
15.定型好的蛋糕取出。
16.切块儿~
17.撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。
18.开吃啦~
19.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
#柏翠大赛#小黄人蛋糕卷
食材明细：
彩绘：：无盐黄油30g，糖粉30g，低筋面粉60g，牛奶60g，鸡蛋4个，玉米油10g，室温蛋白30g，色素适量，
辅料：：玉米油30g，白砂糖50g，淡奶油200g，
奶油馅：：白砂糖20g，
#柏翠大赛#小黄人蛋糕卷的做法步骤：
1.准备一张A4，将小黄人的表情轮廓描画出来
2.先准备彩绘材料，将黄油软化后稍稍打发，加入玉米油拌匀，糖粉过筛加入拌匀，再将室温蛋白分次加入拌匀，原色面糊就完成了，再分别调出蓝、黑、红色，小黄人眼白部分用原色面糊即可，在A4纸上铺上一张油纸，按照图一的轮廓描出小黄人，然后放进冰箱冷藏几分钟
3.彩绘部分完成后，准备两个无油无水的不锈钢盆，分离出蛋黄和蛋白，蛋黄搅匀后加入牛奶，拌匀
4.加入玉米油，拌匀
5.筛入60g低筋面粉，拌匀
6.蛋白中挤入几滴柠檬汁，50克白砂糖分三次加入，打发至湿性阶段
7.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊的盆中，拌匀
8.将拌匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，挤入几滴黄色色素，拌匀
9.将彩绘的面糊从冰箱中拿出，将拌好的面糊倒入模具，倒入的过程要注意，避免冲散小黄人图案，然后震两下，震出大气泡，烤箱190度提前预热，放入烤箱中层烘烤18分钟，
10.出炉后，晾凉撕开油纸。
11.淡奶油加入20g白砂糖，打发好后铺上蛋糕卷，用擀面杖辅助，卷起，萌萌的小黄人蛋糕卷就完成啦
小贴士：
拌好的面糊可以用筛子过筛一次，这样烤出来的蛋糕卷组织会更加细腻
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉65克，玉米淀粉5克，牛奶45克，玉米油35克，绵白糖60克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油200克，绵白糖16克，食用红色素适量，
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛的两粉拌匀。
3.加入蛋黄，用打蛋器划Z字搅拌。
4.拌成细腻的蛋黄糊。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度（就是这样的大弯勾）
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9.挑少量的蛋糕糊用食用红色素拌匀。
10.装入裱花袋，在油纸上写‘武汉每天不一样’后放预热的烤箱180度2分钟定型拿出。
11.倒入蛋糕糊轻震几下。
12.175度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13.200克淡奶油加绵白糖打发。
14.把淡奶油抹到晾凉的蛋糕片上。
15.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
16.字写的不好还写小了。
17.武汉城市形象口号街头随处可见。欢迎您来武汉，武汉欢迎您～
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