食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“圣诞雷明顿蛋糕”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉75g，细砂糖45g，牛奶27g，玉米油19g，
辅料：：黄油36g，糖粉45g，牛奶100g，可可粉27g，椰蓉80g，
圣诞雷明顿蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋隔热水加温到差不多40度，加入糖
2.用电动打蛋器打发至滴落的蛋液画8字不会马上消失，大概打了5分钟
3.将已经提前过筛的面粉，分三次过筛进去，拌好了再过筛下一次，面粉要均匀平铺在打发好的蛋液上面，不要堆积在一起
4.用刮刀顺着打蛋盆壁刮起面糊再倒回盆里，并逆时针转动打蛋盆
5.牛奶和油倒入另一个碗里，用手动打蛋器混合，乳化好，水油不分离
6.勺一大勺面糊放进牛奶油混合物里，先拌好
7.再倒回蛋糕糊里，翻拌好
8.装入法焙客9连方型蛋糕模具里，震出气泡
9.放入已经预热好160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右
10.做好的蛋糕取出晾凉
11.黄油、糖粉、牛奶、可可粉都倒入不粘奶锅里
12.小火加热，一边加热一边搅拌，成巧克力酱
13.将蛋糕放入，蘸满巧克力酱
14.再裹上椰丝，室温高可放至冰箱凝固，那天室温只有几度，就不需要放冰箱凝固了，在蛋糕上面用巧克力笔写上圣诞祝福即可
小贴士：
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各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
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林明顿蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，牛奶23克，细砂糖30克，低筋面粉38克，各色巧克力适量，
辅料：：色拉油22克，椰蓉适量，
林明顿蛋糕的做法步骤：
1.色拉油跟牛奶加入到一起拌匀呈乳白色
2.加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒
3.再加入蛋黄，翻拌成蛋黄糊
4.蛋清放入干燥的容器，加入细砂糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
6.再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合均匀后倒入6寸模具中
7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤35~40分钟
8.烤好的蛋糕取出放凉以后切成正方体小块，各色巧克力隔热水融化
9.将蛋糕块放入巧克力中裹一圈
10.再放到椰蓉中滚一圈就好了
澳洲莱明顿蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖100克，蛋糕粉120克，黄油30克，牛奶48克，
辅料：：黑巧克力50克，动物淡奶油100克，红曲粉7克，白巧克力50克，椰蓉100克，
澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤：
1.准备蛋糕食材 鸡蛋4个 细砂糖100克 蛋糕粉120克 黄油30克 牛奶48克
2.黄油牛奶隔水加热
3.成液态备用
4.4个全蛋，加白糖隔水加热40度水温
5.打发如图，牙签不倒 ，纹路不消失（海绵蛋糕的制作原理）
6.筛入面粉
7.翻拌三四十次，不要用力
8.将三大匙的面糊，放入牛奶黄油中拌匀
9.然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中，两者混合拌匀，不要久拌。
10.将面糊倒烤盘中，震出气泡
11.烤箱提前预热，上下火160度烤23分钟
12.出炉
13.倒扣，切块
14.黑巧克力酱：55%黑巧克力50克，淡奶油50克红巧克力酱：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克
15.55%黑巧克力50克，淡奶油50克隔水加热熬成酱
16.白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克
17.熬好的酱
18.蛋糕在酱中粘匀
19.然后在裹椰蓉
20.装盘
小贴士：
还可以做抹茶口味的
朱古力林明顿
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，糖粉50g，低筋粉70g，牛奶30g，橄榄油15g，
辅料：：黑朱古力80g，牛奶35g，黄油8g，
配料：：椰蓉适量，
朱古力林明顿的做法步骤：
1.1、准备所需材料
2.2、全蛋内加入糖粉
3.3、用电动打蛋器将鸡蛋打至颜色变白、浓稠膨胀，蛋液滴下后可以出现明显的纹路（烤箱先开始预热至180度）
4.4、倒入牛奶搅拌均匀
5.5、筛入低粉搅拌均匀
6.6、加入橄榄油快速搅拌均匀
7.7、倒入模具内（可以用各种形状的饼干模具，下面用锡纸包住后倒入面糊，没有模具的可以直接倒入其它烤盘中，烤好后切块即可）
8.8、180度烤至20分钟左右（以自家烤箱脾气为准）
9.9、取出放凉后脱模
10.10、朱古力与黄油以隔水加热溶化
11.11、再加入牛奶搅拌均匀
12.12、用竹签把蛋糕插上
13.13、用勺子把朱古力浆淋在蛋糕上
14.14、外面洒上一层椰蓉
15.15、将做好的蛋糕放于烤架上，待稍干后即可食用（也可放于冰箱内冷藏半小时后食用）
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 雷明顿蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白糖80克，牛奶40克，黄油26克，低粉100克，
装饰：：巧克力100克，牛奶适量，椰蓉适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 雷明顿蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋加糖混合
2.隔热水打发至纹路不会快速消失
3.在打发好的蛋液中筛入低筋粉
4.翻拌均匀
5.将牛奶和黄油混合，隔水融化
6.沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀
7.将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下
8.放入预热好的烤箱中层150度20分钟
9.上色均匀后出炉冷却
10.将冷却好的蛋糕均匀切成小块
11.将巧克力加牛奶融化，蛋糕块沾满巧克力液
12.放入盛有椰蓉的碗中，表面裹满椰蓉
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
波士顿蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，牛奶45g，色拉油45g，细砂糖30g，蛋黄80g，
辅料：：蛋清100g，柠檬汁3g，细砂糖60g，夹心：奶油200g，蔓越莓干适量，白砂糖（加入奶油中打发）15g，糖粉（晒蛋糕表面）适量，
波士顿蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需材料
2. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
3.加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
5.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
6.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
7.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8.将拌好的面糊倒入派盘
9.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
10.出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
11.将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
12. 底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
13.盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕
14.在表面筛些糖粉即可，再切片
圣诞主题蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，纯牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉55g，细砂糖60g，柠檬汁几滴，抹茶粉1克，红曲粉一丢丢，
夹层+抹面：：淡奶油350g，细砂糖35g，
圣诞主题蛋糕的做法步骤：
1.混合牛奶玉米油。
2.搅拌乳化。
3.筛入低筋面粉"Z字型"搅拌均匀。
4.加入蛋黄。
5."Z字型"搅拌均匀。
6.蛋清中滴入柠檬汁。
7.细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中，蛋清打发到湿性发泡状态（提起打蛋器可见大弯钩）。
8.把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9.再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀。
10.取出30克蛋糕糊，筛入1克抹茶粉，翻拌均匀。
11.装裱花袋备用。
12.另取6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉，翻拌均匀。
13.装裱花袋备用。
14.烤箱预热160度，烤盘铺图案油纸后再铺一层油纸，把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上（裱花袋开口一定要小，开太大不容易挤出图案），画好后把底层画的草稿油纸抽出。
15.把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出，把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平（如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面）。
16.放入烤箱160度烤18-20分钟，不要超过20分钟，超过20分钟就不容易有毛巾面了，取出烤好的蛋糕，用手拍下烤盘底部帮助散热，用脱模刀沿着模具四周划一圈，蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模。
17.撕下油纸后再盖在表面晾凉，把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份。
18.淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用。
19.把分好的蛋糕整体倒扣，表面挤奶油，用抹刀抹平后一层接一层的卷起（请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照?）。
20.把卷好的蛋糕立起来，多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意?……完成。
21.切开享用吧?
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