#柏翠大赛#网纹果酱夹心面包

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了#柏翠大赛#网纹果酱夹心面包，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：高粉200g，酵母3g，盐1g，细砂糖40g，全脂奶粉15g，鸡蛋38g，牛奶90g，无盐黄油20g，

辅料：：刷面蛋液少许，夹心果酱适量，

#柏翠大赛#网纹果酱夹心面包的做法步骤：

1.先把盐、细砂糖、牛奶、蛋液、奶粉全下在面包桶里搅搅

2.倒入高粉与酵母启动搅拌一个程序

3.倒入黄油继续搅拌至出膜即可进入发酵

4.发酵完成后分出一个100g的面团，其余分成三分

5.拿一个八寸圆模，把面团擀圆放置在油纸上【最好用不粘模】涂上喜欢的果酱【个人用的草莓酱】然后再盖上一张面皮，再涂上果酱。最后一张盖住【果酱不要涂的太外】

6.最后一个面团擀成舌型，用拉花滚刀滚下。拉成网状铺满面包体，密合边边进入2发

7.2发完成后在网状上刷上少许蛋液

8.烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱做出调整】

9.出炉后倒出冷却即可

10.非常好吃的面包

11.下午茶点心？

12.早点？

小贴士：

拉花要慢一点

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#柏翠大赛#糖果夹心面包

食材明细：

主料：：酸奶70g，蛋液25g，高粉150g，糖10g，盐1g，干酵母2g，黄油10g，

辅料：：qq糖20g，卡仕达馅30g，

#柏翠大赛#糖果夹心面包的做法步骤：

1.将酸奶和蛋液倒入厨师机缸内。

2.加入糖和盐。

3.加入面粉，最上面放干酵母。

4.将面和成团后，加入黄油，再次揉到面团光滑。

5.将面团分为三份，两个小面团各为70克，大面团为170，松弛15分钟。 大面团擀开后，切一部分卡仕达馅放中间，两边摆上QQ糖，然后将面团捏合起来。

6.将包了馅的面团放在糖果模具中间，两边摆上小面团。

7.烤箱内放一碗开水，将面团发酵40分钟，体积变大，烤前将面包表面刷一层蛋液，170度烘烤25分钟。

小贴士：

1. 虽然是一次发酵法，但是因为加了酸奶，面包也很绵软。
2. 此配方用量，刚好满糖果模具，如果是250克高粉，模具放不下，面团会溢出来。

网纹果酱面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，酵母3克，盐1克，糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克，

辅料：：草莓果酱适量，

网纹果酱面包的做法步骤：

1.面包机揉面

2.发酵至原来的2倍大，

3.将面团进行排气，再分成四份，其中一份95克，再将剩下的面团平均分成3份，滚圆松驰15分钟，

4.将同样大小的三份面团擀成模具大小的圆饼，

5.上面涂上适量草莓果酱，

6.模具是不粘模，否则要再下面垫油纸或涂黄油，面团一层一层铺上去，一层一层涂果酱，

7.最后一块面团，擀成椭圆形，各方面用网纹刀割开，

8.拉开后，平铺在最上面，进行二发，发酵至原来的2倍大

9.表面刷适量蛋液，

10.烤箱170度，23分钟左右，最下层，注意观察上色情况，可加盖锡纸。

11.出炉了。

小贴士：

中间夹的果酱，可以根据自己的喜好来做调整。
面包防止上色过重，可是中途加盖锡纸。

#柏翠大赛#香蕉面包

食材明细：

主料：：高粉250克，鸡蛋25克，香蕉75克，牛奶25克，水50克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，细砂糖20克，黄油20克，

辅料：：葵花籽仁适量，

#柏翠大赛#香蕉面包的做法步骤：

1.熟透的香蕉用勺子压成泥。

2.所有材料后油法揉至出膜，基础发酵完成后，排气分割成四份滚圆，松弛15分钟。

3.将面团擀成椭圆形。

4.翻面后转90度，压薄底边。

5.自上而下卷起来。

6.将面条慢慢搓长，然后两个一组交叉扭几下。

7.依次做好后，放入模具。

8.最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，撒适量葵花籽仁，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。

小贴士：

香蕉最好选择熟透的、表面有黑点但没有烂的。

#柏翠大赛#【椰蓉面包】

食材明细：

主料：：牛奶200毫升，去皮鸡蛋1个，盐2g，高筋面粉380g，干酵母5g，黄油60g，白糖50g，

馅料：：黄油60g，白糖30g，椰蓉丝90g，

#柏翠大赛#【椰蓉面包】的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。

2.这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。

3.用手搓的细碎一些。

4.20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。

5.和好的面团进行室温发酵。

6.发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。

7.将面团反复揉搓排气。

8.均匀分成8份，松弛一会。

9.取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。

10.包包子一样包好

11.再擀成牛舌状。

12.纵向对折一次。

13.横向再对折一次。

14.用刀切开，底部不要切断。

15.将翻面翻转向上，整好形状。

16.在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。

17.、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。

18.成品图

19.成品图

20.成品图

21.成品图

小贴士：

1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。
2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。
3、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。

#柏翠大赛#咸味面包

食材明细：

主料：：高筋面粉195g，低筋面粉63g，鸡蛋液50g，矿泉水110g，淡奶油25g，白砂糖15g，食用盐5g，干酵母粉2.5g，黄油15g，

辅料：：无盐黄油60g（裹入馅料），食用盐1.5~2g（裹入馅料），蛋清液适量（表面装饰），白芝麻适量（表面装饰），

#柏翠大赛#咸味面包的做法步骤：

1.将主料内除黄油外，所有材料混合放入面包机中，开启一个揉面程序。

2.揉面结束后加入黄油，将面团揉至完全扩展阶段，在温暖处进行基础发酵，当面团发酵至原体积的两倍大，中间用中指蘸面粉戳洞不回缩，即为发酵好了。将发酵好的面团，移至面板上，排气揉圆压扁。

3.准备裹入用黄油软化（不要成液态，如图中所示），加入盐拌匀备用。

4.将面团拍平，如图所示，分为十二份，这样分割快捷方便，但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。

5.取出分割好的一份面团，本身就是三角形，这样用擀面杖擀长，如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长，如果想造型胖嘟嘟的面包卷，那么就擀到略厚即可，在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。

6.从宽的一边开始卷起，到尖的地方，可以用手稍微抻长，压在面包的最下方。

7.全部面包卷卷好后，放入烤盘中，因为面团比较小当我卷好最后一个面包时，前面的面包基本已经发酵好了，将刚才剩余的蛋清液，涂抹在面包表面，上面撒白芝麻作为点缀，这时预热烤箱180度。

8.烤箱中层，170度上下火，烤25分钟。

9.出炉啦，这款咸面包真的很好吃，我一口气吃掉三个。

10.成品图。

11.成品图

12.成品图。

小贴士：

这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量，大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包，一般到面包上色金黄即为烤好了。

#柏翠大赛#羊面包

食材明细：

主料：：高粉250克，牛奶130克，白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油20克，鸡蛋一个，

辅料：：鸡蛋液适量，

#柏翠大赛#羊面包的做法步骤：

1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

5.按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。

6.取一面团擀成牛舌状。

7.两长边对着往中间卷。

8.用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）

9.翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）

10.放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。

11.做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）

12.轻轻的刷上鸡蛋液。

13.烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）

14.用巧克力笔画上眼睛嘴巴。

15.成品欣赏。

#柏翠大赛#乌龟面包

食材明细：

主料：：高粉300克，牛奶170克，白糖30克，黄油20克，酵母3克，盐2克，鸡蛋一个，

辅料：：黑巧克力适量，白巧克力适量，

#柏翠大赛#乌龟面包的做法步骤：

1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。

2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。

3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）

4.放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。

5.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

6.排气后分成60克一个的面团，松弛15分钟左右。

7.取一面团，分成身体，头和四肢（身体里包了蜜豆）

8.面团揉捏好，在烤盘里摆好，盖保鲜膜2次发酵。

9.发酵好后刷蛋液（造型面包不能发的太大不然烤完会变形）

10.烤箱提前预热，180℃中层上下火12～15分钟（温度时间仅供参考）

11.巧克力装裱花袋隔水融化，画出眼睛嘴巴和龟背的图案即可。

12.快跑～快跑～小兔子在后面。

小贴士：

天热要控制面团搅拌的温度，注意面团松弛及发酵的程度。

#柏翠大赛#乳酪面包

食材明细：

主料：：高粉300g，牛奶160g，酵母4g，鸡蛋1个，黄油30g，盐1g，细砂糖30g，

辅料：：奶油奶酪100g，牛奶25g，奶粉20g，细砂糖30g，洒面奶粉适量，

#柏翠大赛#乳酪面包的做法步骤：

1.把盐.细砂糖、鸡蛋、牛奶全放进面包桶

2.倒入高粉和酵母搅搅启动面包机一个程序

3.放进软化的黄油继续搅揉一个程序至出膜，进入发酵

4.发酵完成拿出排气整形成圆，放进八寸戚风模【最好用不粘模或垫上油纸】然后进入2发

5.发酵完成后烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟

6.在面包冷却的同时我们制作奶酪馅，把材料混合隔水加热搅融冷却后使用

7.面包切成4份

8.中间划2刀不要切断，抹上奶酪馅。并在旁边轻抹一层，裹上奶粉【最好使用全脂奶粉比较香】

9.那么美味的乳酪面包就完成了

10.美味

11.成品

12.成品

小贴士：

面包划2刀抹馅料，千万不要切断

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