食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::发酵粉适量,椰浆适量,牛奶适量,糖适量,
椰奶菊花卷的做法步骤:
1.成品
2.省去了,和面,醒发的过程
3.将面切成60克的剂子,搓成长条
4.将面从相反的方向卷起来
5.用筷子以此位置加紧
6.使劲加紧,行成四角型,在四角的中间剪开,
7.锅里再次醒发十分钟
8.开锅后蒸12分钟,关火3分钟揭锅
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,酵母适量,葱花适量,
椒盐葱花卷的做法步骤:
1.材料:光明鲜牛奶、普通面粉、安琪酵母粉
实际用量:面粉500克,温牛奶250克,酵母5克
2.牛奶温下,将酵母粉放入牛奶中,静置5分钟左右,让酵母活跃起来
3.将牛奶倒入面粉中,揉成团,盖上保鲜膜
4.发酵至2倍大,按下去不会反弹,里面呈蜂窝状
5.放在面板上再揉,排出空气
6.搓成长条,切成段
7.取一揉圆按扁,擀成2毫米左右的面皮
8.刷上葱油,撒上葱花跟椒盐粉,适量盐
9.卷起来成长条
10.均匀的切成小段
11.取两个切好的小段,叠起来,用筷子用力一按,以此类推
12.全部做好的生坯在面板上静置15分钟,冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可
食材明细:
主料::中筋面粉250克,温牛奶90克,温水40克,糖10克,盐2克,酵母2克,火腿1条,大葱15克,椒盐适量,植物油适量,精盐适量,
【椒盐火腿葱花卷】的做法步骤:
1.将糖和酵母,盐一起放入碗内
2.加入温水和温牛奶拌匀,使糖和酵母充分融化
3.倒入面粉中
4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大,大概1小时左右
5.大葱洗净切小粒,加入少许植物油拌匀备用
6.火腿同样切成与大葱一致的小粒状
7.发酵好的面团表面不会很平,有小坑状态,里层呈现蜂窝状,取出排气
8.将面团等分为两份,在案板上撒上些许面粉防粘,将面团擀成长方形面片
9.在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油
10.撒上椒盐和葱花
11.再撒上火腿粒
12.以长的一方向下将面片卷起
13.切成对等的小段
14.用筷子在面卷中间轻轻按一下,不要把面卷底部按裂,放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟
15.锅内适量水烧开,放入蒸笼,大火蒸10分钟
16.关火后不要急于掀盖,焖5分钟左右再掀盖取出食用
小贴士:
A:不同品牌的面粉吸水量也不同,所以加水份和牛奶时要灵活掌握,不要一次性加入,根据面团的软硬度和实际吸水性来添加
B:入锅蒸制时需在面卷下放置油纸,蒸布,防止花卷粘在蒸笼上
C:可以在面团里添加少许改良剂,使面卷更加膨松,但家庭自制健康前提下不加改良剂,面卷吃起来的口感会比较有韧劲
食材明细:
主料::紫薯粉适量,面粉适量,
辅料::糖适量,安琪酵母粉适量,牛奶适量,
紫薯菊花卷的做法步骤:
1.紫薯粉100克,大约3分之1碗,面粉300克,一碗,白糖20克,安琪酵母粉5克,混合在一起,搅拌均匀
2.紫薯粉,加入面粉,加入白糖30克,安琪酵母粉5克搅拌均匀
3.面粉搅拌均匀后加入一盒牛奶250克
4.和成柔软的面团,盖上屉布醒发1个小时,
5.搅拌均匀后揉成面团,盖上布,醒发一个小时,这是醒发好的面团
6.揉成长条形
7.分成均匀的等分,
8.擀成10公分左右的面饼
9.面饼上刷油,要薄薄的一层
10.然后对折,再次刷油,油要少一点,
11.刷油后再次对折,成现在的样子,三角形
12.这是两块面饼,分别切三刀,外面的大一点,留一个小角就行
13.切好后按照大小排列,大的再下面,小的在上面,角朝外对着
14.横着再用2只筷子压一下
15.在面中间用筷子压一下
16.看看吧,一朵菊花就出来了,刷油的步骤尽量少刷一点油,要不中间不爱粘,菊花容易散,今天我做的有点油多了,
17.凉水上锅蒸15分钟
18.怎么样,很有胃口吧
19.来个特写
20.如果家里没有紫薯粉,可以做面粉的,椒盐的也好吃
喜欢《蚝油椒盐菊花卷》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花卷做法专题,希望您能喜欢!