食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::发酵粉适量,椰浆适量,牛奶适量,糖适量,
椰奶菊花卷的做法步骤:
1.成品
2.省去了,和面,醒发的过程
3.将面切成60克的剂子,搓成长条
4.将面从相反的方向卷起来
5.用筷子以此位置加紧
6.使劲加紧,行成四角型,在四角的中间剪开,
7.锅里再次醒发十分钟
8.开锅后蒸12分钟,关火3分钟揭锅
食材明细:
主料::普通面粉400克,酵母3克,牛奶200克(根据面粉吸水性增减),
辅料::植物油10克,蚝油10克,椒盐10克,十三香10克,
蚝油椒盐菊花卷的做法步骤:
1.面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团分成均匀的剂子,取一份擀成长方形。
6.抹上植物油、蚝油、椒盐、十三香。
7.对折。
8.切成适当宽度的条(下面不切断)。
9.从一头开始卷成一团。
10.没切断的一头放在下面,用手把花瓣整形。
11.放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
12.大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
13.成品图欣赏。
14.成品图欣赏。
15.成品图欣赏。
16.成品图欣赏。
17.成品图欣赏。
小贴士:
1、切花瓣时,前面几条切短一点,后面几条切长一点,卷成的花瓣层次更好看。
2、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
3、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
4、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。
食材明细:
主料::紫薯粉适量,面粉适量,
辅料::糖适量,安琪酵母粉适量,牛奶适量,
紫薯菊花卷的做法步骤:
1.紫薯粉100克,大约3分之1碗,面粉300克,一碗,白糖20克,安琪酵母粉5克,混合在一起,搅拌均匀
2.紫薯粉,加入面粉,加入白糖30克,安琪酵母粉5克搅拌均匀
3.面粉搅拌均匀后加入一盒牛奶250克
4.和成柔软的面团,盖上屉布醒发1个小时,
5.搅拌均匀后揉成面团,盖上布,醒发一个小时,这是醒发好的面团
6.揉成长条形
7.分成均匀的等分,
8.擀成10公分左右的面饼
9.面饼上刷油,要薄薄的一层
10.然后对折,再次刷油,油要少一点,
11.刷油后再次对折,成现在的样子,三角形
12.这是两块面饼,分别切三刀,外面的大一点,留一个小角就行
13.切好后按照大小排列,大的再下面,小的在上面,角朝外对着
14.横着再用2只筷子压一下
15.在面中间用筷子压一下
16.看看吧,一朵菊花就出来了,刷油的步骤尽量少刷一点油,要不中间不爱粘,菊花容易散,今天我做的有点油多了,
17.凉水上锅蒸15分钟
18.怎么样,很有胃口吧
19.来个特写
20.如果家里没有紫薯粉,可以做面粉的,椒盐的也好吃
花卷,比馒头有味道,比包子好做,好吃看得见。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
面粉500g,酵母4g,盐5g,水适量,小葱适量,花生酱适量,植物油适量,,
葱花花卷、花生酱花卷(简单好学)的做法的做法步骤:
步骤1,少量温水(35℃为佳,烫手不可)加盐搅拌,倒入装有面粉和酵母的容器,搅拌均匀,再加入适量的温水揉成面团。
步骤2,盖上湿纱布,室温发酵一两个小时(夏天比较热,冬天可以和的湿一点,放太阳下发酵),发酵到两倍大,用手按压不回弹即可。
步骤3,把发好的面团放案板上排气,按压,松弛10分钟,擀成0.5cm的薄片,刷上油,撒上葱花,(边缘留一些空白)再刷层油,这样葱颜色能比较鲜绿。
步骤4,上下向中间对折,擀面杖轻轻轧平。
步骤5,上下对折,整成匀称的长条,擀面杖轻轻再从左到右轧下。
步骤6,切成大小相等的小剂子
步骤7,把小剂子上下叠放,按住左右两端,轻扯拉长寸许。
步骤8,两手拿着两端,像拧毛巾一样拧一圈,下方接口捏住,成型。单手照相,没有办法哦,亲。
步骤9,蒸锅中铺上湿纱布,放上成型的葱花小卷,盖上锅盖,静置30分钟。
步骤10,中火十分钟,大火五分钟,不要开锅盖,关火虚蒸三分钟,开锅,新鲜的花卷出炉啦。
步骤11,要做花生酱也是可以哒,一样的步骤,把葱花换成花生酱就行了,下面介绍一下更美型简单可操作的卷法。上下叠放的花卷,中间横放一筷子,压下去。
步骤12,两手像拧毛巾一样反方向扭转,可以看出这样做更美型,扭出的褶皱更多,下方收口捏住。
步骤13,成型的卷卷,盖上湿纱布,静置30分钟,上锅蒸,也可以直接大火15分钟,关火虚蒸3分钟,即可出锅啦。
步骤14,可以看出满满的花生酱,咬一口,劲道,好吃。
这个菊花卷其实做的比较失败,一个是整形的手法有问题,再一个是面发的有点过,所以,做出的菊花卷并不是很像。先把做法贴在这里,留等下次改进。
菊花卷
原料:南瓜泥、面粉、酵母、食用油、枸杞
菊花卷的做法
1、趁南瓜泥温热(30度左右)时加入酵母,搅匀后倒入面粉,揉至面团光滑,盖好放温暖处发酵至2倍大;
2、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气,再擀成长方形的薄片;
3、用刷子在面片上涂一层薄油,卷起;
4、切成均等的小段,取其中两个为一组,切面向上,用筷子在中间夹出造型;
5、再用刀分别将两个小卷切开至圆心,注意双卷的中间不要切断;
6、用小刀拨开卷层,修饰一下;
7、蒸锅内放水,将菊花卷生坯放入再醒20分钟;
8、开火,上汽后蒸12分钟关火,等两分钟后取出即可。
食材明细:
主料::菜花适量,精肉适量,
辅料::蒜适量,
配料::蚝油适量,
菜花花的做法步骤:
1.菜花焯水,水开放入菜花,焯二分钟就可以。
2.肉放少量胡椒粉和盐,用淀粉上糊。
3.锅内放油,肉放里炒熟,备用。因为菜花炒的时间会久一些,所以等菜花炒好,在放肉,这样肉会嫩。
4.锅内放油,蒜末爆香
加入菜花大火炒制,然后换小火来炒,我炒菜花不用加水。
5.菜花炒好,加入盐、鸡精翻炒两下,然后加
入备好的肉,在加入蚝油翻炒几下,就可以出锅了。
食材明细:
主料::鸡1只,黄花胶3小只,瘦肉200g,
辅料::杞子少许,红枣8-12个,姜几片,龙眼干100g,盐适量,
虫草花花胶炖鸡的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.花胶泡发软好。(洗净后,放蒜和薑片水中煮沸,把洗好的花胶放入,中小火煮5分钟关火焗5分钟,马上盛出沥干备用。)
3.将泡发好的花胶切小块,备用。
4.鸡和瘦肉飞水,鸡尽量去皮除鸡油。(这样炖出来的汤没有那么多油)鸡切成四大块,备用。
5.将去皮鸡和切厚片瘦肉放煲中,把所有材料洗干净入煲里。
6.加入烧开的水至没过所有材料,大火煲沸后用汤勺搞均匀一下,免得粘底。转中小火煲两个钟以上。
7.煲好后加适量的盐,盛出即可饮,非常清甜滋润。
小贴士:
怕燥热的,红枣可去核煲。汤沸后一定要转用文火炖2小时以上,这样汤比较浓郁。
感谢您阅读“97美食网”的《菊花花卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菊花菜专题,希望您能喜欢!