小熊猫面包

发布时间 : 2019-10-12

没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“小熊猫面包”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：高筋粉125g，奶粉4g，色拉油20g，精盐1g，白砂糖25g，鸡蛋1个，酵母4g，牛奶35ml，

辅料：：吉士粉4g，

小熊猫面包的做法步骤：

1.准备所需食材

2.除酵母和色拉油以外的食材全部放入面包机搅拌

3.搅拌至饧发状态放入酵母粉，搅拌均匀后再放入色拉油

4.将和好的面团取出排气后，放入CHEFMADE学厨贝印熊猫面包模具中，放入烤箱饧发

5.烤箱预热180°

6.烘烤结束，把面包脱模

7.把凉下来的面包切片

8.巧克力隔水融化

9.用融化的巧克力在面包片上画出图案

10.萌萌的小熊、小熊猫面包就做好了

小贴士：

1、这是一个小熊的用料
2、我用的是熊猫面包模具，有了基本的造型，可以任意发挥在上面画出自己喜欢的卡通形象
3、每个品牌的烤箱功率是有区别的，所以请结合自家的烤箱来设定温度和时间
4、用巧克力隔水融化后画出的表情很快凝固，所以最好事先设计好表情图案
5、这里用到的吉士粉没有可以不加

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【天津】小熊猫蛋黄酥

食材明细：

油皮：：高筋面粉135克，砂糖18克，猪油35克，水55克，盐1克，

油酥：：低筋面粉110克，猪油50克，

辅料：：红豆沙250克，蛋液少许，芝麻少许，可可粉少许，低筋面粉少许，

【天津】小熊猫蛋黄酥的做法步骤：

1.准备油酥的材料。

2.准备油皮的材料。

3.油皮揉成面团，尽量时间长些，擀的时候才不容易漏酥。盖保鲜膜放置20分钟。

4.油酥揉成面团。盖保鲜膜放置20分钟。

5.生的蛋黄180度烤箱烤15分钟。

6.豆沙馅分成25克一个，把蛋黄包好。

7.油皮油酥分成等量10份，油皮是24克一个。油酥是16克一个。

8.一份油皮包一分油酥。

9.擀成牛舌状，卷起。

10.放置20分钟。

11.取一份按平，继续擀，然后卷起

12.放置20分钟。

13.取一份油酥皮中间按下。

14.继续擀，把馅包在中央。

15.做好了10个。

16.用可可粉和低筋面粉和水合成面团，擀平，用吸管压出圆形，做熊猫的眼睛和耳朵，再做鼻子和嘴巴。

17.其余表面刷上蛋液，用擀面杖沾上芝麻。

18.烤箱预热，180度烤35分钟。时间到后再焖10分钟。

19.摆拍。

小熊猫饼干的做法

材料：

黄油100g，低粉155g，糖粉50g，盐1g，全蛋液20g，可可粉15g，

小熊猫饼干的做法的做法步骤：

步骤1，黄油切小块软化；

步骤2，略搅打；

步骤3，加糖粉及盐；

步骤4，用打蛋器搅打；

步骤5，至颜色发白体积变大；

步骤6，加入全蛋液继续打至完全吸收；

步骤7，另取一个干净的盆，取50g打发好的黄油，筛入50g低粉，揉成原色面团；

步骤8，可可粉及剩下的低粉（105g）混合后，筛入剩下的装有打发黄油的盆内，揉成可可面团；

步骤9，盖保鲜膜室温松弛15分钟；

步骤10，将可可色面团铺在硅胶垫上，上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的大片；

步骤11，将小熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分；

步骤12，小心移到不沾烤盘上，第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，直至把面团都摆好在不沾烤盘上；

步骤13，以同样的方法将原色面团擀开；

步骤14，用模具压出小熊猫的表情和姿势部分；

步骤15，依次摆在可可面团打底的小熊猫形状上；

步骤16，入170度预热的烤箱，中层15~20分钟，至白色面团微微上色后即可，取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。

小熊猫饼干——无黄油版

食材明细：

主料：：低筋面粉170克，植物油35ml，白砂糖45g，小苏打1g，泡打粉1g，全蛋液20g，牛奶40ml，

辅料：：低筋面粉170克，植物油35ml，白砂糖45g，小苏打1g，泡打粉1g，全蛋液20g，牛奶40ml，可可粉20克，

小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤：

1.准备所有食材

2.白砂糖放在牛奶里加热融化

3.冷却低于50度的时候加入植物油

4.加入全蛋液，搅拌均匀即可

5.面粉中加入泡打粉、小苏打

6.把面粉筛入到牛奶液体中

7.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作

8.冷藏后的面团取出，先把可可面团擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）

9.按照模具说明：用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓，摆入烤盘中，饼干之间要留有一定空隙。

10.将原色面团也擀成片

11.用白色模具扣出熊猫脸和衣服，覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了，轻轻压实。

12.烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）

小贴士：

1、巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些
2、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作
3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离，在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液

，让两片之间粘的更紧密。
4、烘烤的程度，以饼干熟透，但原色面团不上色为宜
5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存
6、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量

精品菜谱挑战赛小熊猫饭团的做法

萌趣的小熊猫饭团，让小朋友爱上吃饭饭。

材料：

米饭200g，金枪鱼适量，海苔1片，沙拉酱少许，

精品菜谱挑战赛小熊猫饭团的做法的做法步骤：

步骤1，首先准备好我们可爱的卡通模具，烫洗干净后搽干。

步骤2，金枪鱼罐头沥水后加入米饭内，抓匀。

步骤3，取出海苔片，压好需要装饰的部位。

步骤4，把米饭填满饭团模具。

步骤5，压实。

步骤6，准备一个平的盘子，扣上去。

步骤7，轻轻抬起饭团模具。

步骤8，用配套的小镊子将海苔五官贴在饭团上。

步骤9，小熊猫的四肢也可以贴上一点海苔装饰一下，不过因为四肢的位置有点弧度，可以涂抹少许沙拉酱，再黏上海苔片。

步骤10，最后同样方法贴上耳朵。

步骤11，点缀一点点装饰物，我们卡哇伊的小熊猫饭团就完成了。

步骤12，小熊猫饭团成品图

步骤13，小熊猫饭团成品图

步骤14，小熊猫饭团成品图

小熊肉松面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200G，

辅料：：牛奶130ML，发酵粉3G，无盐黄油20G，盐3G，糖20G，可可粉8G，

小熊肉松面包的做法步骤：

1.奶油10g加入糖15g

2.搅拌均匀。

3.加入10g鸡蛋液。

4.加入低筋面粉35g

5.制作小熊脸的酥皮材料：混合均匀

6.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上.(此步骤要先于面包坯之前完成)

7.130ml牛奶中加入高筋面粉200g。

8.加入可可粉8G 糖20G 盐3G

9.加入酵母3G

10.揉成面团后加入无盐黄油20G 混合揉成光滑可以拉膜的面团。

11.放置一个小时左右进行第一次发酵.

12.第一次发酵完毕，等分成6份，再次揉成小面团.取几份小面团，切出大约12G面团做两只耳朵，一只耳朵6G.

13.切剩余的大部分面团擀成圆形.

14.加入香甜沙拉酱和肉松。

15.象包子一样捏折。

16.包好后收口捏紧。

17.翻转放在面板中。

18.耳朵用的小份面团分两份，一份6G，揉成如图椭圆形.小熊耳朵切好备用。

19.将做好的两只耳朵粘在头部.放置40分钟左右进行第二次发酵.

20.刷蛋液。

21.小熊面包第二次发酵完毕后，将酥皮从冰箱中取出，擀成薄片，切出椭圆形做嘴巴，半圆形做耳朵内部轮廓.

22.刷蛋液。

23.嘴巴黏上。

24.制作完毕，烤箱预热170度烤13分钟左右

25.巧克力用温水化开。

26.烤好后立即取出晾凉，最后用巧克力笔画上眼睛和嘴巴.

小贴士：

着急用牙签画的，应该用笔画。

熊猫面包(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，白糖50克，酵母5克，温牛奶175克，牛油5克，盐1小勺，鸡蛋1个，

可可面团：：可可粉2克，白面团60克，

椰蓉馅：：椰蓉100克，鸡蛋液40克，牛奶100克，黄油50克，

熊猫面包的做法步骤：

1.首先制作馅料：将椰蓉馅所有材料混合成馅团放着备用。黄油要提前室温软化。接下来和面团。

2.将面粉所有材料除牛油外，揉成面团至起筋度。分割60克白面　团出来，加入2克可可粉、5克牛油，和成可可面团。

3.剩余的白面团加入25克牛油继续揉至面团扩展阶段，将两样面团分开做基础发酵至2.5倍大。

4.发酵好的面团压扁排气再醒发10分钟。

5.将面团分割成12个相等份之小面胚。

6.将椰蓉馅分成12份搓圆。

7.取一份小面胚扞成圆片，包入椰蓉馅捏紧搓圆，收口朝下。

8.取2粒比花生米大点的可可面团搓圆略压扁，分别粘在面包上的左右角做熊猫耳朵。

9.取2粒黄豆大的可可面团搓成条用手指压薄，分别粘在面包上的左右间做熊猫的眼睛。

10.最后取一粒比绿豆大点的可可面团搓圆，粘在两个眼睛的中间做嘴巴，整个熊猫型状己完成。

11.将所有做好的面包摆放在擦过油的烤盘，保持好距离。

12.送入烤箱，下面放两杯热水，开发酵档，做第二次发酵50分钟至2.5倍大取出。　此刻预热烤箱170度。

13.在发酵好的面包表面刷上鸡蛋液，送入烤箱中层，用170度烤15分钟即可出炉。

14.烤好的成品。

15.成品。

小熊面包(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉220克，

辅料：：全蛋液50克，牛奶80克，白砂糖35克，蜂蜜适量，可可粉适量，酵母3克，

配料：：盐1克，

小熊面包的做法步骤：

1.将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟

2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐

3.启动快速和面

4.两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜

5.发酵至原来的2.5倍大小

6.再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟

7.分成小熊的头部主体面团和耳朵面团

8.如图做成小熊的形状

9.放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点

10.放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟

11.可可粉加入适量蜂蜜，调成糊

12.用牙签沾上可可糊画上小熊的五官

13.可爱的小熊面包做好了

小贴士：

一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；

二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；

三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；

四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；

五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。

小熊挤挤面包

食材明细：

主料：：高粉250克，低粉50克，鸡蛋一个，糖30克，盐3克，酵母3克，黄油30克，水145克，

辅料：：肉松150克，沙拉酱适量，巧克力适量，

小熊挤挤面包的做法步骤：

1.用后油法将面团材料揉至出膜。

2.将面团发酵至用手指蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。

3.将面团排气后分成17份，滚圆松弛20分钟。（切记是17份，有一份用来做耳朵）

4.松弛面团的时间将肉松加入适量的沙拉酱拌匀做成馅料。

5.取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形。

6.依次完成16个面团排入方形模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

7.将剩余的一个面团平均分成32份，滚圆。

8.二次发酵结束后，将小圆面团蘸少量清水，粘到大面团上做小熊的耳朵。

9.在表面刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱180度烤25分钟左右。

10.将巧克力隔水融化，画出小熊的鼻子眼睛。

熊猫面包——烫种

食材明细：

主料：：高粉225克，水110克，白糖35克，黄油30克，盐3克，奶粉12克，酵母4克，全蛋液30克，

辅料：：竹炭粉1/2勺，肉松适量，芝麻少许，

熊猫面包——烫种的做法步骤：

1.烫种面团：高粉75克，水53克，白糖6克，黄油30克。主面团：高粉225克，白糖35克，盐3克，奶粉12克，酵母4克，全蛋液30克，水110克。烫种的做法：把水、糖、黄油一齐放锅中加热，不用烧开，水冒小泡就停火，然后倒入高粉，搅拌成面团。冷却后加盖放入冰箱冷藏。我一般是头天做烫种，第二天有空再拿出来用，所以冷藏几至二十几个小时个人没感觉出什么不同，没办法，菜鸟＋神经比较粗，想有什么心得体会也确实难了点。

2.把烫种面团掰成小块和主面团的材料放一起，水要一点一点加，感觉面絮湿度差不多了，开揉。主面团揉匀、揉光滑后分出大约1/4放一边，盖上保鲜膜防止水份流失，剩下3/4面团继续揉、摔打出膜，然后整形好放盆里发酵。分出的1/4面团加1/2勺竹炭粉揉均，揉出膜，整形后发酵

3.两块面团第一次发酵完成。发面的时候我用肉松和白芝麻调了点馅，加了肉松馅的面包热量够高了，所以我没再用黄油调馅。

4.主面团排气后分五等份，稍微滚圆盖保鲜膜放置十分钟。

5.逐个将小面团擀成皮，翻面，包入肉松芝麻馅。

6.包好馅的面包坯收口向下，放在铺好锡纸的烤盘上，然后按扁一些，盖上保鲜膜。

7.我做了五个‘熊猫’，所以竹炭面团就分出了10个耳朵面团、10个眼睛面团、5个鼻子面团。这是我第一次做，所以对小面团应有的重量也没有概念，这些面团的大小全凭感觉去分割的，就一个规律，耳朵最大，眼睛第二大，鼻子最小。

8.把耳朵面团都搓成椭圆形，两头稍尖一点，用刷子在‘熊猫’头上刷上清水，再把‘耳朵’粘上；眼睛面团搓成一头大一头小的圆形，然后按平粘在‘熊猫’脸上，最后鼻子面团揉一揉、拍一拍，用清水粘在脸上就可以了。做到这一步，本以为完工了呢，再一看好像哪不对，是了，这些熊猫有眼无珠，哎，大意了呀。没办法，只好在每个白面团上掐点面下来做白眼珠，再从鼻子上掐点下来做黑眼珠。做法同样是‘揉一揉、拍一拍，刷清水，再粘上’。整个眼睛的粘贴顺序是‘大黑－白－小黑’，嘿嘿。

9.二次发酵完成后，烤箱200度预热，上、下火180度烤20分钟。出炉后趁热刷上溶化的黄油，一点点就够了。

小贴士：

烤箱有温差，具体设置请按照自己的经验来就好。

在此要敲自己一次：“你为什么刷黄油呢？因为你没脑子，忘了冰箱里你留好的全蛋液！”

请教高人，怎么烤才能让这个熊猫的脸白白的不变黄呢？