中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“柠香紫薯鸡蛋盅”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：紫薯1个，鸡蛋2个，牛奶适量，
辅料：：柠檬汁适量，
柠香紫薯鸡蛋盅的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟备用
2.紫薯用微波炉叮熟，去皮用勺子压碎
3.倒入适量柠檬汁拌匀
4.慢慢加入牛奶，加到自己想要的稠度即可
5.拌好的紫薯泥过筛，这样紫薯泥会更细腻
6.过筛好的紫薯泥装入裱花袋中备用
7.煮好的鸡蛋去壳
8.对半切开，将鸡蛋黄挖出去
9.挤上紫薯泥
10.成品
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【紫薯青瓜盅】
食材明细：
主料：：紫薯水晶粉丝适量，黄瓜适量，
辅料：：李锦记凉拌汁适量，糖适量，橄榄油适量，香醋适量，
【紫薯青瓜盅】的做法步骤：
1.黄瓜表皮削成花刀样，然后切成小段并将中间部分用小刀挖空
2.黄瓜表皮削成花刀样，然后切成小段并将中间部分用小刀挖空
3.烧开水，将粉丝放入煮至刚透明状
4.捞起放入冷水中过凉待用（保持口感的劲道）
5.加入李锦记凉拌汁、香醋、糖和橄榄油拌匀入冰箱冷藏片刻
6.接着将粉丝填入黄瓜盅内，摆盘端到孩子面前，偶尔为之，是不是很惊喜很养眼呢？
小贴士：
1、粉丝煮后过凉开始可以保持口感的劲道
2、汁拌好后最好冷藏腌制片刻，使粉丝更加的入味，吃起来口感也更清爽
麦片紫薯蛋糕盅
食材明细：
主料：：蛋糕粉50g，鸡蛋3个，玉米胚芽油15g，白糖30g，牛奶20g，柠檬汁2g，盐1g，
辅料：：紫薯1个，燕麦片15g，白糖30g，橄榄油适量，
麦片紫薯蛋糕盅的做法步骤：
1.备齐材料
2.蛋清蛋黄分离
3.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀
4.蛋白加入1g盐，柠檬汁和剩余15g的白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字型切拌均匀
6.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具
7.烤箱预热165度，烘烤20分钟左右
8.炒锅加入适量的橄榄油，加入麦片炒熟
9.加入紫薯泥、白糖翻炒均匀
10.烤好的蛋糕晾凉脱模
11.将麦片紫薯泥装入空心中，撒上少许糖豆，OK！
小贴士：
燕麦片和紫薯泥的比例随自己喜好调配。
鸡蛋紫薯饼
食材明细：
主料：：小紫薯1个，面粉40克，鸡蛋1个，牛奶适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
鸡蛋紫薯饼的做法步骤：
1.将紫薯切块，入蒸锅蒸熟（大约15-20分钟）。将紫薯用勺捻成泥。
2.打入一个鸡蛋。
3.加入葱花、盐和胡椒。
4.加入一半的面粉，即20克。
5.加入适量的牛奶，搅拌。
6.再加入另一半20克的面粉和适量牛奶，充分搅拌。
7.最后的状态是稀稠状的，不成团的。
8.电饼铛中（也可以是平底锅）抹油，将2个蛋圈放在锅中。
9.将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒满2个蛋圈。
10.盖上盖子，上层和底层同时加热，大概1分钟的时间。
11.出锅了。整理一下好脱模。
12.装盘。光线的问题，前后两幅图有色差。
小贴士：
传统的鸡蛋饼是薄薄的，由于我用了蛋圈，所以做出来的紫薯鸡蛋饼就有些厚了，但吃起来依旧是软软的。不喜欢厚一些的朋友可将其制作成传统模式，将面糊分两次倒入锅中，使之自然摊开成圆形。出锅后的饼是薄蒲的、软软的、葱香味十足的（葱花一定放足）。
紫薯鸡蛋卷
食材明细：
主料：：紫薯360g，鸡蛋3个，牛奶30ml，面粉40g，
辅料：：盐2g，
紫薯鸡蛋卷的做法步骤：
1.紫薯蒸熟，置入料理杯中
2.搅拌期间可用料理棒辅助搅拌，若紫薯太干可加适量凉开水，选择酱料键运行至结束
3.鸡蛋，面粉，盐和牛奶混合在一起，搅拌均匀锅烧热倒一点橄榄油，用厨房纸擦去多余的油倒入蛋液，均匀摊平
4.待蛋液凝固关火，把紫薯泥均匀地摊在蛋液上
5.卷起，切段即可
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