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食材是美食味道最原始的来源,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐无花果慕斯蛋糕(1),相信能对大家有所帮助。

食材明细:

主料::戚风蛋糕1个,无花果酱160克,动物性淡奶油280克,白糖5克,吉利丁片10克,水75克,无花果2个(装饰),

辅料::牛奶60克,吉利丁片7克(淋面),

无花果慕斯蛋糕的做法步骤:

1.准备一片戚风蛋糕。

2.用模子刻下形状放慕斯圈中备用。

3.准备慕斯材料。

4.牛奶加热。

5.加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。

6.加入无花果果酱,搅拌。

7.搅拌均匀。

8.淡奶油加糖打至六七成发。拌入无花果果酱。

9.倒入模具。震几下放冰箱冷藏4小时。

10.制作淋面材料。吉利丁片包软备用。

11.水加白糖加热融化,加入吉利丁片搅拌均匀,放凉。

12.无花果切好摆上,淋上放凉的吉利丁液。

13.放冰箱冷藏4小时。

14.成品欣赏。

15.成品欣赏。

16.成品欣赏

17.成品欣赏。

18.成品欣赏。

19.成品欣赏。

20.成品欣赏。

21.成品欣赏。

22.成品欣赏。

23.成品欣赏。

24.成品欣赏。

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无花果巧克力慕斯蛋糕的做法


无花果还可以做慕斯蛋糕,不仅好看,最重要的是还好吃

材料:

可可蛋糕片1片,奶酪100克,酸奶100克,牛奶40克,奶油200克,吉利丁片20克,细砂糖50克,火龙果汁30克,无花果适量,巧克力适量,学厨6寸慕斯模具1件,,

无花果巧克力慕斯蛋糕的做法的做法步骤:

步骤1,可可蛋糕片一张

步骤2,然后用6寸,4寸的慕斯模具分别压出两个圆形

步骤3,把6寸的放在模具最下方,然后用锡纸包住,周围围上慕斯圈

步骤4,无花果洗净,对半切开

步骤5,依次贴着模具摆入

步骤6,火龙果汁发乳奶酪中,加入30克的细砂糖

步骤7,然后隔热水搅拌均匀至无颗粒

步骤8,加入自制酸奶,搅拌均匀

步骤9,吉利丁片泡软

步骤10,牛奶加热,然后取出吉利丁片,挤干水分,放入牛奶中,搅拌均匀至融化

步骤11,放凉的牛奶也倒入火龙果奶酪中

步骤12,搅拌均匀

步骤13,奶油加入20克的细砂糖,打发至六分的状态

步骤14,然后倒入火龙果奶酪液体

步骤15,搅拌均匀

步骤16,倒入模具一半的位置,放入冰箱冷藏2小时

步骤17,然后取出放入4寸的蛋糕片

步骤18,将剩余的慕斯液倒入,再次放入冰箱冷藏一夜

步骤19,第二天取出,脱模

步骤20,融化的巧克力放入裱花袋中

步骤21,在边缘挤上巧克力液即可

步骤22,成品

步骤23,成品

步骤24,

步骤25,成品

步骤26,成品

无花果双薯酸奶慕斯蛋糕


春食花、秋食果,一年四季每个时节都有最应季的食物,也是其最鲜美最可口的时候,大自然的神奇之处大概也就在于此。秋季,自家田里的各种薯类成熟了,紫薯、红薯这两样口感饱满鲜甜,自然是深秋的餐桌上每天都少不了的,每吃上一口都有浓浓的秋意,这种暖意是一年中其他时候无法比拟的。尝试着用紫薯和红薯做进蛋糕里,给蛋糕体带来了不一样的口感,也带来了美貌优雅的颜色。用红薯泥加进戚风蛋糕胚里,口感更加充实,紫薯泥和酸奶打成慕斯,健康清爽又美貌,再配上几个无花果,这是只属于秋天的味道

无花果双薯酸奶慕斯蛋糕

原料:

戚风蛋糕胚(6寸):低筋粉50g,鸡蛋3个,细砂糖20g(蛋黄),细砂糖30g(蛋白),牛奶70g,红薯50g,玉米油35g

紫薯酸奶慕斯(17cm的圆模):紫薯160g,无糖酸奶400g,细砂糖20g,吉利丁片20g

无花果双薯酸奶慕斯蛋糕的做法

1、红薯切块蒸熟,趁热压成泥并过筛。

2、牛奶加入过筛后的红薯泥中,搅拌均匀。

3、蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入20g细砂糖搅拌均匀。

4、加入玉米油搅拌均匀。

5、再加入牛奶和红薯泥的混合,搅拌均匀。

6、加入过筛好的低筋粉。

7、用打蛋器手动搅拌至粉状消失即可。

8、蛋白分次加入30g细砂糖,用打蛋器打发。

9、打发至干性发泡,提起打蛋器能拉出垂直小尖角即可。

10、将1/3蛋白拌入蛋黄糊中,翻拌均匀。

11、再将全部蛋白拌入,切拌方法拌均匀。

12、拌好之后的蛋糕糊是膨松发白的。

13、将蛋糕糊倒入6寸圆模中,放入预热好的烤箱中下层。

14、用手机wifi功能进行操作,先175度上下火烤15分钟。

15、利用较高的温度烘烤,让蛋糕快速膨胀出来。

16、烤好之后手机会有提示,然后再用手机进行操作,改为145度上下火烤25分钟。

17、利用较低的温度烘烤,让蛋糕内部慢慢变熟,保证内部松软易熟。

18、烤好之后立刻取出,倒扣晾凉。

19、晾凉之后脱模。

20、切成均匀的3片备用。

21、吉利丁片放冰水中浸泡10分钟,泡软。

22、沥干水分,隔水加热融化成吉利丁液。

23、紫薯去皮蒸熟蒸软。

24、将紫薯块和吉利丁液、酸奶、细砂糖一起放入料理机内打成紫薯酸奶慕斯液。

25、在17cm的圆模内先垫一片蛋糕片,倒入适量紫薯酸奶慕斯液之后再放一片蛋糕片,倒入全部的慕斯液,将蛋糕片全部盖住。上面加盖或用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏过夜后脱模,放上无花果装饰就可以了。

美食小提示

1、烤戚风的时候先用175度的高温烘烤,让蛋糕蓬发出高度,然后再转145度低温烘烤,让内部慢慢变熟。用长帝智能烤箱,中途不用手动操作,手机智能操作就可以转换温度了,非常方便。

2、最后做出的蛋糕是17cm的圆模,如果是其他尺寸的圆模则慕斯液可以按比例相应增减。另外最后蛋糕片只用了两片,也可以增加慕斯液的量,放入三片蛋糕片。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效

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