食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“胡萝卜玉面发糕”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：胡萝卜泥100g，白面150g，酵母3g，
辅料：：玉米面100g，牛奶120g，
胡萝卜玉面发糕的做法步骤：
1.胡萝卜切片用蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的胡萝卜放入料理机搅打成泥。倒出备用。
3.玉米面米白面和胡萝卜收好。
4.牛奶加温融化酵母。
5.牛奶倒入面盆，用筷子搅动，搅匀。
6.我用了8寸戚风的模具，里面铺上油纸，把拌好的面糊放入模具，手蘸湿把面团拍平。盖好饧发。
7.大约1小时，饧发到两倍大。
8.放入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
9.蒸好出锅，颜色很让人喜欢。
10.取出切块即可。
小贴士：
胡萝卜本身带甜味，我没有放糖，觉得低糖更健康，喜欢吃甜一点的可以在加20g糖。
胡萝卜最好蒸熟，搅打的时候可以添加一点水比较容易。
根据胡萝卜泥的含水量调节牛奶的用量，把面和到不流动状态的稀面程度就好。
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胡萝卜山药发糕
食材明细：
主料：：胡萝卜90克，紫山药90克，牛奶190克，
辅料：：中筋面粉160克，酵母3克，
胡萝卜山药发糕的做法步骤：
1.食材：胡萝卜 90克紫山药 90克牛奶 190克中筋面粉 160克 酵母 3克烹制方法：蒸参考月龄：10M+操作时间：20分钟。
2.胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips：带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的，没有用紫薯替代。
3.90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加70克面粉搅匀。tips：紫山药比胡萝卜更干些，液体量相对多加了些，粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜，液体量要减少一半。
4.最终面糊较稠，挑起来不易掉落，可以看上一步最后一张图。
5.6寸烟囱模，胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips：一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊，交叉间隔着，想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。
6.黄紫相间的发糕盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度，也能让面团的水分不流失。tips：现在室温20多度，依然是室温发酵，再冷就需要放密闭容器里，加一大碗温水发酵。
7.看到涨了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能发好已经快漫出来。tips：有妈妈说，做发酵食品从来没成功过，可能的原因1、发酵粉过期了，或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了，由于发酵粉很轻，如果家里没称，很难知道自己倒了多少，可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%，湿度也是发酵要注意的。
8.入锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。
9.颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜，做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉，做出来的糕点还能蓬松软绵，无油无糖的糕点是我的心头好啦。
小贴士：
柚妈说：
没有加糖，妈妈们可以根据自己需要适当加些，糖是酵母养分，能更好的发酵，少量糖也能让发糕口感更好哦。
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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胡萝卜苹果泥发糕
这个发糕中由于加入了适量胡萝卜苹果泥，使得这道主食吃起来更加香甜，也更加营养。其实胡萝卜苹果泥是我在鲜榨胡萝卜苹果汁时剩下的果泥，我用它做了发糕。我觉得平时做饭时只要稍加用心，就可以为家人做出美味营养兼得的美食。
香甜营养胡萝卜苹果泥发糕
原料：面粉、胡萝卜、苹果泥、酵母、白糖、水
胡萝卜苹果泥发糕的做法
1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和适量温水和成较软的面团进行发酵；（因为果泥中的水分多少不同，所以加水量要根据面粉的干湿度而定，只要能合成面团不粘手即可）
2、面团发酵完成后用手揉匀排出气体；
3、将面团放入容器中进行二次发酵（容器四周涂一层油防粘）
4、面团发酵到2倍大时表面撒少许胡萝卜片装饰后入蒸锅大火蒸20分钟即可；
5、取出发糕脱模。
美食小贴士
1、因为果泥中的水分多少不同，所以加水量要根据面粉的干湿度而定，只要能合成面团不粘手即可；
2、蒸的时间根据面团的多少而定。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
奶香南瓜胡萝卜发糕的做法
发糕可谓是中式蛋糕了，纯天然无添加，比蛋糕健康许多哦，添加了南瓜和胡萝卜，营养全面，做零食是不是很赞。
材料：
南瓜50g，胡萝卜50g，面粉130g，牛奶80g，白糖10g，酵母2g，
奶香南瓜胡萝卜发糕的做法的做法步骤：
步骤1，撰写制作步骤
步骤2，南瓜和胡萝卜洗净切片煮熟
步骤3，面粉里加入酵母
步骤4，面粉里加入酵母
步骤5，倒入白糖拌匀
步骤6，加入晾凉的南瓜和胡萝卜泥，不可太烫会把酵母的活性菌杀死，然后加入牛奶
步骤7，用筷子搅拌至没有干粉
步骤8，模具里刷一层食用油防粘，把和好的面团倒入模具抹平
步骤9，葡萄干洗净，均匀的铺满发糕上，盖上保鲜膜发酵至2倍大，表面有蜂窝空，冷水入锅蒸，水开后继续大火蒸20分钟即可。
步骤10，然后倒扣脱模、切块就可以了，好吃又健康的中式蛋糕就完成了，你试试看吧[亲亲]
步骤11，健康美味
步骤12，营养看得见
水玉面包
糖、盐、牛奶、蛋白放入面包机中。再放入高粉、酵母。
材料：
主料：高筋面粉280g，牛奶134g，鸡蛋白30g，可可粉15g，黄油28g，，
辅料：白糖38g，食盐3g，酵母4g，，
水玉面包的做法步骤：
1. 原料。
2. 糖、盐、牛奶、蛋白放入面包机中。
3. 再放入高粉、酵母。
4. 操作一个和面程序后，加黄油。
5. 揉出有韧性的薄膜。
6. 将揉好的面团分成2份，其中一份加入可可粉，将面团揉匀。
7. 盖保鲜膜。
8. 发酵约两倍大时，翻面再发至两倍大。
9. 排气滚圆，松驰20分钟。
10. 整出面包圈的圆形。
11. 取少量分别将可可面团和白面团交叉点缀。
12. 反之同上。
13. 二次发酵38°c左右，约50分钟，烤箱预热180度，降至110度，烤40分钟。
玉面小包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，芹菜2棵，菠菜汁适量，白面250g 250g，酵母2g 2g，温水适量，
辅料：：大葱1棵，胡麻油适量，盐适量，花椒面适量，芝麻油适量，酱油适量，老抽适量，
玉面小包子的做法步骤：
1.猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥
2.放入适量调料：胡麻油，盐，花椒面，芝麻油，酱油，老抽
3.用筷子顺时针搅拌肉泥和调料
4.芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分
5.和肉馅搅拌均匀
6.用菠菜汁 250克白面 2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
7.白面团：250克白面 2克酵母 适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
8.将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条，切成小剂子（大小和平时包饺子大小一样）
9.将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁
10.擀皮
11.面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺
12.封口捏结实
13.包好的包子室温醒10分钟
14.大火烧开，放入包子，蒸10分钟即可，关火后焖2-3分钟，揭盖注意不要淋到包子上水
胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜2棵，
辅料：：青椒1个，壳蒜2棵，豆豉1勺，肥肉1块，生抽适量，盐适量，油适量，
胡萝卜的做法步骤：
1.主料
2.把蒜和青椒切片。
3.把胡萝卜斜切成段。
4.再把胡萝卜段切成片。
5.把肥肉切成小片。
6.锅中放少许油开小火把肥肉煸出油，煸酥。
7.把胡萝卜片倒入锅中，放入豆豉和蒜片，再加入生抽和少许盐炒匀。（喜欢吃软—点的可以加少许水焖一下）
8.最后加入青椒。
9.装盘！
腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙
食材明细：
主料：：胡萝卜400G，油辣子适量，芝麻油适量，
辅料：：盐一茶匙，鸡精适量，糖适量，
腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙的做法步骤：
1.现在正是萝卜上市的时候，喜欢买那种农民挑来的带着泥土的胡萝卜，自己回家清洗，擦洗的时候才闻得到新鲜两个字是什么味道
2.胡萝卜两边各放一根筷子，先用45度斜切。切到筷子位置就会自然停住，不要怕切多了，因为有筷子兄挡刀呢，切不到这位置也是拉不起龙的。
3.将切完一面45度的胡萝卜翻个180度面，还是放筷子在两边，这次平着垂直往下切，也是切到筷子停
4.把切好的吊起来，晒日光浴
5.晒晒晒，你会发现它越变越长，这就是萝卜龙名字的由来啦
6.广东的太阳第二天就这样啦。有点丑是不是？将这丑八怪撕碎！
7.再把它放到温热水里洗一下澡，不要洗久了，一两分钟即可
8.挤干水分，放入你家人喜欢的调料。我们家放的是：少许盐，糖，鸡精，油辣子，芝麻油。试过一次放醋的，感觉不好，把晒干后胡萝卜特殊的香味压没了。
9.这款菜，佐酒，下粥均是一流。口感且脆且韧，十分有嚼劲，就算对胡萝卜完全无兴趣的人，也会对晒过后再凉拌的它另眼相看。
10.自己赞自己一个
小贴士：
晒干后泡温水时间不能长，长了就软了没有嚼劲了
胡萝卜丸子
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，西葫芦1/5根，面粉少许，鸡蛋一个，葱一段，
辅料：：盐少许，鸡精少许，香油少许，味极鲜适量，
胡萝卜丸子的做法步骤：
1.胡萝卜一根，西葫1/5，鸡蛋一个，葱少许，面粉适量
3.西胡和胡萝卜丝里放盐，搅拌均匀，五分钟后放入鸡蛋搅拌均匀，然后再放入鸡精味极鲜葱碎香油！搅拌均匀！味道已经很好了，然后逐量放入面粉搅拌均匀，直到可以团成这样的丸子型！
4.点火，热锅凉油，小火，待油六分热团好的丸子逐个放入
5.两面金黄即可
6.成品，拍照技术不咋地，卖相也不好，还得继续努力啊，哈哈，不过味道可是很好的，闺女配着番茄酱可以吃一小盘
小贴士：
胡萝卜对眼睛好哦！现在的孩子爱玩手机看电视用眼太多，多吃点胡萝卜不错哦！粑粑麻麻们也是哦！
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