波士顿蛋糕

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"波士顿蛋糕"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：低筋面粉65g，牛奶45g，色拉油45g，细砂糖30g，蛋黄80g，

辅料：：蛋清100g，柠檬汁3g，细砂糖60g，夹心：奶油200g，蔓越莓干适量，白砂糖（加入奶油中打发）15g，糖粉（晒蛋糕表面）适量，

波士顿蛋糕的做法步骤：

1.准备好所需材料

2. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散

3.加入牛奶和色拉油搅拌均匀

4.加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊

5.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可

6.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀

7.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

8.将拌好的面糊倒入派盘

9.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）

10.出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片

11.将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀

12. 底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型

13.盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕

14.在表面筛些糖粉即可，再切片

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波士顿奶油蓝莓酱蛋糕

食材明细：

主料：：蛋黄2个/中等大小的蛋，细砂糖60克，盐少许，香草精少许，牛奶40毫升，白雪葡萄籽油30毫升/色拉油也可，低筋粉70克，泡打粉2.5克（可忽略），蛋白3个（中等大小的蛋），

辅料：：大喜大蓝莓果酱适量，鲜奶油适量，水果适量，薄荷叶适量，干果适量，

波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法步骤：

1.将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀。

2.加入葡萄籽油和牛奶。

3.搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。

4.筛入低筋粉和泡打粉。

5.搅拌均匀，成蛋黄糊备用。

6.蛋清加入剩余的砂糖。

7.用打蛋器搅打至干性发泡。

8.将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中，

10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

11.将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中，送入提前预热的烤箱，中层，185度20分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整），烤好后立即出炉，一定要倒扣在烤架上至凉，防止蛋糕回缩。

12.将凉透的蛋糕横切成2片。

13.先抹上奶油。

14.再抹入大喜大蓝莓酱。

15.盖上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一层鲜奶油。

16.最后在用奶油、水果、干果装饰即可。

麻辣波士顿龙虾

食材明细：

主料：：波士顿大龙虾1000g，啤酒250ml，胡萝卜100g，芹菜100g，

辅料：：盐20g，白糖15g，葱5g，麻椒15g，灯笼椒15g，香叶5g，甜面酱70g，白酒30ml，洋葱10g，蒜5g，花椒30g，辣椒15g，姜5g，肉桂5g，郫县辣酱80g，辣椒粉5g，

麻辣波士顿龙虾的做法步骤：

1.在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中

2. 用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物

3.将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出

4.将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去

5.倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟

6.锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒

7.放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉

8. 倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟

小贴士：

酷炫狂霸炸天的麻辣波士顿大龙虾

波士顿派（Boston Pie）

食材明细：

主料：：面包粉60克，鸡蛋3个，植物油30ml，牛奶30ml，砂糖20克，塔塔粉2克，

辅料：：淡奶油250ml，糖霜适量，

波士顿派（Boston Pie）的做法步骤：

1.准备材料。

2.蛋黄加牛奶喝植物油搅拌。

3.加入面粉，搅拌。

4.混合均匀。

5.蛋白加塔塔粉和糖打发。

6.分3次加入蛋黄酱。

7.混合均匀，入烤箱170度烤25-30分钟。

8.晾晾分层，抹奶油，加水果。

9.盖上另一层，撒糖霜。

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