食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的绿色纸杯戚风蛋糕，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：普通鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，低筋面粉50克，白砂糖40克，
辅料：：盐1克，
绿色纸杯戚风蛋糕的做法步骤：
1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克白糖拌匀。
2.加入玉米油拌匀。
3.加入牛奶拌匀后筛入低粉和盐。
4.翻拌均匀后蛋黄糊待用。
5..将蛋清用电动打蛋器打至粗泡，然后将30克白糖分3次加入，搅打到干性发泡。图中所示状态要继续打一会至拉起打蛋头，看到尖更短的角。
6.打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊。
7.拌好的蛋糕糊震动几下，震出气泡。
8.蛋糕糊倒入纸杯六分满，入预热的烤箱150度40分钟。
小贴士：
这次蛋糕糊减少了液体含量，蛋糕不容易回缩开裂，口感更踏实。
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纸杯戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶25克，
辅料：：白糖50（蛋白30克、蛋黄20克），玉米油25克，
纸杯戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好30克白砂糖（放入蛋清中）
2.准备好50克低筋面粉
3.三个蛋黄加入放有20克白糖、25克牛奶和25克玉米油的碗里备用，同时160度预热烤箱
4.蛋清分离到无油无水的碗里，隔40度左右的热水打蛋清，注意不要让热水进入蛋清碗中
5.蛋清用低速打至鱼眼泡时放入1/3的白糖
6.用高速打至细腻时放入1/3的白糖
7.继续用高速打至有轻微的纹路放入最后1/3的白糖
8.用低速打至提起打蛋头有小尖角即可
9.同样用隔热水法打至蛋黄有点变浅
10.拿出放到桌面，筛入低筋面粉
11.用电动打蛋器打到无粉粒，
12.几秒钟时间打匀，不能打太长时间
13.挖1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
14.用切刀翻拌的手法拌匀
15.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
16.切翻拌匀
17.倒入事先准备好的纸杯里，放入预热好的烤箱中层160度30分钟
18.各家烤箱脾气，看到上色满意了就行了，这次是用了27分钟，
19.出炉后放晾凉即可。
小贴士：
1.是用电动打蛋器一气呵成，整个过程时间很短，事先把除低筋面粉外的需要加入蛋黄里的食材按量都放入蛋黄中，并预热好烤箱；
2.我家烤箱温度偏高10度，下次用150度烤30分钟试试。
戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉85克，粟粉15克，糖90克，牛奶85ml，油40ml，
辅料：：鸡蛋5个，
戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入到牛奶、油、糖当中，搅拌均匀！
2.搅拌均匀加入筛过的低粉，再拌均！
3.蛋白打到鱼眼泡加入白糖！
4.打到比较细泡时再加入剩下的白糖。（白糖我是分两次加完的）
5.蛋白打到纹路不易消失，拿起搅拌头程小尖勾就完成了。
6.分三分之一蛋白，倒入蛋黄中切拌均匀。（注意，要十字型切拌法，不可以画圈。）
7.再把剩余的三分之二蛋白加入，刚刚的蛋黄中。（也是用十字型切拌法）拿起拿下震出糊中的大气泡。
8.倒入准备好的纸杯。
9.放入光波炉150度烤25至30分钟。
10.再来一张。（温度高了，都裂开了。）
11.出炉，完成！
酸奶戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：老酸奶65克，低粉60克，玉米油24克，细砂糖50克，柠檬汁适量，
辅料：：淡奶油100克，装饰糖片适量，
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
3.搅打均匀。
4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
5.分次加入酸奶。
6.筛入低粉。
7.搅拌至无颗粒、顺滑状。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
10..搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
14.用刮刀上下翻拌均匀。
15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
17.装入裱花袋里。
18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
21..淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
22.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
小贴士：
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
淡奶油—戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，淡奶油250克，面粉80克，生粉20克，牛奶60克，
辅料：：盐少许，火龙果适量，
淡奶油—戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.成品。好久没有做淡奶油杯子蛋糕了。
2.绵白糖准备好。
3.早餐奶准备好
4.蛋黄与蛋白分开。（蛋黄部分）
5.蛋白与蛋黄分开。（盘中需要无水份）
6.蛋黄加入绵白糖，和早餐奶搅拌均匀。
7.蛋黄部分加入生粉，面粉搅拌成无颗粒。
8.蛋清先用抵挡搅拌十几秒，加入一滴醋，抵挡继续搅拌半分钟，加入三分之一的绵白糖，继续搅拌。分三次加入绵白糖。搅拌成如图的形状，切勿打圈。
9.三分之一蛋白倒入蛋黄中，从底往上用刮刀拌好。
10.最后蛋白部分倒入蛋黄中，也是从底往上轻轻拌好。（切勿打圈，以免消泡）
11.将蛋糊倒入杯子中，八分满即可！
12.入烤箱，170度，35分钟（每家烤箱大小不一，温度和时间可另作调整）
13.将淡奶油打发成棉花状，挤入裱花袋中。裱花嘴可自己选择
14.挤出喜欢的形状。
15.撒入喜欢的珍珠。
16.样子萌萌哒！
17.加了一点火龙果，点缀一下。
18.成品。娃儿的早餐！
戚风纸杯蛋糕的做法
这是6寸戚风的量，我的纸杯做了6个半=￣ω￣=参与活动:
材料：
低筋粉50克，玉米油25克，鸡蛋3个，糖粉（蛋黄）12克，糖粉（蛋白）30克，牛奶32克，淡奶油200克，，
戚风纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离，分别放入无油无水的盆里。蛋黄加入糖粉微微打发，分三次加入玉米油，搅拌均匀。再加入牛奶，混合均匀。低筋粉过筛和蛋黄糊搅拌至没有干粉，放一边静置。
步骤2，这时可以预热烤箱。蛋白打至粗泡第一次加糖。
步骤3，打至有光泽，有阶层第二次加糖。
步骤4，打至弯弯的尖角（湿性发泡）第三次加糖。
步骤5，打至小小尖角，蛋清挺硬（干性发泡）就打好了。
步骤6，打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每一次要翻拌/切拌均匀。一定要拌均匀，不用太担心消泡。打好的蛋清不是那么容易消泡的。
步骤7，拌好的面糊。用小勺加入纸杯中，每个轻震几下。
步骤8，放入烤箱中下层，先130度20分钟，再150度20分钟。如果考的多要适当加高温度和时间(^V^)
步骤9，淡奶油打发前要冷藏几天。甜度按自己口味添加。我用的雀巢的，感觉还成，不是传说中那么难打。也许是天冷的原因？⊙﹏⊙
步骤10，放入纸盒，可以送人啦~\(≧▽≦)/~
奶油纸杯戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶70克，低筋面粉100克，玉米淀粉10克，细砂糖75克，奶粉10克，
表面装饰：：淡奶油100克，细砂糖8克，
奶油纸杯戚风蛋糕的做法步骤：
1.先准备好所有的材料
2.鸡蛋先分离，蛋清一个无油无水的打蛋盆里，蛋黄放入另一个盆里
3.先处理一下蛋黄糊，先把牛奶和玉米油混合在一起
4.用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好
5.再筛入低筋粉和奶粉，用手动打蛋器将低筋面粉搅拌到无干粉就好
6.再把蛋黄倒入盆里，再用刮刀搅拌混合均匀就好，混合到流动性的蛋黄糊即可，这样就已经把蛋黄糊做好放一边
7.蛋黄糊做好后，再来打蛋白霜，把蛋白放到打蛋盆里
8.先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之1细砂糖，用电动打蛋器高速打发，打到蛋白霜打到稍微细腻软尖
9.再加入剩下细砂糖的2分之1，再用电动打蛋器中速打发，打到细腻打到立起打蛋头形成弯尖勾
10.再加入最后细砂糖和玉米淀粉，用电动打蛋器低速打发
11.打到提起打蛋头形成硬性尖勾 ，蛋白霜看着非常的细腻即可
12.将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面
13.用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
14.将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里
15.再同样以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可，混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的
16.混合好的面糊倒入纸杯里，倒入8分满就好，不要倒太多，倒入好后震几下，震出大气泡，再用牙签处理表面的小气泡，然后放在烤盘中
17.ACA蒸汽烤箱提前先预热好，热风对流功能140度10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中下层上下火140度33分钟，切记中途不要打开烤箱门
18.出炉后再立马倒扣至完全晾凉才能脱膜
19.从冰箱里拿出淡奶油，倒在一个无油无水的杯子里，加入细砂糖
20.用电动打蛋器低速打发，打发至8分的状态，淡奶油呈现明显的纹理即可
21.打发好的淡奶油装入裱花袋里，花嘴用的是6齿常用的，然后挤在蛋糕的表面即可
小贴士：
1、戚风蛋糕是做蛋糕的基础，但是却有太多的人总做不成功，所以做好一个好
的戚风蛋糕，每一步都不可以轻易马虎
2、蛋白打发不足，会造成蛋白有部分已经消泡，面糊与蛋白没有搅拌均匀，会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞
3、烘烤过程中不可以打开炉门，会造成蛋糕不成型没熟的状态下，蛋糕中的蜂窝眼里充满了空气，在烤箱里烤的时候，由于是高温的，空气膨胀，就把蛋糕顶发起来了，当烤箱门打开时，温度也跟着下降，温度降低了，蛋糕中的空气也收缩了，蛋糕也就随之回缩了
4、这个方子里面加了玉米淀粉是为了打好的蛋白霜更稳定，从而不容易消泡
5、如果不是这款烤箱，烘烤模式为上下火140度33分钟，时间和烘烤温度根据自家烤箱温度来调整
感谢您阅读“97美食网”的《绿色纸杯戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
