食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《叉烧香葱蛋糕》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉120克，蛋2个，牛奶70克，糖2大匙，盐3.6克，泡打粉5克，奶酪粉1大匙，橄榄油4匙，葱花适量，香菜适量，叉烧馅适量，
叉烧香葱蛋糕的做法步骤：
1.备材料
2.牛奶、蛋、盐、糖、橄榄油拌打均匀
3.下低粉、泡打粉、奶酪粉在蛋液里，稍拌
4.下葱花与香菜碎
5.粉浆拌均匀
6.先下一大匙粉浆在蛋糕模内
7.在中间轻放叉烧馅
8.再倒进蛋糕粉浆在模内，8分满
9.放170度的烤箱内，烤25分钟左右
10.取出晾凉即可食用
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叉烧甘露卷蛋糕
食材明细：
蛋糕底：富强粉3公斤，粟粉375克，白砂糖3.375公斤，鲜蛋7.5公斤饼皮：富强粉4公斤，白砂糖3.3公斤，猪油1.2公斤，泡打粉75克，鲜蛋800克，香兰素适量扫面料：鲜蛋500克馅料：叉烧2.5公斤，潮州粉100克，生抽50克，白砂糖150克，味粉适量。
叉烧甘露卷蛋糕的做法步骤：
将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，叉烧切条，加入馅料调味，将烤熟蛋糕卷入叉烧成条状，然后把饼皮(皮的制法与甘露酥皮同)切成与卷蛋糕长宽度相等的薄块，盖在卷蛋糕上，入炉烘烤，冷却后按规格切件。
质量标准色泽金黄，入口香酥甜滑。
烧香茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，西红柿1个，青椒3个，姜适量，蒜适量，
辅料：：糖适量，香醋适量，生粉适量，老抽适量，
烧香茄子的做法步骤：
1.这么大的茄子刚好一盘！
2.怎么切，你做主，没有蒜了，住九楼懒得买了，姜也这么多了。
3.茄子还是传统都是滚刀块，放一勺油，中火煸炒三分钟，块儿大就久一点。最后放点盐，出锅。锅内不用留油，因为你都没放多少嘛
4.因为你刚才没留油，现在又是一勺油，姜蒜爆香，没有蒜被发现了啊！*^_^*青椒跟西红柿一起放进去翻两下，放豆瓣酱。
5.放入刚才休息的茄子，在加点水焖一下，然后用迅雷不及掩耳之速——拿个碗，一勺糖，一勺醋，生粉，老抽适量，酱油也行，两滴香油，加水打匀。倒入锅内，翻炒加入适量的盐，收汁出锅。（糖和醋同等量生粉少多点）
6.开饭了！^O^/（全程加做米饭用时四十分钟）
小贴士：
糖，西红柿，醋这三样是这道菜的主演，西红柿有抗氧化的功效，在有效保持菜色的情况下还能提升口感！豆角，土豆都可以用它来提味。最好用香醋没有就用白醋代替，再没有就用陈醋（主意量！感叹号）陈醋也没有你就不要做了嘛-_-#
2.全程用中火
泥鳅烧香芋
食材明细：
活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
泥鳅烧香芋的做法步骤：
1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
鸡腿烧香菇
食材明细：
主料：：琵琶腿300g，香菇200g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，甜面酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，
鸡腿烧香菇的做法步骤：
1.琵琶腿洗干净去骨取肉切成块
2.起油锅，炒糖色
3.鸡腿入锅炒
4.加葱姜、大料、甜面酱炒，加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开改小火慢烧
5.香菇洗干净切成块
6.香菇入锅同烧，其间适时翻炒
7.加盐炒，炒均匀大火收汤后关火
8.盛出享用。
小贴士：
1、琵琶腿可以连骨一起烧制。
2、调味品依据个人口味添加。
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