食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：低粉170g，黄油80g，细砂糖15g，盐1/4小勺，清水40g，
辅料：：菠菜1把，培根6至8片，洋葱半个，黄油2大勺，牛奶1袋，淡奶油50g，鸡蛋3个，奶酪丝适量，
配料：：食盐适量，黑胡椒碎适量，
培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤：
1.黄油室温软化，备用。低粉、细砂糖和食盐混合过筛。
2.与室温软化好的黄油一起搅拌成粗粒状。
3.分两次加入清水。
4.揉成光滑面团。成团就好，不要过度揉。
5.保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏静置1小时。.1小时后取出醒好的面团，下面铺好保鲜膜慢慢擀成3-5mm薄饼状。
6.手掀起垫在下面的保鲜膜，将整张饼皮倒铺在模具上。（这时是塑料薄膜一面朝上，面皮已经铺在模具上了）
7.带着塑料薄膜压成型，揭掉保鲜膜和多余的面皮。
8.用叉子均匀的叉些小孔，静置10分钟，即可。
9.菠菜事先焯水后拧干水分，切成小段，备用。
10.将黄油融化，炒香洋葱，变色后放入切好的培根，炒至金黄。
11.加入准备好的菠菜，翻炒均匀，加入适量食盐和黑胡椒碎调味。
12.另取一个容器，打入3个鸡蛋，加入牛奶和淡奶油，拌匀后加入炒好的菠菜和培根，拌匀。
13.将所有材料慢慢倒入铺好塔皮的模具内，9分满。
14.表面撒上奶酪丝。烤箱预热上下火180度，中层烘烤30分钟，放入底层继续烘烤15-20分钟。
15.馅料的量也相对比较大，因为这些材料我做了6寸和8寸派盘各一个，所以如果只做一个，建议将牛奶的量减半，培根放6片就好。淡奶油和鸡蛋尽量不要减，味道会变淡没那么浓郁。
16.表面如果已经上色，可以用一根牙签试试，如果挂在上边的不那么多，就可以放到下层继续烘烤，因为塔皮底部不容易熟，所以要慢慢烤足时间。如果表面过度上色，建议降低温度，底层继续烘烤底部。
97mSw.com相关阅读
培根蛋汁法棍土司-周末懒人Brunch
食材明细：
主料：：鸡蛋若干个，法棍若干片，培根50克-100克，
培根蛋汁法棍土司-周末懒人Brunch的做法步骤：
1.切法棍，用手把里面的面包抠出来
2.开锅，不放油直接抄培根
3.炒好了放在粗放用纸巾上，让纸巾吸掉多余的油份
4.抹去锅里剩下的油
5.放上法棍片
6.打进鸡蛋，上面洒下一些盐和胡椒，盖上锅盖烤2-3分钟左右，倒过来继续烤2-3分钟即完成
法国家常洛林派 Quiches Lorraine
食材明细：
主料：：面粉150g，黄油75g，糖粉20g，牛奶40ml 150ml，盐少许，菠菜100g，蘑菇100g，洋葱1个，番茄1个，鸡蛋3个，乳酪20g，
辅料：：胡椒少许，橄榄油1汤勺，
法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：
1.把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉
2.加上40ml牛奶搅拌好
3.柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上
4.冷藏好的面团擀成薄片
5.派盘上涂层黄油
6.把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除。
7.用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右
8.锅里放一汤勺橄榄油
9.放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻炒
10.过会儿再放入切片的蘑菇继续炒
11.放进烤好的派饼里，均匀地铺好。
12.打好3个鸡蛋
13.加入牛奶
14.倒入乳酪
15.再放适量盐和胡椒，搅拌均匀
16.把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里
17.撒上奶酪碎
18.把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。
香煎土豆丝饼-周末Brunch
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡蛋1个，面粉适量，胡椒粉适量，盐适量，油适量，
香煎土豆丝饼-周末Brunch的做法步骤：
1.土豆去皮擦成细丝，用清水冲洗几遍后控干水分。
2.土豆丝中打入1个鸡蛋，加上少量的面粉调匀，再加入适量胡椒粉和盐调味。
3.搅拌均匀后备用。
4.平底锅放少量油，放入一勺土豆丝糊，摊平。
5.待煎至一面凝固后，翻到另一面继续煎。
6.饼两面都煎好后，即可装盘。
法国培根面包
食材明细：
主料：：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升，
辅料：：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，培根2片，
法国培根面包的做法步骤：
1.液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升
2.主面：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，培根2片
3.将液种所有材料混合
4.搅拌均匀，盖上保鲜膜，25度左右，发酵4-6小时
5.面团长大
6.将主面团中的水倒入麦芽糖，搅拌均匀
7.加入维生素C溶液，搅拌均匀
8.将所有粉料倒入面包桶，
9.加入混合液
10.倒入液种
11.和面程序，13分钟
12.能拉出光滑薄膜
13.放入大碗，28-30度，发酵约60分钟
14.面团长大
15.倒出
16.分割成2等分
17.卷起
18.转90度，再次卷起
19.收口向下，松弛15-20分钟
20.按扁，在中间放一条培根
21.将三分之一面团折向中间，按紧
22.将另三分之一也折向中间，按紧
23.对折，捏紧接口
24.搓成棒状，放入烤布，32度，发酵60分钟
25.面团长大，在表面六等分
26.用剪刀斜剪至底部，分别向左右分开成麦穗状
27.小心移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟左右
28.表面金黄，出炉
小贴士：
1克以下的酵母不便于称量，可先称取1克，0.5克则取用一半，0.3克则取用三分之一。
维生素C溶液可用1克维生素C与100毫升水调配。
剪面团时，应剪到底部，但不要将面团剪断。
菠菜塔
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，油适量，
菠菜塔的做法步骤：
1.菠菜洗净，去头，放入的热水里焯熟。捞起，沥水，切成5cm左右的一段一段，备用。煮菠菜的水不要倒掉，等会有用。
2.鸡蛋两个，打成蛋液，加少量盐和鸡精，少油，入热锅里摊成蛋皮。起锅后，切成蛋丝。
3.将切段的菠菜一堆一堆码起，搭成塔状，蛋丝搭在最上面，撒上熟的白芝麻。用煮菠菜的水（多余的可以喝掉，多有营养啊），加点作料，芶成汁，淋在盘中，完工。
食材大全《培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了法国美食专题，希望您能喜欢！
