食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"抹茶奶冻可可卷--浓情蜜意之深秋味道"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1盘，鱼胶片1片，牛奶125g，细砂糖25g（奶冻用），玉米淀粉10g，抹茶粉1½小勺，淡奶油75g（奶冻用），
奶油馅用：：细砂糖15g，淡奶油100g，
抹茶奶冻可可卷--浓情蜜意之深秋味道的做法步骤：
1.巧克力戚风170度，烘烤15分钟。（插入牙签不粘面糊即可）做法请参考前一篇《巧克力戚风》
2.鱼胶片事先放在清水中泡软，备用。牛奶、细砂糖、玉米淀粉和抹茶粉放在一起混合均匀，加入淡奶油，小火不停搅拌至粘稠，离火。离火后加入泡好的鱼胶片，搅拌至完全融化，倒入较小的长方形模具中，冷藏至完全凝固成奶冻。
3.烤好后慢慢撕掉烘焙纸。
4.将脱模的戚风翻面，并在表面均匀的划几刀，主要是便于卷成卷，注意不要切断。
5.淡奶油加细砂糖打发。在表面均匀的涂抹打发好的淡奶油。
6.奶冻切成条，摆在蛋糕片的1/3处。
7.卷成蛋糕卷，卷好后将开口处朝下，静置15分钟，成型。
8.顺便做了可可奶冻。
9.当然可可蛋糕卷里也可以卷可可奶冻，而不是抹茶奶冻，看大家的喜好，怎样都可以的。
10.这款蛋糕卷最大的特点就是无比的浓郁。
97Msw.com相关知识
浓情蜜意
食材明细：
主料：：雪梨一只，蜂蜜一小勺，冰糖3小块，红枣4粒，
辅料：：干桂花5克，
浓情蜜意的做法步骤：
1.1、雪梨用淡盐水浸泡15分钟，有利于充分清洁杀菌表皮，因为是要带皮吃的。
2.将梨子顶端斜斜的将顶部用小刀划下来，用小刀小心将梨核挖出来，然后加入冰糖、蜂蜜、桂花。在干净的小碗里放入四粒红枣垫底，然后放上梨子，盖上梨盖。上锅蒸。
3.蒸锅水开后，转小火蒸40分钟，关火即刻食用。
抹茶奶冻
食材明细：
主料：：抹茶粉2.5勺，牛奶200ml，淡奶油120ml，
辅料：：玉米淀粉16克，细砂糖50克，吉利丁粉12.5克，
抹茶奶冻的做法步骤：
1.抹茶粉、玉米淀粉、砂糖混合，加入牛奶搅拌均匀。
2.加入淡奶油，搅拌均匀。
3.小火加热，搅拌到粘稠呈糊糊状，关火，加入吉利丁粉，搅拌至完全融化。
4.倒入模具，放入冰箱冷藏，拿出切块，即可成品。
抹茶控——抹茶奶冻
食材明细：
主料：：抹茶粉20克，吉利丁片2片，牛奶200ml，淡奶油150ml，香草精2茶匙，
辅料：：砂糖8茶匙，
抹茶控——抹茶奶冻的做法步骤：
1.将吉利丁片浸在凉水中泡软。
2.准备一个大碗，加入少许牛奶及抹茶粉搅拌至抹茶粉溶化，然后倒入剩余的牛奶中拌匀。
3.准备一个锅，加入淡奶油，抹茶牛奶，白砂糖及香草精煮至微开，关火。
4.加入吉利丁片搅拌至溶化。
5.将抹茶溶液过筛倒入量杯中，然后倒入玻璃杯中。
6.放入冰箱冷藏1-2小时至凝固即成。
小贴士：
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