将适量咖啡粉(或咖啡豆)加入到咖啡机中
材料:
主料:香草粉3大匙,咖啡15g,
辅料:开水适量,,
香草冰激凌咖啡的做法步骤:
1. 将适量咖啡粉(或咖啡豆)加入到咖啡机中
2. 选择制作一中杯咖啡
3. 十几秒钟后开始出咖啡
4. 做好的一中杯意式浓缩咖啡
5. 将香草冰激凌挖成球状
6. 装入杯子中
7. 浇上热咖啡即可享用
食材明细:
主料::淡奶油250ml,牛奶150ml,蛋黄2个,
辅料::白糖50g,香草精5-6滴,柠檬汁几滴,
香草冰激凌的做法步骤:
1.原料全家福。
2.将蛋黄倒入奶锅,加入白糖和几滴柠檬汁打发至发白状态。牛奶倒入蛋黄糊里,滴入5-6滴香草精 ,搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热,加热过程中不断搅拌,避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火。
3.把煮煮好的蛋奶液迅速放进冰水中,不断搅拌使其快速降温冷却。
4.淡奶油打发至湿性发泡。(提起打蛋器,拉出的尖角成弯曲的小尖角。)
5.将冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中,翻拌均匀。
6.将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒,放进冰箱速冻层,每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可,搅拌次数越多冰激凌口感越好,冰渣越少。
7.经过一夜的冷冻,冰激凌可以食用了。
小贴士:
提前准备半盆冰水。蛋奶液加热时要不停地搅拌至浓稠。如果温度过高,奶液还没浓稠,先暂离火苗,放旁边搅拌,避免温度过高奶液变成蛋奶花。等稍微冷却些,再移至小火上继续加热搅拌至浓稠。最好用浅些的保鲜盒,便于搅拌。食用时如果太硬,取出放冷藏层软化一会儿,用调羹挖出食用。
食材明细:
主料::淡奶油300克,
辅料::炼乳100克,
配料::自制草莓酱100克,香草粉1/4小勺,
草莓香草冰激凌的做法步骤:
1.炼乳
2.料理机打碎草莓
3.自制草莓酱我空间有方法可以参照。炼乳,草莓酱,香草粉或者香草精混合搅拌均匀。
4.淡奶油打到硬性发泡。如图,能提起尖不弯曲,非常有可塑性。生日蛋糕上的裱花就是淡奶油打发的。加入搅拌均匀的炼乳跟草莓酱翻拌均匀。
5.上次有人跟我说不明白怎么是翻拌特此用图详细说明一下。翻拌1
6.翻拌2
7.翻拌3
8.翻版均匀后放入冰箱第二天早晨起来就可以吃美味可口的草莓香草冰激凌了。
食材明细:
主料::淡奶油150毫升,甜炼奶50毫升,香草荚1/4根,
辅料::葡萄干数颗,蓝莓果酱适量,
香浓牛奶香草冰激凌的做法步骤:
1.用料
2.淡奶油坐在冰水中搅打至能保持花纹的状态
3.香草荚剖开,刮出籽,放入奶油中
4.搅打均匀
5.倒入炼奶
6.继续搅打均匀
7.将盆坐在冰块中,不停地翻拌至半凝状态
8.倒入模具,放入冰箱冷冻至凝固
9.取出,挖球,表面点缀蓝莓果酱和葡萄干
小贴士:
搅打淡奶油时将盆坐在冰水中更易打发。
最后翻拌时用刮刀贴盆底刮起,将表面的浆料翻到盆底
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