上周做南瓜米糊的时候剩下了小半个南瓜,为了今早的早餐主食做了这款南瓜草帽馒头。做好的生坯看着就那么的乖巧,卖萌
南瓜草帽馒头
原料:
南瓜
全麦粉200克
南瓜草帽馒头的做法:
1、将南瓜去皮、去瓤洗净,切成小块放入蒸锅蒸至绵软。
2、将蒸好的南瓜过筛,加入面粉(这一步没有拍照)揉成表面光滑的面团。放置温暖处醒发至2倍大。
3、醒发好的面团分成30克10个、5克5个。
4、将30克的面团揉匀揉圆,5克的面团搓成长条。
5、取一个30克的面团压扁擀圆,中间放上另一个30克的面团,取长面条在面团底部围一圈接口捏紧,余下的切掉。取一小块儿用筷子在中间夹紧,黏在接口处即可。
6、依次完成后,排入蒸笼二次醒发15分钟。做锅开火,大火开锅后转中火15分钟,关火后焖5分钟即可取出。
美食小提示
1、面团和的稍微硬一点,便于发酵之后的操作,也可以保证成品的光洁度。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::鸡蛋8个(每个约50克),玉米油60克,牛奶60克,低粉140克,糖粉120克,
辅料::鲜奶油适量,樱桃适量,蜜红豆适量,山楂糕适量,火龙果适量,
6.1儿童节蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
2.蛋黄加入糖粉40克,用打蛋器搅拌均匀。
3.分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
4.筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊
5.做好的蛋黄糊放在一边待用。
6.蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一,另加几滴白醋。
7.继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
8.再搅打,出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
9.继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能拉起一个短小直立尖角,表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
10.先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内,用橡皮刮刀稍微拌和。
11.把拌好的糊加入到剩余的蛋白内,轻轻从底部刮起拌匀。
12.用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内,并用力震两下,震去大气泡
13.把蛋糕糊放入预热130度烤箱内,先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
14.把晾好的蛋糕平剖成两块备用。
15.火龙果用挖球器挖成球。
16.山楂糕用数字切模切出6.1
17.把奶油打发
18.在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油,并撒上蜜红豆
19.中空处也填上奶油,盖上另一片蛋糕片,抹匀奶油。
20.用三角刮板在蛋糕身上刮出条形花纹,再用裱花嘴在上下两边挤一圈花。
21.把火龙果和樱桃依次摆上成一个圆形。
22.把“6.1”两个数字放在中间
23.下面再间隔摆上红樱桃即可。
南瓜又叫番瓜、麦瓜、倭瓜、金冬瓜等,是夏秋季的时令菜。南瓜不但好吃,还挺营养的,含有多种维生素等营养物质,据古书记载,有健脾胃、润肺补气、化痰止咳、驱虫解毒、利尿通便,美容保胎的功效。
南瓜还能防癌、治高血压、腹水、哮喘、烧伤、烫伤、慢性支气管炎、肾脏类疾病、壮阳、治脱发等作用。
在我们家就经常吃南瓜,除了用来炒外,还会用来做面点,像今天的南瓜草帽馒头,主要材料就是南瓜,金灿灿的,再加上草帽造型,家里的小家伙喜欢的不得了,拿在手里半天都舍不得吃。
粗粮也可爱----南瓜草帽小馒头
材料:南瓜150克,低筋面粉200克,白砂糖30克,盐2克,酵母2克。
配料:猪油小许。
南瓜草帽小馒头的做法
1、把所有材料准备好。
2、南瓜洗干净,去掉外皮,切成片,蒸熟。
3、趁热用勺子压成泥。
4、面粉倒入盆中,加入盐、白砂糖、酵母,用筷子搅拌一下,材料混合均匀后加入温热的南瓜泥、猪油,揉成三光面团。
5、把光滑的面团滚圆,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
6、取出,用手揉出空气后,平均分成8小份。
7、滚圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。
8、取一份面团,分成三小部分,一份擀成小面片,一份揉圆,最后一部分搓成长条。
9、把揉圆的面团放在小面片的上面,再在两个面团的连接处围上一卷面条。
10、最后用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
11、如此类推,把所有草帽小馒头做好,把做好的草帽小馒头生坯放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发。
12、醒发结束后,直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟即可。
特别提示
1、熄火后不要急着打开锅盖,以免成品受到急剧的温度变化,影响成品的外观。
2、材料中南瓜的份量仅供参考,因为南瓜的含水量不同,可视面粉的吸水量增减。
3、南瓜不可以过量使用,否则会助湿热,脚气等病毒会更加严重,因此要适量,在服中药期间不宜食用。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::黄油50克,白砂糖50克,低粉76克,高粉320克,盐4克,鸡蛋液50克,奶粉14克,牛奶200克,酵母5克,
辅料::火腿100克,无味食用油20克,杂蔬料300克,盐4克,马苏里拉芝士60了,沙拉酱60克,
小熊杂蔬面包~儿童节特制的做法步骤:
1.将杂蔬粒用清水没过,加入盐,开火煮至水沸腾。之后沥干,放入平底锅翻炒至水份吸干,加入色拉油继续翻炒一会。
2.加入色拉酱和马苏里拉芝士继续翻炒至均匀装盘
3.将面团材料除黄油外搅拌至光滑有弹性,大致10分钟左右,加入黄油继续揉至完全阶段,整个过程一个半小时
4.将发酵好的面团,分成40克10份,20克10份,5克20份。分别滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5.将40克的面团擀成圆饼状,翻面待用
6.手上沾一些面粉把20克的面团搓成长条形。
7.将圆饼放在铺着油纸的烤盘里,中间保持一定距离,用刚20克的长条形围着圆饼四周,收口处捏紧。
8.在面饼边上贴上5克的小圆面团,两只耳朵保持一定距离
9.用餐叉在面饼上扎上几下,并刷上全蛋液。
10.将馅料铺放在面饼里面。烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火 15分钟
11.依自家烤箱来调整温度
食材明细:
主料::紫菜适量,白米饭适量,黄瓜1根,鸡蛋3个,
辅料::沙拉酱适量,椒麻酱适量,鲑鱼肉松适量,
配料::醋适量,糖适量,
六一儿童节的献礼——寿司的做法步骤:
1.原料如图,鸡蛋煎成饼后切条。那个鲑鱼肉松和椒麻酱是从日本带回来的,没有的话可以不加。
2.将醋和白糖按照3:1的比例混好,和米饭混匀。如图这样卷起来
3.刀沾水后切成成品寿司
4.完成
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