食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了普通面粉做戚风，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：普通面粉64克，
辅料：：玉米淀粉32克，
配料：：食用油50克，鸡蛋4个，盐1克，牛奶35ML，白糖60克，
普通面粉做戚风的做法步骤：
1.原料图。牛奶我用了儿子喝的牛奶饮料代替，因为没有低筋面粉，也用普通面粉和玉米淀粉代替。
2.鸡蛋四个，分离出蛋清蛋黄，装蛋清的盆子必须无水无油。
3.蛋清打出鱼泡眼后，加入20克白糖。
4.剩下的40克白糖分两次加入后，继续打发蛋白。
5.打到蛋白干性发泡，插入一根筷子不会倒，放几分钟也不会消泡。
6.蛋黄加入盐，牛奶，油和20克白糖，用打蛋器低速打至粗泡。
7.倒入过筛两次的粉类。
8.快速拌匀。
9.蛋黄里加入三分之一的蛋白。
10.像翻书一样由下至上快速拦拌好，倒入剩下的蛋白里。
11.再全部拌匀，切记不要画圈。
12.模具底部撒上少许芝麻。（我用的是八寸空心模）
13.把拌好的蛋糊倒入模具里，轻敲几下，震出汽泡。
14.烤箱160度35分钟左右。
15.出炉后倒扣，凉后脱模。
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普通面粉做绣球包
食材明细：
主料：：普通面粉250克，
辅料：：鸡蛋1只，黄油20克，牛奶100克，
配料：：酵母4克，盐2克，白糖30克，
普通面粉做绣球包的做法步骤：
1.把黄油以外所有原料放进面包桶，启动和面程序
2.15分钟后加入融化的黄油，继续揉面40分钟左右，揉至完成阶段
3.把面团滚圆放进盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
4.发酵好的面团
5.取出面团，排气后分成2份，滚圆，松弛15分钟
6.取1份面团，擀成长形
7.从长边一侧卷起，卷成长条
8.搓成细长的条，另一份面团也搓成同样的长条
9.用两根长条编成4股麻花辫
10.把麻花辫从一侧卷起成绣球状，放入涂了油的圆形模具里
11.面包机里先垫2个五寸烤盘，把面包坯放入，发酵至胀满模具
12.表面刷蛋液，撒点芝麻点缀，自助烘烤40分钟
13.烤好后再焖10分钟取出
14.看上去不错哦
15.内部组织也很松软，口感一点也不比高筋面粉做出来的差
普通面粉做牛奶蜂蜜餐包
食材明细：
主料：：普通面粉250克，黄油30克，牛奶100，
辅料：：蜂蜜30克，糖20克，酵母3克，盐2克，鸡蛋40克，蛋液少许，
普通面粉做牛奶蜂蜜餐包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料入面包桶，面包机“和面”程序十五分钟；
2.加入黄油
3.再进行一次“和面”程序揉至扩展阶段，用“酸奶”程序发酵（面包桶上面盖保鲜膜）
4.发酵好的面团（约八十分钟左右）（用食指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩即为发酵好状态）取出按压排气，均分12等份（一份四十克左右）滚圆，松驰十五分钟，再滚圆，放入烤盘（铺油纸）将放面团的烤盘入烤箱上层，下层放一碗热水。发酵至两倍大（约三十分钟左右）
5.发酵好的面团取出，刷蛋液，撒黑芝麻。同时预热烤箱180度，十分钟
6.中层，上下火，烤20分钟左右。 怕上色深可以加盖锡纸
7.一样有拉丝
8.组织很绵柔
自做铜锣烧---普通面粉+泡打粉
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶1袋，面粉适量，
辅料：：豆沙适量，果酱适量，沙拉酱适量，肉松适量，
配料：：白糖适量，
自做铜锣烧---普通面粉+泡打粉的做法步骤：
1.准备所有食材：面粉 白糖 牛奶 鸡蛋 豆沙等馅料
2.鸡蛋打散，加入泡打粉，面粉，牛奶，白糖，用力的搅拌呀！~最好加一点蜂蜜，家里没有了。
3.将搅拌好的液体，附上保鲜膜醒20分钟。
4.不粘锅大火烧热，改成小火，下调好的面糊。
5.表面有小气泡的时候就可以翻面了。
6.加上自己喜欢的馅料，红豆沙，果酱，肉松等等！我第一次做，没经验，有糊的，嘿嘿，不过味道还不错！~
超香黄金包（普通面粉做面包）
食材明细：
主料：：普通面粉250g，牛奶135g，黄油20g，鸡蛋1个，白糖55g，吉士粉10g，酵母4g，
超香黄金包（普通面粉做面包）的做法步骤：
1.将湿的材料（牛奶、黄油、鸡蛋、白糖、吉士粉）放在面包桶的底部，上面加上普通面粉，挖个小窝，放入酵母。
2.面包机选择“和面”程序（俺用的是柏翠8020型面包机，和面在程序7，20分钟）。
3.和完面断电让面团就着面包机工作的余热发酵至2倍大（差不多用了1小时）。
4.将面团取出（有点粘，手上要打手粉），排气，分成几个小剂子分别滚圆，擀卷2次后排入土司模。
5.将土司模放在烤箱里二次发酵半小时左右（我忘了自己发半小时还是40分钟了，差不多这个时间吧，反正原来只有土司模1/3高的面团发到有六七分高了）。
6.面团表面刷蛋液，放入烤箱160度烤30分钟。（看到表面颜色差不多就要盖上锡纸，以免过焦）。
外表普通，味道不凡——樱桃戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，柠檬汁数滴，低粉60克，干樱桃粉12克，牛奶45克，食用油40克，
辅料：：白糖45克，食盐2克，
外表普通，味道不凡——樱桃戚风的做法步骤：
1.原料图。
2.分蛋，蛋白中加数滴柠檬汁，分三次加入30克白糖，打至干性发泡。
3.蛋黄中加入15克白糖，充分搅打至白糖融化。
4.分两至三次加入油，搅打均匀。
5.加入牛奶搅打均匀。
6.低粉、干樱桃粉、食盐拌匀，筛入蛋黄糊中。
7.上下法轻轻翻拌均匀。
8.烤箱预热175度，打发好的蛋白糊舀三分之一到蛋黄糊中拌匀。
9.拌好的糊倒入剩余蛋白糊中轻轻翻拌均匀。
10.倒入模具中，震去大气泡。
11.入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约35分钟，取出倒扣晾凉后脱模。
12.切块或者直接上手，美味即可享用！
戚风蛋糕（附面粉除筋法）
食材明细：
主料：：无筋粉120g，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶60g，色拉油60g，砂糖（蛋黄）20g，砂糖（蛋白）60g，
配料：：盐1g，醋2滴，
戚风蛋糕（附面粉除筋法）的做法步骤：
1.用大盘装普通面粉，大火蒸熟，我蒸了20多分钟，凉凉过筛。
2.蛋白和蛋黄分离，蛋白倒入无油无水容器内，放盐和醋。
3.低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
4.再以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用。
5.蛋黄内加入牛奶和色拉油。
6.搅拌均匀。
7.筛入处理好的无筋粉。
8.用打蛋器搅拌顺滑（这个不用担心，不会起筋）。
9.分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄糊将蛋白混和。
10.橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。
11.模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分钟。
12.取出倒扣，凉凉取出蛋糕。
小贴士：
一次可以多蒸些面粉，凉凉过筛后保存起来，再用的时候就方便多了。
学做戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85克，牛奶40克，鸡蛋5只，
辅料：：糖70克，色拉油40克，
学做戚风蛋糕的做法步骤：
1.所有食材
2.鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
3.20克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油
4.放入牛奶搅拌
5.再放低粉搅拌均匀备用
6.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
7.再放30克糖用打蛋器继续打发
8.最后放20克糖用打蛋器快档继续打发
9.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
10.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
11.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
12.上下搅拌均匀不能划圈
13.搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟
14.40分钟后出烤箱倒扣放凉
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